Витамины не так уж и безобидны. Многие витамины и минералы не сочетаются друг с другом. Какие бывают самые опасные и самые полезные сочетания?

Что такое микронутриенты?

витамины

Для оптимальной работы организма человека требуются витамины и минералы, которые в комплексе называются микронутриентами. Не смотря на то, что современные магазины полны разнообразными продуктами, современные люди не получают достаточное количество многих витаминов и минералов. Современные люди отдают предпочтение продуктам перенасыщенными сахаром и энергетическим напиткам, абсолютно игнорируя такие полезные продукты как орехи, морепродукты и необработанное зерно.

Микронутриенты – взаимодействие витаминов и минералов в процессе их усвоения организмом. Количество микронутриентов необходимых для нормального функционирования организма не велико, но микронутриенты жизненно необходимы, потому что участвуют во многих физиологических процессах. Нехватка микронутриентов приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Например, нехватка железа самый распространенный из дефицитов питательных веществ. Чаще всего недостатком железа страдают женщины детородного возраста (из-за ежемесячных потерь крови) и дети. Железо необходимо для распространения кислорода по всему организму (через гемоглобин), также он играет жизненно важную роль в процессах энергетического обмена и функционировании многих важных ферментов (энзимов).

Типы взаимодействий микронутриентов

В последнее время проводится много исследований, изучающих биохимические и физиологические функции основных микронутриентов, а так же их взаимодействие друг с другом. Доказано, что существуют положительные взаимодействия витаминов и минералов, другими словами синергизм, и отрицательные взаимодействия – антагонизм. Поэтому фармакологические компании стали учитывать взаимодействие микронутриентов в профилактических витаминных препаратах. Очень важно учитывать возможность отрицательного взаимодействия в поливитаминах, которые содержат полный набор витаминов и минералов. Например, очень часто нельзя сочетать между собой минералы. Не рекомендуется сочетать железосодержащие средства с препаратами, в состав которых входит кальций (препараты содержащие железо не рекомендуется запивать молоком). При сочетании железа и кальция, организм усваивает железа вдвое меньше, а как раз такое сочетание чаще всего назначают женщинам детородного возраста.

Вещества-антогонисты включаются в разные таблетки, а синергисты объединяются в одной. Суточная доза необходимых для организма компонентов, которые плохо взаимодействуют друг с другом, принимается раздельно с интервалом в несколько часов.

Самые распространенные сочетания отрицательных взаимодействий

Следует избегать следующих сочетаний микронутриентов:

  • Кальций и железо не рекомендуется употреблять одновременно, потому что они конкурируют за усвоение организмом. В результате чего железо усваивается в два раза меньше. Тоже самое происходит в сочетании железа и хрома.
  • Витамин В12 усиливает аллергическую реакцию витамина В1.
  • 10-30 процентов витамина В12 окисляется витамином С, если оба содержатся в одном препарате.
  • Железо, медь, цинк, витамины В3 и С снижают всасывание витамина В2.
  • Цинк конкурирует за усвоение с железом и кальцием, поэтому организм вбирает минимальное количество цинка. Дефицит цинка может стать причиной торможения психомоторного развития у детей.
  • Могут образовываться нерастворимые комплексы в сочетании фолиевой кислоты и цинка, при хранении препарата в состав которого они входят, что снижает эффективность.

витамины

Положительные взаимодействия
  • Витамин А в сочетании с железом способствует активизации запаса железа, который находится в печени.
  • Медь увеличивает действие железа, поэтому их сочетание имеет благоприятное действие на организм.
  • Кальций в сочетании с витамином С быстро усваивается организмом.
  • Кальций плохо усваивается без витамина D и магния.
  • Витамин В6 способствует снижению выведения кальция из организма.
  • Если потреблять кальций с большим количеством натрия, то это может привести к потере кальция в моче.
  • Витамин А сочетается с витаминами Е,С, которые не дают ему окислиться и способствуют его эффективному влиянию на организм.
  • Витамин А нужно употреблять обязательно в сочетании с цинком, который превращает витамин А в активную форму, которая более полезна для организма.
  • При помощи витамина В6 магний лучше усваивается в организме, глубоко проникает в клетки и долго в них удерживается.

Полный список взаимодействий и сочетаемости микронутриентов можно найти в специальной таблице.

Вопросы читателей
Все говорят, осенью надо поднимать иммунитет. Как 30 July 2014, 11:48 Все говорят, осенью надо поднимать иммунитет. Как? что принимать и надо ли вообще?
Посмотреть ответ