Известно, что пища, богатая антиоксидантами, способна защищать
клетки организма от рака.
Диетолог Джеймс Дьюк, автор книги "Рецепты от старения", разработал специальный
коэффициент способности поглощения канцерогенных радикалов ORAC (oxygen-radical
absorbency capacity - способность поглощения свободных радикалов), с помощью
которого можно точно устанавливать антиоксидантную ценность того или иного продукта.
Вот его рецепты вполне съедобных утренних коктейлей, при помощи которых можно
получить дневную норму антиоксидантов. Все ингредиенты нужно положить в миксер
и перемешать до получения однородной массы.
Коктейль с черносливом
1 чашка обезжиренного йогурта с черникой
240 г свежего чернослива без косточек
120 г слив
1/2 чашки яблочного сока
1 банан, очищенный и нарезанный ломтиками
1/2 чашки обезжиренного молока
Получаем 2 порции по: 354 ккал, 9 г белка, 82 г углеводов и
2 г жира (4% всех калорий)
Коктейль с виноградным соком
1 чашка обезжиренного йогурта с голубикой
1/2 чашки виноградного сока
120 г голубики (можно мороженой)
120 г черники (можно мороженой)
120 г клубники (можно мороженой)
1/2 чашки обезжиренного молока
Получаем 2 порции по: 156 ккал, 7 г белка, 32 г углеводов,
1 г жира (3% всех калорий).
|
Топ-десятка продуктов, обладающих наибольшей эффективностью в борьбе
с раком (результаты приводятся по шкале коэффициента ORAC)
|
|
Вид продукта
|
Баллы по ORAC |
|
Чернослив
|
5,770
|
|
Изюм
|
2,830
|
|
Голубика
|
2,400
|
|
Черника
|
2,036
|
|
Капуста
|
1,770
|
|
Клубника
|
1,540
|
|
Шпинат
|
1,260
|
|
Малина
|
1,220
|
|
Брюссельская капуста
|
0,980
|
|
Сливы
|
0,949
|
