12 полезных трендов 2019 года

В 2019 году нас ожидает много новых тенденций в области правильного питания, на которые точно стоит обратить внимание. В прошлом году в топе Instagram были продукты с активированным углем и латте с золотым молоком, но в 2019 тренды будут еще более фотогеничными.

Здесь вы найдете все, что, по-нашему мнению, взорвет просторы интернета в новом году, а также прогнозируемые тенденции от Whole Foods Market. Стоит отметить, что, как и в случае с тенденциями здорового питания прошлых лет (куркума, мы тебя не забыли!), многие продукты из этого списка уже давно являются частью кулинарных традиций людей из разных уголков мира, но благодаря популяризации они станут более доступными. Ну что, начнем?

Популярность овсяного молока стремительно набирает обороты

Почти каждый год в течение последнего десятилетия на рынке появляется новый альтернативный «молочный» продукт, и 2018 год не стал исключением. Овсяное молоко покорило мир благодаря тому, что оно пенится точно так же, как коровье ( идеально подходит для латте), и имеет сливочный вкус. Поэтому уже в этом году на полках обычных супермаркетов, а также в ресторанах и кофейнях появится большой ассортимент этого напитка.

Моринга займет трон матчи

моринга

Если вы не очень любите кофе, но все же хотите начинать свой день с бодрящего напитка, тогда обратите внимание на морингу. Моринга - это растение, привезенное из Индии, Бангладеша, Пакистана и Афганистана. Оно полностью съедобно, от стеблей до листьев и семян, и содержит много питательных веществ, таких как витамин С, магний и калий. Вы можете купить морингу в форме чая или порошка в магазинах здоровой пищи. Моринга имеет сладкий, землистый вкус. В растении нет кофеина, но любители пить морингу утверждают, что напиток действительно заряжает энергией.

Появятся пробиотики, пригодные для длительного хранения

Пробиотики - не новый продукт, но теперь хранить их станет легче. Whole Foods сообщает, что будет больше продуктов, содержащих такие штаммы пробиотиков, как Bacillus coagulans GBI-30 и Bacillus coagulans MTCC 5856, которые можно будет хранить при комнатной температуре. Это означает, что вы сможете добавлять их в мюсли, овсянку, ореховые масла, супы и многое другое. Косметические бренды тоже не останутся в стороне – они начнут внедрять пробиотики в такие средства, как лосьон и солнцезащитный крем.

Появится широкий выбор альтернативных жиров

Поскольку кето, палео и безглютеновые диеты продолжают набирать популярность, спрос на здоровые жиры, не содержащие молочных, животных и зерновых продуктов, продолжает расти. Согласно Whole Foods, это означает, что альтернативные источники жира начнут бурно развиваться в 2019 году, особенно масло MCT (вид масла, добываемого из кокоса), кокосовое и масло гхи, своего рода очищенное масло, которое на протяжении тысячелетий широко используется в кулинарии Юго-Восточной Азии и аюрведической медицине.

Веганские «мясные» закуски станут более разнообразными

веганское мясо

По словам Whole Foods, рынок веганского «мяса» официально сместил акцент с веганских бургеров и курицы на закуски. В следующем году в супермаркетах появятся свиные шкурки из грибов и веганские джерки (кусочки вяленого мяса) из соевого белка.

Будьте готовы к тоннам морских закусок

Если вы любите чипсы из морских водорослей, эта новость наверняка вас заинтересует: Whole Foods сообщает, что в этом году ассортимент «морских» закусок станет еще больше. Ждите на полках воздушные снэки из семян водяной лилии, растительную альтернативу тунца, приготовленную из водорослей, хрустящую шкурку лосося и многое другое. Новинки не ограничатся закусками. Вы также увидите такие продукты, как лапша из водорослей и масло из морских водорослей.

Тахини станет новым миндальным маслом

Тахини - это приправа, приготовленная из кунжутных семечек, которая на протяжении тысячелетий используется на Ближнем Востоке и в некоторых частях Средиземноморья. Это главный ингредиент в таких продуктах, как хумус и баба гануш. Фактически паста тахини использовалась в кулинарии в течение тысяч лет. Как и в случае с большинством других ореховых масел, вам просто нужно измельчить семена кунжута до пастообразного состояния. Если заниматься этим самостоятельно не хочется, продукт можно без труда найти в магазинах здоровой пищи и простых супермаркетах. Тахини рекомендуют добавлять туда, куда раньше вы клали ореховое масло.

Замороженные продукты вас тоже удивят

замороженный лед с авокадо

Если вы думали, что замороженными продуктами вас не удивить, подумайте еще раз, потому что Whole Foods говорит, что 2019 год будет годом фруктового мороженого с авокадо, хумусового мороженого и мягкой замороженной кокосовой воды. Также следует ожидать появления жевательного турецкого мороженого, тайского мороженого и тайваньского снежного льда в кафе и магазинах по всему миру.

Ближневосточные и североафриканские специи будут пользоваться особым спросом

В последнее время фуд-блогеры стали добавлять в свою еду все больше и больше ближневосточных и североафриканских специй, например, хариссу, сумах и затар. Существует множество способов использовать эти специи в кулинарии, поэтому мы искренне рады, что они стали появляться в магазинах.

Попрощайтесь с пластиковыми трубочками и встречайте многоразовую упаковку

Помните, как Starbucks отказался от использования пластиковых соломинок в прошлом году? В этом году его примеру последуют многие другие кофейни и кафе. Но это еще не все: Whole Foods также сообщает, что одноразовые упаковки будут заменены на многоразовые и компостируемые.

Апельсиновое вино наконец получит заслуженное внимание

апельсиновое вино

Возможно, вы заметили, что Instagram блогеры испытывают страсть к цветным напиткам, поэтому неудивительно, что в 2019 году новым любимчиком станет апельсиновое вино. Изготовленное из того же винограда, что и белое, апельсиновое вино приобретает особый оттенок благодаря фруктовой закваске с кожурой и семенами. Вино давно приглянулось экспертам в области виноделия, а в этом году оно появится на полках магазинов по всему миру. Что касается вкуса, вино часто описывают как обладающее богатым вкусом с нотками меда, яблока, апельсиновой кожуры, можжевельника и дерева.

В мире появится больше продуктов, содержащих масло CBD

Теперь, когда его легализовали в 30 штатах США, пищевые компании начиннут экспериментировать с маслом CBD (также известным как каннабидиол или конопляное масло), являющимся не психоактивным экстрактом растения марихуаны. Несмотря на то, что оно не поднимает настроение, ранние исследования показывают, что масло может уменьшить беспокойство и стресс.