Рождественский пост без мяса: подводные камни постного меню

Рождественский пост 2018 начался 28 ноября и закончится  6 января. Не так уж сложно прожить без мяса 40 дней, но многие убеждены, что такой рацион опасен для здоровья. Хотите получать все необходимые питательные вещества во время поста? Рассказываем, как это сделать.

Главный недостаток поста без мяса

В мясной пище действительно содержатся важные нутриенты (макро- и микроэлементы), необходимые организму для нормальной жизнедеятельности.

  • Белки – главный строительный материал для клеток, тканей и органов, гормонов и ферментов. Их дефицит грозит расстройствами ЖКТ, ослаблением иммунитета, нарушениями гормонального фона, ухудшением состояния кожи и волос.
  • Жирные кислоты омега-3 регулируют обмен веществ, улучшают общий тонус организма, функции мозга и состояние кожи. Также они являются отличным источником энергии и выступают профилактикой онкологических заболеваний.
  • Кальций необходим для здоровья костей и поддерживает нормальное состояние нервно-мышечной системы.
  • Витамин D регулирует метаболизм кальция, выступает профилактикой болезни Альцгеймера, метаболического синдрома, ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин B12 необходим для нормальной работы иммунной системы и защищает нас от анемии.
  • Железо в организме отвечает за хранение и транспортировку кислорода, контролирует энергетический и холестериновый обмен, работу печени и кроветворный процесс. Его недостаток связан с анемией, неврологическими нарушениями, слабостью и уязвимостью к инфекционным заболеваниям.
  • Цинк участвует в формировании иммунного ответа и гормональной регуляции, поддерживает нормальное состояние нервной системы, кожи, костей и зубов.
  • Без йода невозможно вообразить себе полноценный обмен веществ, а его недостаток губителен для щитовидной железы.

Неужели за 40 дней рождественского поста ваш организм пострадает от недостатка этих питательных веществ? Нет, потому что их можно получить из продуктов растительного происхождения. Возможно, для этого придется приложить дополнительные усилия, но сути это не меняет: быть здоровым без мяса возможно, и сотни миллионов вегетарианцев это с готовностью подтвердят.

Пост без мяса

Проблема 1. Белки

Во время поста без мяса получить необходимое количество белка можно из молокопродуктов и яиц. Если же вы совсем отказались от продуктов животного происхождения, выбирайте сою, бобовые, орехи, семечки и злаки. Они богаты растительным белком и отлично усваиваются, попутно улучшая перистальтику кишечника.

Проблема 2. Жирные кислоты омега-3

Во время поста бывают рыбные дни, когда вы можете в полной мере порадовать организм незаменимыми жирными кислотами. Но даже без лосося их небольшое количество можно найти в растительной пище. Каждый день ешьте сою, грецкие орехи, масло или семена льна, и запас омега-3 будет стабильно пополняться.

Проблема 3. Кальций

Молоко и молочные продукты – лучшие пищевые источники кальция. Этот полезный минерал также можно найти в капусте, орехах и сухофруктах, хотя там его количество более чем скромное. Хороший выход из положения – обогащенное кальцием соевое молоко или пищевые добавки с кальцием, которые продаются в любой аптеке. Вот только о дозировке лучше проконсультироваться с врачом: кальций в таблетках принимают курсами, после которых нужно обязательно делать перерыв.

Проблема 4. Витамин D

В период Рождественского поста 2018-2019 (с ноября по январь) погода не слишком уж балует нас солнечными днями, потому в осенне-зимний период надеяться на солнечный свет как основной источник витамина D не приходится. Пока вы поститесь и отказываетесь от жирной рыбы, яиц, сыра и говяжьей печени, не лишним будет принимать витамин D в добавках.

Проблема 5. Витамин B12

Витамин B12, к огромному сожалению веганов и строго постящихся верующих, содержится только в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, яйцах и молоке. Если вы не готовы пожертвовать ценным нутриентом на 40 дней, покупайте обогащенные им веганские продукты (протеиновые батончики, мюсли) или витаминные добавки.

Проблема 6. Железо

Железо из мяса усваивается лучше всего, но его можно найти и в растительной пище: бобовых, сое, семечках, орехах, кофе и чае. Всасывается такое железо не слишком хорошо, потому во время поста придется регулярно употреблять богатые витамином C продукты (шиповник, черную смородину, облепиху, болгарский перец) или аскорбиновую кислоту в таблетках (она облегчает всасывание железа).

Проблема 7. Цинк

Здоровый взрослый человек вполне способен покрыть необходимость в цинке с помощью растительной пищи (цельнозерновых круп, орехов и бобовых), а вот детям, пожилым, беременным и кормящим женщинам обойтись без мяса и молока будет сложнее. Именно поэтому врачи не рекомендуют им держать строгий пост, тщательно контролируя поступление цинка в организм.

Проблема 8. Йод

На недостаток йода могли бы пожаловаться не только постящиеся люди. Этот нутриент содержится в морских водорослях и морепродуктах, но не многие лакомятся ими каждый день. На время поста есть смысл восполнять дефицит йода с помощью йодированной соли.

Проблема 8. Йод - изображение №1

Важно: Если вы не здоровы, во время поста ориентироваться следует не на церковный календарь питания, а на предписания врача и свои собственные физические возможности.