Персик: калорийность, сорта и рецепты

Этот фрукт поможет избежать болезней сердца, улучшит работу кишечника и выведет из организма токсины.

Мы любим вкусные ароматные плоды персика за их вкусовые качества. Но персик – не только вкусный фрукт (да-да, персик – именно фрукт, а не ягода, как считают некоторые), но и очень полезный. Витамины, микроэлементы и биологически активные вещества, которые он содержит, помогают нам поддерживать здоровье и даже могут выступать в качестве лекарства при некоторых заболеваниях.

Брускетта с козьим сыром, базиликом, персиком и розмариновым маслом

Какие полезные вещества есть в персике?

Персик – это растение из семейства Розовых, родственник миндального дерева. Люди выращивают его уже около 5000 лет. Родиной персика считается Китай, но в Европу он попал из Персии, отсюда и название этого плодового дерева.

Плоды этого растения – просто кладезь полезных веществ, необходимых организму, не зря же персик в Китае называли древом жизни, а в Японии считали деревом бессмертия.

Персики в собственном соку с печеньем

В плодах персика содержатся:

витамины А, С, группы В, РР, К
микро и макроэлементы калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод, медь и другие
органические кислоты
пектины и пищевые волокна
эфирные масла

Карамелизированные персики с корицей и медом с хлебцами

Все эти вещества делают этот фрукт исключительно полезным для нас. Более того персик может помочь в лечении некоторых болезней.

Калорийность персика составляет 46 ккал на 100 г.

Белки, г: 0.9

Жиры, г: 0.1

Углеводы, г: 11.3

Вопросы читателей

Уважаемая Наталия, Спасибо за Ваш ответ относительно моего распорядка дня и за некоторые уточнения и подсказки (я писала месяц назад). Хотела еще уточнить правда ли, что фрукты стоит есть только в первой половине дня, если я хочу похудеть 18 October 2013, 17:25 Уважаемая Наталия, Спасибо за Ваш ответ относительно моего распорядка дня и за некоторые уточнения и подсказки (я писала месяц назад). Хотела еще уточнить правда ли, что фрукты стоит есть только в первой половине дня, если я хочу похудеть? если все так строго, то почему же и чем можно перекусывать вечером? и еще вопрос - насколько серьезно стоит следит за калориями? и какой дневной рацион для девушки 23-х лет? буду благодарна за дополнительные советы относительно того как наладить обмен веществ в организме. С уважением, Вероника

Посмотреть ответ

Сендвич с моцареллой и персиком

Сорта персиков

Сегодня персики выращивают не только в южных регионах, но и средней полосе благодаря новым сортам, выдерживающим зимой температуру ниже -20˚С. Изначально все сорта персиков делятся на следующие виды:

плоды с бархатистой кожицей, косточка легко отделяется;
плоды с бархатистой кожицей, косточка отделяется с трудом;
плоды с гладкой кожицей, косточка легко отделяется;
плоды с гладкой кожицей, косточка отделяется с трудом.

Персиковый гамбургер Portobello

Самыми сладкими сортами персиков считаются:

Александр,
Урожайный,
Гринсборо,
Успех,
Белый Лебедь,
Киевский ранний,
Ветеран,
Отечественный

Персики – это скороспелые фрукты, поэтому в зависимости от климата можно подобрать ранние или поздние сорта и выращивать отличный урожай.

Микс: томаты, персики, колбасы, козий сыр

Персик в качестве лекарства

Этот полезный фрукт поможет нам справиться с болезнями и улучшить состояние здоровья.

Персик улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Стимулирует работу пищеварительных желез, помогает в переваривании жирной пищи. С помощью этого фрукта можно бороться с запорами. Рекомендуется также употреблять его при изжоге.
Плоды персика способствует выведению токсинов из организма. В этом помогают пектины и клетчатка, в большом количестве имеющиеся в его мякоти.
Персик улучшает работу сердечно–сосудистой системы. А все потому, что в персиках много калия, который необходим для нормальной работы сердечной мышцы. Этот фрукт рекомендуют больным с различного рода аритмиями.
Плоды персика используется как общеукрепляющее средство для больных и ослабленных. Набор витаминов, микро и макроэлементов, содержащийся в нем, оказывает комплексное влияние на организм и помогает его быстрому восстановлению.
Персик нужен людям с пониженным гемоглобином. Так как в этих плодах много железа, их регулярное употребление стимулирует образование гемоглобина.
Большое количество магния и фосфора в персиках улучшает работу нервной системы и помогает пережить стрессы.
Плоды персика рекомендую при болезнях почек, подагре, ревматизме.
А еще этот сочный фрукт помогает нам получить достаточное количество жидкости.
Персик используют как косметическое средство. Его мякоть входит в состав масок для лица. Чтобы кожа стала мягкой и бархатистой, достаточно просто ежедневно протирать ее кусочком персика.

Куриные шашлычки с персиками, грибами и соусом песто

Кому противопоказан персик

Считается, что из-за большого количества сахара персик противопоказан при сахарном диабете и ожирении. Но недавние исследования американских ученых доказывают обратное. Согласно их информации в персиках содержится много биологически активных веществ, которые помогут в лечении метаболического синдрома. А сердечная недостаточность, диабет и ожирение как раз являются составляющими этого комплексного недуга. Фенольные соединения, которые находятся в персиках, способны одновременно благоприятно воздействовать на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Значит, умеренные количества этого фрукта можно есть и при диабете и ожирении. Конечно, в каждом конкретном случае нужно консультироваться с врачом.

Противопоказанием к употреблению персиков может стать аллергия.

Есть сырым или готовить?

Полезнее всего есть персик в сыром виде, в этом случае в нем максимально сохраняются все полезные вещества. Но кроме того из персиков можно готовить сок, варенья, компоты, джемы, а также сушить. Все эти варианты полезны для здоровья, к тому же все это очень вкусно!

Дополнительная польза

Не только плоды, но и другие части этого растения могут приносить пользу человеку в деле лечения болезней. Лекарственными свойствами обладают также цветы, листья персика, его косточки и даже кора.

Настой из листьев и цветов применяют при запорах, а также в качестве мочегонного средства при наличии камней и как средство стимулирующее перистальтику кишечника.

В косточках персика содержится достаточно много масла. Его используют в фармацевтике для приготовления мазей, а также как растворитель при инъекциях некоторых лекарственных препаратов.

Что приготовить из персиков ВИДЕО РЕЦЕПТ

Половинки очищенных персиков в сиропе

Персиковое детское пюре без сахара

Для приготовления персикового пюре вам понадобятся спелые персики и небольшие баночки. Сахар в детскую консервацию не кладем!

Ингредиенты

2 кг персиков

Приготовление

Персики промыть, ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
Поместить в кастрюлю и залив холодной водой, проварить около 10 минут.
Протереть через сито и разлить по баночкам.
Накрыть крышками (их прежде обдать кипятком) и стерилизовать 10 минут.
Снять с огня и закатать.

Вкусный пирог с персиками, яблоками и абрикосами

Ингредиенты

200-250 г творога
2 яйца
0.5ч.л. соли
1ст. ложка масла
2-3 стакана муки
2/3 ч.л. соды
1 стакан сахара
фрукты: персики, абрикосы, яблоки