Лечебное питание при подагре (диета №6)
Подагра - заболевание, обусловленное нарушением обмена мочевой
кислоты. Лечебное питание при подагре направлено на снижение поступления пуринов
с пищей, что улучшает течение заболевания, облегчает состояние больного, способствует
поддержанию более длительного состояния ремиссии. В связи с тем, что пурины
пищи, как источник образования мочевой кислоты, не играют основной роли в развитии
подагры и максимальный результат можно получить только при условии сочетания
с медикаментозными препаратами, угнетающими образование мочевой кислоты и ее
солей в организме и усиливающих ее выведение из организма.
Диета богата щелочными валентностями и предусматривает потребление
повышенного количества жидкости(1,5-2 литра). На ночь обязательно выпивают стакан
жидкости.
Из рациона исключают субпродукты( печень, почки, язык, мозги),
мясо молодых животных (цыплята, телятина). Запрещают жирные сорта мяса и рыбы,
мясные и рыбные бульоны, супы. Мясо и рыбу дают только в отварном виде, так
как в процессе варки до 50%, содержащихся в продукте пуринов переходят в бульон.
В пищевой рацион мясные и рыбные блюда включают 2-3 раза в неделю. Исключают
богатые пуринами бобовые ( горох, бобы, фасоль, чечевица), а также щавель и
шпинат. Уменьшают в рационе количество животных жиров. Ограничивают употребление
поваренной соли, для чего досаливают уже готовые блюда. Обязательно проводят
разгрузочные дни. Лечение голоданием, даже краткосрочным не рекомендуется. При
сопутствующих заболеваниях – ожирении, гипертонической болезни и др. применяют
необходимую в этих случаях дмету с учетом приведенных выше особенностей питания.
В фазе обострения из рациона полностью исключают мясные и рыбные
продукты. Пища преимущественно молочно-растительная, блюда преимущественно жидкие
(соки, супы, кисели).Рекомендуются щелочные минеральные воды.
Литература
Справочник по диетологии/ Под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова.-М.,
Медицина, 1981, 704с.
Пищевые продукты в лечебном питании/Котов А.И., Корзун В.Н.
– К.: Здоров’я, 1985, -144с.- (Б-ка практ. врача).
Справочник медицинской сестры по уходу/Н.И.Белова, Б.А.Беренбейн,
Д.А.Великорецкий идр.; Под ред. Н.Р. Палеева.-М.:Медицина, 1989.-528с.
Рациональное питание/Смоляр В.И.-Киев: Наук.думка, 1991.-368с.Физиология
пищеварения. В серии “Руководство по физиологии”.1974. Изд-во “Наука”, Ленингр.отд.,Л.-761с.
