Добрый день. Моему сыну 1 год

Добрый день. Моему сыну 1 год. В последнее время он стал раздражительным. Это выражается, например, в след. ситуации: он взял поиграться то, что ему брать нельзя. Я подхожу, спокойно ему говорю: "Зайчик, это, напр., вилка, мама ею кушает. Давай мы её спрячем" и кладу её в ящик. Ребёнок начинает биться в истерике и топать ногами... Или например, ребёнок заигрался, а нужно его покормить. Я говорю, что давай мы сейчас покушаем, а потом продолжим играть, реакция ребёнка та же. То есть, он начинает злиться и топать ногами, если что-то происходит не так, как он хочет... Каким образом можно забирать у ребенка вещи, которыми ему нельзя играть, и как правильно при этом говорить, что это не игрушка? А самое главное, меня интересует, в результате чего ребенок начал так реагировать и устраивать истерики? Какова их природа? Заранее благодарна за Вашу помощь.