LIKAR.INFO - консультант [разд. Консультации]

Очень интересные факты, развенчивающие предрассудки по поводу влияния употребления хлеба и сладостей на фигуру, приводит польское издание Wysokie Obcasy. Многие женщины, заботящиеся о фигуре, не едят печеных изделий ( печенье, пирожки, другие изделия из теста , дабы не поправляться. Употребление в пищу хлеба вообще, по представлениям многих современных женщин, не согласуется со здоровым образом жизни – модным нынче понятием. И вот тут возникает противоречие канонам современной медицины, согласно которым, углеводы должны составлять около 60% нашего рациона. Как же и тонкую талию иметь, и суточную потребность организма в углеводах обеспечить?

Стоит запомнить, что ни одна диета, ограничивающая потребление каких-либо из основных составляющих рациона, не является полезной! Что касается углеводов, то они нам жизненно необходимы. Фактически они выполняют огромное множество жизненно важных функций: являются основным источником питания мозга, помогают в переваривании жиров, содержат белок, который дает ощущение сытости, предотвращает запоры, очищают организмы от шлаков и токсинов, обеспечивают его витаминами и минеральными веществами.

Современные представления о пирамиде питания показывают, что печеные изделия с содержанием цельных зерен должны не только не исключаться из нашего рациона, но и быть его основой!

Это развенчивает 5 основных мифов о вреде углеводов:

  • Сладкие печеные изделия не следует употреблять в пищу – это углеводы, от которых быстро поправляются. Первая часть фразы верна – это действительно углеводы. Но чтобы не навредить себе ограничением полезных углеводов в рационе и не переборщить с вредными, о которых поправляются, стоит запомнить: углеводы не должны приносить дополнительных калорий, но должны присутствовать в рационе. И выполнить это правило очень просто: избегайте выпечки из белой пшеничной муки, и вводите в рацион хлебобулочные изделия на основе цельного зерна.
  • Сладости нельзя употреблять. Частично верно – быстроусвояемые сахара, которые вызывают мгновенный подъем глюкозы в крови, следует ограничить.Тем более по той причине, что эти продукты ( сок, сладкие газированные напитки, шоколад, пирожные с кремом) часто содержат множество красителей и консервантов. Но выпечку из ржаной или овсяной муки можно и нужно вводить в рацион! Сахара, содержащиеся в ней, относятся к медленноусвояемым ,а значит, очень полезны для организма.
  • Если есть много медленноусвояемых углеводов, тоже можно пополнеть. Частично верно, только не следует забывать, что медленноусвояемых углеводов много не съешь. Гораздо проще съесть две плитки шоколада, чем равную по калорийности порцию печенья из ржаной муки, содержащую много медленноусвояемых углеводов и белков .Последнее дает нам ощущение сытости, а если еще мы его и запиваем водой, то наедаемся сравнительно небольшим количеством такого печенья. И талии не вредит, и организму польза.
  • От хлеба полнеют. Частично верно, если есть белый хлеб. Если употреблять в пищу только черный хлеб или хлеб на основе цельного зерна, особенно если делать это в первой половине дня, в идеале на завтрак, вряд ли Вы ощутите негативный эффект для талии.
  • Даже диетическое печенье употреблять не стоит, поскольку постоянное его употребление скажется на фигуре. Тут принцип прост – ешь «здоровое» печенье на основе цельного зерна, но ограничь его количества – и о тонкой талии беспокоиться не стоит. И волки сыты, и овцы целы.