Диета № 16 уменьшает воспаление слизистой оболочки верхнего отдела желудочно-кишечного тракта, создает благоприятные условия для заживления язв и эрозий, поэтому назначается и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диета № 16 нормализует восстановительные процессы в слизистой оболочке желудка и двенадцатиперстной кишки, уменьшает раздражение местных нервных чувствительных окончаний, регулирует секреторную, выделительную и двигательную функции желудка.
Диета № 16 назначается при постельном режиме.
Диета обеспечивает физиологические нормы белков и жиров. Количество углеводов и поваренной соли ограничивается. Кроме того, ограничиваются пищевые продукты, оказывающие химическое и механическое раздражающее действие на слизистую оболочку и чувствительные нервные окончания верхних отделов желудочно-кишечного тракта, сильные стимуляторы желудочной секреции, а также пищевые продукты, надолго задерживающиеся в желудке. Блюда готовятся путем отваривания в воде или на пару и даются в протертом виде.
В суточном рационе содержится:
- белков — 100-110г,
- жиров — 110г,
- углеводов — 300г,
- поваренная соль — 8-10г в сутки.
Его вес составляет от 2,5 до Зкг, калорийность — от 2600 до 3000ккал.
Прием пищи дробный — 6-7 раз в сутки.
Из хлебобулочных изделий разрешаются сухари, приготовленные из белого хлеба высшего сорта.
Супы готовятся на слизистом отваре с добавлением протертых круп и яично-молочной смеси.
Разрешаются нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Блюда из них готовятся путем отваривания в воде или на пару после предварительного освобождения от фасций, сухожилий и кожи. Мясо, птица и рыба подаются в рубленом виде: фрикадельки, котлеты, кнели, суфле и т. п.
Исключаются овощные гарниры и макаронные изделия. Разрешаются молочные протертые каши, приготовленные из манной, гречневой, рисовой или овсяной круп.
Яйца даются варенными всмятку, в виде паровых омлетов и блюд из взбитых белков (снежки, меренги).
Разрешаются кисели, сладкие ягодные и фруктовые соки (пополам с водой), сахар, мед, желе из сладких сортов ягод и фруктов.
Молочные продукты даются в виде цельного, сгущенного молока, сливок, свежего некислого протертого творога, творожного суфле.
Напитки: чай с молоком или сливками и несладкий отвар шиповника.
| 8:00 |
мясные паровые котлеты — каша рисовая молочная — сливочное масло — отвар шиповника — |
80г 200г 15г 200мл |
|---|---|---|
| 11:00 |
молоко — с сухариком — |
200мл 30г |
| 14:00 |
суп перловый слизистый (на легком мясном бульоне)— суфле творожное паровое с вишневой подливкой — компот — |
300мл 150мл 200мл |
| 17:00 |
молоко — белый черствый хлеб — |
200мл 1 кусочек |
| 19:00 |
молочная гречневая слизистая каша — яйцо всмятку — облепиховый сок — |
300г 1шт. 100мл |
| 21:00 |
молоко — с сухариком |
200мл 30г |
| 8:00 |
творожное суфле — каша овсяная молочная — молоко — |
150г 300г 200мл |
|---|---|---|
| 11:00 | кисель фруктовый — | 180мл |
| 14:00 |
суп рисовый молочный — рыбное паровое суфле с растительным маслом — кисель фруктовый — |
400мл 150г 200мл |
| 17:00 |
отвар шиповника — сухарики — |
200мл 50г |
| 19:00 |
омлет белковый — кисель фруктовый — |
110г 200мл |
| 21:00 | молоко — | 200мл |
Комментарии
Войти Зарегистрироваться