Общие сведения
Кунжут, как этиологический фактор пищевой аллергии, относиться к веществам с высокой степенью аллергизирующей активности. При аллергической реакции на кунжут возможно появление сыпи, отеков, дискомфорта в желудке, астмы и экземы, вплоть до развития системных реакций, таких как анафилактический шок. Определение специфического иммуноглобулина Е к семенам кунжута в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).
