f14 Соевые бобы

Общие сведения

Продукты из сои широко употребляются в пищу во всем мире, обладают полезными свойствами. Однако соевые бобы могут быть причиной аллергических реакций, прежде всего, у детей до 3 лет. Известно 16 аллергенов в составе бобов сои. Источником аллергенов сои могут быть растительные белки, лецитин, мука и растительное масло, соевый соус, а также соевые смеси - заменители грудного молока. При аллергии к сое необходимо исключить из рациона блюда, которые могут включать соевые добавки (колбасные изделия, соевое молоко). Кроме того, при аллергии к сое возможна перекрёстная аллергия на арахис. Целью данного лабораторного теста является определение специфических IgE к аллергенам бобов сои.