Статья из спецраздела: Аллергия

Пищевая аллергия или непереносимость – это специфическая реакция нашей иммунной системы на аллергены в продуктах питания.

Пищевая аллергия

Аллергенами в продуктах питания являются те компоненты, которые непосредственно приводят к появлению аллергической реакции. Такими компонентами могут выступать белки, которые имеют достаточную силу «сопротивления» к температуре во время приготовления пищи, желудочной кислоте и кишечным пищеварительным ферментам. В результате аллергенам удается «выжить», пересечь желудочно-кишечный тракт, попасть в кровоток, а уже впоследствии – перейти к органам, вызывая аллергические реакции по всему телу. Механизм пищевой аллергии задействует иммунную систему и наследственность.

Люди, которые имеют пищевую аллергию, должны правильно определить и предотвратить ее, поскольку, не смотря на легкую форму проявлений, такие реакции могут вызвать разрушительные процессы, а в редких случаях – стать фатальными.

Каковы симптомы и признаки пищевой аллергии?

Комплексный процесс пищеварения влияет на сроки, расположение и особенности симптомов аллергической реакции на пищу. Все симптомы пищевой аллергии могут проявиться в течение нескольких минут и до часа приема пищи. Пищевая аллергия может изначально проявляться как зуд во рту и затрудненный процесс глотания и дыхания. Затем, во время переваривания пищи в желудке и кишечнике, могут проявиться такие симптомы, как рвота, диарея и боль в животе. К тому же, желудочно-кишечные симптомы пищевой аллергии очень часто путают с симптомами различных видов пищевой непереносимости.

Пищевая непереносимость

Как мы упомнила ранее, аллергены поглощаются и попадают в кровоток. Когда они достигают кожи, то возникают сыпь и экзема, а когда они достигают дыхательных путей – появляется астма. Когда аллергены проходят через кровеносные сосуды, может возникать головокружение, слабость, и анафилаксия, которая является падением артериального давления. Анафилактические реакции очень опасны, даже если начинаются они с легких симптомов, таких как покалывание во рту, горле, или дискомфорт в животе. Они могут стать фатальными, если вовремя не начать лечение.

Коротко о пищевой аллергии:

  • Пищевая аллергия может проявляться в очень серьезной форме
  • Пищевая аллергия отличается от пищевой непереносимости, которая является гораздо более распространенным явлением.
  • Более частые типы пищевой аллергии у взрослых отличаются от тех, которые бывают у детей
  • Дети могут перерасти пищевую аллергию, а взрослые зачастую нет
  • Диагноз пищевой аллергии ставится с подробной историей, дневником диеты пациента, или отменой диеты
  • Пищевая аллергия лечится, прежде всего, с помощью диеты.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Растительная пища облегчает астму

Названа пища, от которой клонит в сон

Здоровая пища вместо диеты