| 2013-10-18 17:25:40

Здравствуйте! Нужен совет по составлению меню при таких болезнях:сахарный диабет,инсулинозависимый,-2 раза в день;атеросклероз нижних конечностей;...

Здравствуйте! Нужен совет по составлению меню при таких болезнях:сахарный диабет,инсулинозависимый,-2 раза в день;атеросклероз нижних конечностей; избыточный вес; возраст -55 лет.Спасибо заранее за любую информацию

Ответы врачей 1

570
Кириленко Александра Евгеньевна
Кириленко Александра Евгеньевна
диетолог
*
Изображение будет видно только врачу, и не будет показано пользователям сайта на страницах консультаций. * Ваш е-мейл конфиденциален и не будет доступен другим пользователям
Адрес: г. Киев, Украина, ул.Киквидзе, 28-а, Медцентр Достомед, "Киевский міський центр серця"
Телефон: раб.:(044) 286-00-22, моб.:(067)4057117
Основные принципы лечебного питания. Диета должна быть физиологически грамотной.
1. Количество энергии в пище = потерям энергии больного.
2. Сбалансированное поступление в организм белков, жиров, углеводов.
3. 5-6 раз приём пищи в течение дня.
Расчёт питания проводится в хлебных единицах.
1 хлебная единица = 12 г глюкозы.
В сутки поступает 18-24 хлебных единицы в организм, которые распределяются по времени поступления так: завтрак – 9-10 ед., обед – 6-7 ед., второй завтрак и полдник по 1-2 ед., ужин – 3-4 ед.
Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры.
Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные и рыбные бульоны и жареные блюда.
Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета № 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.
В диету разрешается включать
• Хлеб и хлебобулочные изделия – преимущественно чёрный хлеб (200-350 г на день, по указанию врача);
• Супы – на овощном отваре; на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей 1-2 раза в неделю.
• Блюда из мяса и птицы – из говядины, телятины, нежирной свинины, птицы, кролика в отварном или заливном виде;
• Блюда из рыбы – преимущественно из нежирной рыбы (судака, трески, щуки, наваги, сазана и др.), в отварном или заливном виде (до 150 г в день); рыбу можно заменить мясом в соотношении 1,5:1;
• Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени – из капусты белокочанной, цветной, салата, брюквы, редиса, огурцов, кабачков, картофеля, свеклы, моркови в варёном, сыром и печёном виде;
• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий – в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе;
• Блюда из яиц – не более 2 шт. в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда;
• Сладкие блюда, сахар, фрукты и ягоды – сахар по разрешению врача!, кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки – антоновские, лимоны, апельсины,красная смородина, клюква и др. –до 200 г в день), в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите; по разрешению врача можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия;
• Молоко, молочные продукты и блюда из них – молоко по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 г в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов;
• Соусы и пряности – неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатом-пюре, кореньями, а также молочные;
• Закуски – салаты, винегреты, заливная нежирная рыба (100 г);
• Напитки – чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из ягод и фруктов кислых сортов (всего жидкости вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками – до 5 стаканов в день);
• Жиры – сливочное масло, растительное масло (всего 40 г на день в свободном виде и для приготовления пищи).
• Пища больного диабетом должна быть богата витаминами, поэтому полезно вводить в пищу витаминоносители: дрожжи пивные, отвар шиповника.
Запрещается
конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мёд, мороженое и другие сладости; сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача; бараний и свиной жир; острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, перец, горчица; алкогольные напитки; виноград, бананы, изюм.Тот, кто страдает сахарным диабетом, постоянно подвержен скачкам уровня сахара в крови, поэтому так важно научится вести над ним контроль, а также уметь регулировать общее количество принимаемых калорий и углеводов, индивидуальное равновесие которых поможет подсчитать ваш лечащий врач. Самочувствие напрямую зависит от того, как пациент питается.
Во-первых, о чем необходимо помнить, так это то, что при сахарном диабете нужно как можно меньше есть сахара, меда, джемов, варенья и др. Одним словом, всего того, что является легкоусвояемыми углеводами. А лучше если данных продуктов совсем не будет в рационе.

Во-вторых, стоит исключить или ограничить жареные, острые, копченые блюда, а также блюда с большим количеством соли и пряностей. Питание не должно включать консервы, горчицу, перец, спиртосодержащие напитки.

Самые опасные продукты при сахарном диабете - это продукты, содержащие одновременно много жиров и углеводов. От таких продуктов необходимо отказаться полностью.

Самое важное - питание при диабете должно содержать большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Питание при сахарном диабете может быть не менее разнообразным, чем питание для здоровых людей, так как перечень разрешенных продуктов достаточно велик.
Консультации на сайте likar.info носят ознакомительный характер. Перед лечением проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.