Во время лечения туберкулеза, помимо выполнения всех рекомендаций врача и при¬нятия противотуберкулезных препаратов, большое значение имеет рацион питания больных. Он должен состоять из жиров, белков и углеводов. Соотношение этих веществ зависит от пола, возраста и профессиональной деятельности человека. Белки являются строи¬тельным материалом для организма, жиры и углеводы - это источники энергии. Чем же режим питания больного человека отличается от режима питания здорового?

ТуберкулезВ первую очередь, режим питания больного туберкулезом должен быть направлен на усиление регенерации (восстановления) тканей и функций в пораженном органе, по-вышение защитных свойств организма. Для того чтобы организм все силы направлял на выздоровление и меньше тратил на переработку продуктов, рекомендуется в рацион включать легкоусвояемые жиры, белки и углеводы.

В свой рацион питания пациент должен вводить достаточное количество белка (не менее 120—140 гр. в день). В первую очередь, это такие белковые продукты как молоко, рыба, яйца, мясо.

Количество жиров в день должно составлять также 100—120 гр. Лучше употреблять жиры, богатые витамином А (сливочное масло, сметану, сливки), также треть жиров должна быть из числа растительного жира (растительное масло), который является источником полиненасыщенных жирных кислот.

Углеводов в рационе должно быть 450—500 гр. в день. К легкоусвояемым углеводам относятся мед, варенье, сиропы, сахар. В случаях, когда у пациента наблюдается аллергическая реакция (диатез, бронхиальная астма, хронические экземы), избыточная масса тела, больному следует ограничить употребление углеводов до 300—400 гр. в день. Когда у пациента наблюдается обострение туберкулезного процесса, из организма усиленно выводятся минералы (минеральные соли), такие как кальций, калий, фосфат, хлорид натрия. Для того чтобы восполнить недостаток минералов в организме, в свой рацион нужно добавлять продукты, которые богаты этими минералами - молоко, сыр, инжир, курагу, изюм, мясные и рыбные продукты, орехи и т.д.

Суточная калорийность питания больного туберкулезом должна составлять 2500—3500 Ккал. Избыточное потребление жиров и углеводов даёт нередко отрица¬тельные результаты: ослабляет защитные свойства организма и повышает аллергические реакции.

Витамины группы А - стимулируют рост клеток и тканей, повышают иммуни¬тет и влияют на функцию зрения. Содержится в зеленых частях растений, а так¬же в плодах и овощах, имеющих оранжевый цвет, в водорослях, грибах. Рекоменду¬емые нормы суточного потребления витамина А в мкг. составляют для мужчин в возрасте от 18 до 60 лет — 1000 мкг. и для женщин 800—1000 мкг.

Витамин С (аскорбиновая кислота) — повышает иммунитет организма, устойчивость к стрессам, спо¬собствует заживлению ран. Из пищевых продуктов источником витамина С являются шиповник, черная смородина, сладкий перец, стручковый горох, облепиха, садовая земляни¬ка, лимон. Витамин С содержится в зеленом луке, пряной зелени, в свежей белокочанной капусте, картофеле. Витамин С обладает высокой чувствительностью к условиям обра¬ботки. Измельчение, растирание овощей, фруктов, ягод и прочие операции, предшествую¬щие тепловой обработке, сопровождаются значительными потерями аскорбиновой кисло¬ты. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте для взрослых людей при благополучных бытовых и климати¬ческих условиях составляет примерно 70—80 мг. К факторам, повышающим потребность в этом витамине, относятся: курение, тяжелая физическая нагрузка, нервно-эмоциональный стресс, беременность, кормление грудью, реабилитация после тяжелых заболеваний, операций, необходимость укрепления иммунной системы организма.

Витамины группы В — необходимы для функционирования нервной системы, мышц и сердца; способствуют высвобождению энергии углеводов. Также сни¬жают вероятность побочных реакций от принятия противотуберкулезных препаратов. Витамины группы В содержатся в цельных зернах, семечках под¬солнуха, арахисе, бобах, сухих дрожжах, картофеле, свинине, почках, печени.