Что нужно учесть, чтобы пикник не закончился отравлением

Какой пикник без шашлыка?! Но это, далеко не самое полезное угощенье, нередко становится еще и причиной пищевого отравления. Почему так случается, как не допустить подобных проблем и что делать, если неприятность все же случилась? Обо всем по порядку.

Выбираем мясо

Покупать свежее мясо можно только в местах официальной торговли. Так как торговцы «в переходах» могут лишь пообещать вам, что оно «хорошее». Стоит ли верить на слово, если ценой доверчивости может стать ваше здоровье?

Из какого именно мяса готовить шашлык – дело вкуса. Главное – свежесть. Но следует учитывать, что вопреки распространенному мнению, парное мясо для шашлыка не годится (особенно – говядина), ведь получится жестким. Таким же будет и шашлык из мяса старого животного, так как волокна его мышечных тканей куда плотнее. Нужно запомнить, что чем темнее цвет мяса, тем старше было животное. Замороженное мясо тоже лучше не брать, отдайте предпочтение охлажденному. Отличить охлажденное мясо от размороженного несложно – надавите пальцем: мясо должно быть упругим. Размороженное мясо имеет более интенсивный цвет и красный мясной сок.

Обратите внимание на дату изготовления, срок годности продукта и целостность упаковки, если мясо уже расфасовано. Еще один совет: выбирайте не слишком жирное мясо – оно легче и быстрее усваивается. И только в том количестве, которое вы съедите на пикнике. Пролежавший весь день без холодильника продукт, следует считать испорченным.

Готовим правильно

По возможности маринуйте мясо самостоятельно. Нечестные продавцы могут заглушить маринадом запах несвежего продукта. Учтите, что мясо стоит нарезать некрупными кусками, так оно лучше прожарится. При транспортировке позаботьтесь о том, чтобы продукт оставался прохладным. В идеале – везите его в сумке-холодильнике. Во время приготовления чаще переворачивайте шашлыки. Это не даст мясу подгореть. Дело не только во вкусе. Обуглившееся мясо – это канцерогены! Никогда не пробуйте недожаренный шашлык на вкус – надрежьте его и посмотрите: мясо не должно быть розовым и без крови. Если продукт вызывает малейшие подозрения (на вид, вкус или запах) – лучше откажитесь от его употребления.

Кроме несвежего или неправильно приготовленного мяса, на пикнике нас могут подстерегать и другие опасности. Банальный совет – мойте руки перед приготовлением и употреблением пищи, на природе особенно актуален. Тщательно мыть следует и овощи, которые подаются к шашлыку. Для этих целей ни в коем случае не используйте воду из ближайшей речки или озера – только привезенную с собой. Обратите особое внимание на ранние овощи и зелень, так как в них может быть повышенное содержание нитратов, что может тоже привести к отравлению организма. Овощи и фрукты с недопустимой нормой нитратов очень яркого цвета. Самое высокое содержание нитратов в незрелых плодах, особенно в свекле, редиске, зелени и салате. Нитраты - водорастворимые вещества, потому зелень и овощи следует замочить в холодной воде минут на 20 и тщательно промыть.

Если неприятность все же случилась

Даже самые острожные люди могут столкнуться с проблемой пищевого отравления, которое может быть вызвано – некачественными продуктами, спиртными напитками, нарушением правил гигиены. При появлении первых признаков отравления в первую очередь, необходимо оценить ее степень. Если все серьезно – сразу же вызывайте врача. При легком отравлении можно промыть желудок теплой водой, а затем принять энтеросорбент – он впитает в себя вредные вещества и выведет их из организма. Обратите внимание на универсальные энтерособренты. К таким энтеросорбентам относится Сорбекс® – капсулированный сорбент на основе гранулированного активированного угля, полученного из экологически чистого сырья – скорлупы кокосового ореха. От старого знакомого активированного угля он отличается значительно большим сорбционным ресурсом, а гранулированная форма выпуска обуславливает продленное действие в течение всего времени пребывания в желудочно-кишечном тракте. Кстати, исследование самых популярных в Украине энтеросорбентов, проведенное центром Независимых потребительских экспертиз «ТЕСТ», показало, что у Сорбекс® самая большая площадь удельной поверхности. Речь не о размере таблетки, а площади всей активной поверхности, участвующей в захвате и инактивации вредных веществ – токсинов. По результатам данных исследования Сорбекс® получил оценку «Отлично», по пятибалльной системе. Такой результат связан со способностью Сорбекса поглощать «вредные вещества» разной молекулярной массы, что немаловажно в том случае, когда человек не знает, чем именно он отравился

Так что, отправляясь на природу, не забудьте положить в корзинку для пикника универсальный сорбент - Сорбекс®. Однако в случае острого недомогания не занимайтесь самолечением – обязательно обратитесь к врачу!

На правах рекламы

Фото: Depositphotos

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Виды отравлений - какие они бывают

Доврачебная помощь при отравлениях

Чтобы праздник не перешел в запой