Задача диеты при артериальной гипертонии – влиять на основные факторы развития заболевания. При этом она должна быть полноценной и сбалансированной.

артериальная гипертензияРацион гипертоника должен содержать достаточное количество питательных веществ, минеральных солей, микроэлементов. Главные принципы диеты при АГ – ограничение соли, животных жиров, легко всасываемых углеводов; продуктов, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы; продуктов, обременяющих и отягощающих пищеварительный тракт и почки. В рационе должно стать больше продуктов, обогащенных солями калия и магния; витаминов С и Р и группы В; растительных масел, липотропных веществ (метионин, холин) и морепродуктов.

Диета помогает влиять на основные факторы риска развития артериальной гипертензии: избыточную массу тела; нарушение водно-электролитного баланса, атеросклероз; нарушение соотношения жиров в крови (дислипидемию). Она способствует улучшению кровообращения, функции печени и почек, нормализации обмена веществ и щадит сердечно-сосудистую систему.

Чтобы привести в норму водно-электролитный баланс, необходимо уменьшить потребление соли до 3-5 г в сутки. Избыток соли приводит к задержке жидкости в сосудах тканях, что может спровоцировать спазм сосудов и повышение давления. Чтобы несоленая или недосоленная пища не казалась пресной, можно улучшить ее вкус с помощью добавления клюквы, лимона и лимонной кислоты, чернослива, меда, корицы, овощных и фруктово-ягодных соков.

В регуляции водно-солевого обмена и сосудистого тонуса также участвуют калий и магний. Калием богаты курага, изюм, чернослив, орехи, капуста, картофель, шиповник, цитрусовые, персики, крыжовник, черная смородина, молоко, творог, телятина, крупы – ячневая, овсяная, пшеничная.

Обращаем ваше внимание на то, что грейпфрут и сок из него способны вступать во взаимодействие с рядом лекарственных препаратов и менять их свойства (включая кардиопрепараты, статины, противоопухолевые препараты, антибиотики, болеутоляющие, антидепрессанты), поэтому рекомендуется уточнить с врачом допустимость употребления грейпфрута.

Магнием богаты фасоль, горох, соя, шиповник, изюм, курага, инжир, кукурузная, овсяная, гречневая крупы, пшеница, рожь, хлеб из муки грубого помола, орехи.

Чтобы откорректировать соотношение жиров в крови, рекомендуется:

  • уменьшить потребление богатых животными жирами и холестерином продуктов. Животные жиры рекомендуется заменить растительными;
  • увеличить потребление пищевых волокон до 40 г в день (в пересчете на сухое вещество), что благоприятно действует на содержание холестерина в крови. Продукты, богатые волокнами: отруби, крупы, хлеб, малина, овощи, фрукты, зелень;
  • увеличить потребление омега-3- и омега-6-полиненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в рыбе, особенно морской.

Гипертоникам желательно принимать пищу до пяти раз в день небольшими порциями.

Продукты, разрешенные при АГ
  • вчерашний ржаной и пшеничный хлеб. Из сладкого разрешены несдобное печенье, бисквит;
  • нежирное мясо (кролик, курица, говядина, телятина);
  • нежирная рыба;
  • кисломолочные продукты: цельное молоко, сливочное масло, сыр с низким содержанием соли, творог. Сметану и сливки можно употреблять как добавку к блюдам;
  • одно яйцо в день в любой обработке;
  • нежирные колбасы;
  • растительное масло;
  • крупы и макаронные изделия;
  • овощи (печеный и отварной картофель, капуста, свекла, морковь, помидоры, огурцы, укроп, петрушка, листья салата);
  • овощные и молочные супы;
  • свежие фрукты и ягоды, блюда из них;
  • конфеты без содержания какао, мед, зефир, пастила
  • томатные соусы, соусы на овощном и сметанном отваре;
  • некрепкий чай, заменитель кофе, отвар шиповника, фруктовые и овощные соки.

Рекомендуется исключить:
  • свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, оладьи;
  • мясо жирных сортов (утка, свинина, индейка, гусь), копченые колбасы;
  • соленые сыры, кулинарные жиры;
  • жирную рыбу (осетрина, кета, белуга), копчености и соления из нее, икру.
  • бобовые, щавель, редьку, редис, шпинат, грибные и рыбные бульоны, супы с добавлением бобовых;
  • шоколад, пирожные, ягоды с грубыми зернами, фрукты с грубой клетчаткой;
  • хрен, перец, горчица;
  • крепкий черный чай, кофе, какао, газированные напитки, кофеинсодержащие напитки, алкоголь.

Артериальная гипертензия у детей и подростков

Современные подходы к диагностике и лечению артериальной гипертензии у детей и подростков.

При диете для гипертоников 55-60% рациона составляют животные белки, 25-30% - растительные жиры, остальное – углеводы.

Пример меню диеты при артериальной гипертонии:

Первый завтрак: яйцо всмятку, овсяная молочная каша, чай

Второй завтрак: печеные яблоки (можно добавить сахар)

Обед: перловый суп на растительном масле с овощами, отварное мясо с морковным пюре, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника

Ужин: творожный пудинг, отварная рыба с отварным картофелем, чай.

На ночь: стакан кефира.

Одна из базовых идей диеты при гипертонии состоит в том, что она является пожизненной. Принцип питания, как и медикаментозное лечение артериальной гипертонии, не терпит нарушения режима, и реагирует на отступление от рекомендаций повышением кровяного давления.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Аритмия при гипертонии

Гипертония: лекарства или диета?

Лекарства от повышенного давления