Диета способствует заживлению язв и эрозий, уменьшению воспаления слизистой оболочки благодаря уменьшению раздражения чувствительных нервных окончаний, восстановлению, нормализации секреторной, двигательной и выделительной функций желудка.

Диета назначается при строгом постельном режиме. Содержание белков и жиров в рационе соответствует физиологической потребности организма. Количество углеводов и поваренной соли ограничено. Резко ограничен прием продуктов, вызывающих химическое и механическое раздражение слизистой оболочки. Ограничиваются продукты, надолго задерживающиеся в пищеварительном тракте и стимулирующие желудочную секрецию. Все блюда диеты № 1а готовят на пару, имеют жидкую или кашицеобразную консистенцию (протертая диета).

В суточном рационе содержится:

  • белков — 100г,
  • жиров — 90-100г,
  • углеводов — 200г,
  • поваренная соль — не более 8г в сутки.

Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность — от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.

Температура горячих блюд не должна превышать 62°С, температура холодных блюд не должна быть ниже +15°С.

Диета №1а включает в себя слизистые супы из круп (овсяной, рисовой, перловой, манной) с добавлением сливочного масла, сливок, яично-молочной смеси, мясные и рыбные паровые суфле, пюре из нежирных сортов мяса (обязательно предварительное удаление сухожилий, фасций, кожи).

Исключаются хлебобулочные изделия, блюда и гарниры из овощей.
Разрешаются 5%-ные протертые каши из овсяной, рисовой, гречневой и манной круп с добавлением сахара; сахар, мед, кисели и желе из сладких сортов ягод и фруктов.

Можно употреблять молоко цельное и сгущенное, сливки; свежий некислый творог, протертый с молоком и сахаром, творожное пюре, приготовленное на пару; некрепкий чай с молоком, отвар шиповника с добавлением сахара. Запрещаются закуски и пряности. Сливочное масло добавляется в готовые блюда.

Примерное однодневное меню диеты №1а
8:00 белковый омлет из 2 яиц —
молоко —
110г
200мл
11:00 кисель фруктовый — 180мл
14:00 молочный овсяный слизистый суп —
рыбное паровое суфле с растительным маслом —
желе фруктовое —
400мл

180г
120г
17:00 отвар шиповника — 200мл
19:00 каша овсяная протертая
рыбные паровые котлеты —
кисель фруктовый —
300г
50г
180мл
21:00 молоко — 200мл

Примерное однодневное меню диеты №1а
при обострении язвенной болезни
8:00 паровой омлет —
сливочное масло —
молоко —
150г
20г
200мл
11:00 желе фруктовое —
отвар шиповника —
130г
100мл
14:00 молочный рисовый суп —
суфле мясное паровое —
кисель фруктовый —
300мл
200г
180мл
17:00 яйцо всмятку —
капустный сок
(из свежей капусты)
1шт
150мл
19:00 каша манная молочная со
сливочным маслом —
апельсиновый сок —
300г
20г
150мл
21:00 молоко — 200мл


Диета №1б
Диета №2
Диета №5