Диета № 16 уменьшает воспаление слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, создает благоприятные условия для заживления язв и эрозий, поэтому назначается и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Диета № 16 нормализует восстановительные процессы в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки, уменьшает раздражение местных нервных чувствительных окончаний, регулирует секреторную, выделительную и двигательную функции желудка.

Диета № 16 назначается при постельном режиме.

Диета обеспечивает физиологические нормы белков и жиров. Количество углеводов и поваренной соли ограничивается. Кроме того, ограничиваются пищевые продукты, оказывающие химическое и механическое раздражающее действие на слизистую оболочку и чувствительные нервные окончания верхних отделов желудочно-кишечного тракта, сильные стимуляторы желудочной секреции, а также пищевые продукты, надолго задерживающиеся в желудке. Блюда готовятся путем отваривания в воде или на пару и даются в протертом виде.

В суточном рационе содержится:

  • белков — 100-110г,
  • жиров — 110г,
  • углеводов — 300г,
  • поваренная соль — 8-10г в сутки.

Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность — от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.

Из хлебобулочных изделий разрешаются сухари, приготовленные из белого хлеба высшего сорта.

Супы готовятся на слизистом отваре с добавлением протертых круп и яично-молочной смеси.

Разрешаются нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Блюда из них готовятся путем отваривания в воде или на пару после предварительного освобождения от фасций, сухожилий и кожи. Мясо, птица и рыба подаются в рубленом виде: фрикадельки, котлеты, кнели, суфле и т. п.

Исключаются овощные гарниры и макаронные изделия. Разрешаются молочные протертые каши, приготовленные из манной, гречневой, рисовой или овсяной круп.

Яйца даются варенными всмятку, в виде паровых омлетов и блюд из взбитых белков (снежки, меренги).

Разрешаются кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки (пополам с водой), сахар, мед, желе из сладких сортов ягод и фруктов.

Молочные продукты даются в виде цельного, сгущенного молока, сливок, свежего некислого протертого творога, творожного суфле.

Напитки: чай с молоком или сливками и несладкий отвар шиповника.

Примерное однодневное меню диеты № 1б
8:00 мясные паровые котлеты —
каша рисовая молочная —
сливочное масло —
отвар шиповника —
80г
200г
15г
200мл
11:00 молоко —
с сухариком —
200мл
30г
14:00 суп перловый слизистый
(на легком мясном бульоне)—
суфле творожное паровое с вишневой подливкой —
компот —

300мл

150мл
200мл
17:00 молоко —
белый черствый хлеб —
200мл
1 кусочек
19:00 молочная гречневая слизистая каша —
яйцо всмятку —
облепиховый сок —
300г
1шт.
100мл
21:00 молоко —
с сухариком
200мл
30г

Примерное однодневное меню липотропной диеты № 1б
(калорийность 2432 ккал)
8:00 творожное суфле —
каша овсяная молочная —
молоко —
150г
300г
200мл
11:00 кисель фруктовый — 180мл
14:00 суп рисовый молочный —
рыбное паровое суфле с растительным маслом —
кисель фруктовый —
400мл

150г
200мл
17:00 отвар шиповника —
сухарики —
200мл
50г
19:00 омлет белковый —
кисель фруктовый —
110г
200мл
21:00 молоко — 200мл


Диета №1а
Диета №2
Диета №5