Как получить необходимые витамины из пищи зимой? И сделать это так, чтобы было вкусно и полезно?

горячая кастрюля Психологи считают февраль одним из самых депрессивных месяцев в году. И не последнюю роль в появлении депрессивных настроений играет недостаточное получение нами в это время года витаминов. Дело в том, что пища зимой становится более калорийной, содержит больше белков, жиров и углеводов. И это нормально. Все это необходимо для того, чтобы организм мог справиться с неблагоприятным воздействием холодных температур. Но перестраиваясь на зимнее меню, мы часто забываем о необходимости употреблять пищу, содержащую витамины, едим меньше овощей и фруктов. И наш организм начинает хуже работать, становится уязвим для болезнетворных вирусов и бактерий, и «выдает» депрессивные настроения.

Но это совсем не обязательный ход развития событий. В феврале вполне реально получать с пищей нужное количество необходимых нам витаминов. И для этого совсем не обязательно есть заморские продукты, и готовить сложные блюда. Простые и знакомые нам блюда из овощей, которые произрастают на нашей территории, вполне способны поставить нашему организму нужное количество необходимых веществ.

Предлагаем вашему вниманию 5 витаминных блюд, которые помогут пережить февраль и не допустить возникновения авитаминоза.

1.Борщ

борщьЭто блюдо – визитная карточка Украины. Его умеет готовить каждая хозяйка в нашей стране. И лавры главного первого блюда достались борщу вполне заслуженно, потому что это блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Существует множество разновидностей борща и нюансов его приготовления, но в большинстве случаев в его состав входят: буряк, морковь, картошка, лук, капуста. Все эти овощи – ценный источник витаминов зимой. Борщ можно назвать лекарством, которое обеспечивает организм всем необходимым, нормализует работу систем и органов и способствует повышению иммунитета.

Буряк содержит витамины А, С, Е, а также витамины группы В. А еще клетчатку, пектины, органические кислоты, минеральные соли.

Морковь - главный источник каротина зимой. А каротин в нашем организме превращается в ценный и нужный нам витамин А. Кроме того в морковке есть витамины С, РР, Е, К и группа витаминов В, клетчатка, пектины, органические кислоты, микроэлементы.

Капуста содержит витамины С, Е, Н, В1, В2, В3,РР, U, каротин, провитамин D.

Лук тоже является источником витаминов, а также содержит в себе вещества, имеющие антимикробное, противовирусное и противовоспалительное действие.

Кроме того в борщ часто кладут помидоры, перец, чеснок, зелень, которые тоже богаты разнообразными витаминами и добавляют «полезности» в неповторимый борщевой букет.

2.Винегрет

Овощные салаты – незаменимая составляющая нашего меню зимой. В состав винегрета входят практически те же овощи, что есть в борще. Буряк, морковь, лук обеспечивают витаминную насыщенность этого блюда. Кроме того в него кладут соленые огурцы и квашеную капусту. Эти соления тоже являются витаминной добавкой. Кроме того, что в них содержится много витаминов и микроэлементов оба эти продукта включают полезную для нашего организма молочную кислоту.

3.Салат из квашеной капусты

Квашенная капуста является просто бесценным источником витамина С в зимнее время года, ведь этого нужного витамина в ней содержится больше, чем в некоторых цитрусовых. Богата она и другими витаминами, микроэлементами, клетчаткой и даже лактобактериями. Салат из квашеной капусты приготовить очень просто. Достаточно добавить к квашеной капусте лук, укроп и петрушку и заправить растительным маслом.

4.Морковный салат

Основным ингредиентом этого вкусного и полезного салата является морковь. Этот овощ очень полезно есть в зимнее время в сыром виде. Поэтому для приготовления салата мы натрем сырую морковь на терку.

В моркови много каротина – провитамина А. Если вы употребляете его вместе с жирами, то каротин в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для поддержания нормального зрения, влияет на внешний вид кожи, ногтей, волос, способствует укреплению костей и положительно влияет на иммунную систему.

Морковный салат зимой поможет организму справиться с агрессивным воздействием морозов.

Кроме моркови в салат кладут чеснок, сыр и добавляют сметану или любое растительное масло. Вместо сыра можно добавить в салат редьку или горошек. Если же вы хотите сделать сладкий салат, добавьте к моркови тертое яблоко, изюм, курагу, орехи. Все эти ингредиенты помогут вам получить нужные витамины в зимнюю стужу.

5.Каша тыквенная
Такой полезный буряк

Ешьте буряк! Он источник витаминов, микроэлементов и других нужных нам веществ.

Не только салаты и первые блюда могут стать источником витаминов. Очень актуальное для зимнего времени года блюдо – каша, тоже может помочь нам получить необходимые витамины в нужном количестве. Тыквенную кашу готовят на молоке или воде, с добавлением риса или пшена. В «витаминном» ингредиенте этого блюда – тыкве – больше каротина, чем в моркови. Кроме того она содержит витамины В1, В2, В6, В9, РР, Е и С, а также клетчатку и множество микроэлементов. Кроме тыквы в кашу можно добавить изюм и курагу – это прибавит «витаминности» блюду.

Это далеко не весь перечень вкусных и полезных блюд, которые могут стать источником витаминов зимой. Питайтесь вкусно и разнообразно. Ешьте побольше овощей и фруктов в холодное время года. И помните, что от вашего меню зависит состояние вашего здоровья!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Полезные свойства шпината

Как улучшить пищеварение?

В чем секрет авокадо?