Рецепт приготування

Тісто: 1 яйце, 1 столова ложка меду, 1 склянка цукру (або менше), 1 чайна ложка соди, погашеної оцтом, 50 г маргарину (масла), 2 склянки борошна, (можна 2 ложки сметани), 1 ложка олії.

Змішати і поставити на холод не менше, як на 1 годину.Розкотати шаром пів сантиметра, формоч­кою повирізати печиво. Скласти на деко, злегка змащене олією. Випікати 5 хвилин в гарячій духовці. Глазур: білки 3 яєць, 2 склянки цукру-пудри, харчові барвники.

Розпис Миколайчиків Спочатку готується основна глазур (основа): 3 білки збивають, поступово додаючи цукор-пудру (приблизно 2 склянки), до консистенції сметани, щоб лилася густою, але цільною цівочкою (рідкіша глазур розтікатиметься, а густі­ша швидко застигатиме і погано малюватиме; густота регу­люється цукром, останню його частину поступово підсипа­ти, перевіряючи густоту).

У маленькі глечики (склянки) порозливати основу, змішати з харчовими барвниками. Рідкі барвники — зелен­ка, синька метиленова, буряковий сік — підливають в осно­ву; порошки попередньо розводять.

Шоколадна глазур, якою добре малювати очі та обводи­ти контури: какао 2-5 ложок, 1 склянка цукру, 2-4 ложки молока або води, можна додати трохи вершкового масла. Або можна розчинити какао у кількох ложках молока та змішати з основою. Інтенсивність фарб регулюється кількістю барвника.

1. Широким пензликом малюють Миколайчикам жупанчики, черевички, шапочки  — суцільно, як тло. На темному тлі обриси рук, хрестик та цяць­ки малюватимуться за допомогою тоненьких довгих шпичок світлими фарбами, на світлому — темними.

2. Малюють основою білу бороду з ву­сами суцільно, не залишаючи проміжку для рота, та брови.

3. Малюють рукавички, руки, хрест або мішечок з подарунками в руках, візерунки. Поки тло жупанчи­ка не застигло, по ньому можна малювати флюндровкою: проставити в рядок цяточки або рисочки, а тоді через них по­середині провести пряму чи хвилясту лінію. Коли тло застигло, малюють цяточки, квіточки абощо.

4. Миколайчику малюють очка (під бровами), ніс-крапочку та вустонька (прямо по білій бороді). Обличчя малюють, як борода вже висохне (глазур сохне дуже швидко).

Дуже прикрашає Миколайчика "сніг" — крапочки з білої глазурі.

Смачного! І веселого свята!

Автор: Анна Куземская