К сожалению, уже стало привычным, что как только холодает, мы начинаем болеть – простуды, грипп, обострение хронических заболеваний. Как же укрепить иммунитет? В нашей статье речь пойдет о роли сбалансированного питания для здоровья. А поговорим мы со специалистом – Натальей Владимировной Великой, к.м.н., врачем высшей категории, нутрициологом.

Наталья Владимировна: Зимой иммунитет падает. С похолоданием наш организм переживает холодовой стресс. Кроме этого, со сменой сезона происходит и биологическая перестройка. Еще одна причина падения иммунитета - переутомление, которое особенно ощущается с сокращением продолжительности дня.


- Как нужно питаться в этот период, чтобы оставаться здоровыми?

Н.В.: Необходимо обеспечить организм полноценными белками - именно они поддерживают все жизненно важные функции организма. Для этого стоит употреблять в пищу мясо, рыбу, кисломолочные продукты. Последние способствуют нормализации функций кишечника и микрофлоры, которая сама по себе способна синтезировать витамины.

Ассортимент растительной продукции – источника водорастворимых витаминов очень ограничен – овощи, выращенные в естественных условиях отсутствуют, а тепличные не содержат того количества витаминов, микро и макроэлементов и той солнечной энергии, которая нам необходима.

Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы в рационе были квашеные овощи. Во время квашения образуется молочная кислота, которая способствует сохранению витаминов С и P. Благодаря этому процессу, полезные свойства овощей не уменьшаются в процессе хранения. Не стоит забывать и о замороженных летних заготовках.

Стоит помнить и про продукты, которые считаются «зимними». Например, тыква. Ее с полной уверенностью можно назвать продуктом-панацеей для всех категорий населения. В ней содержится большое количество провитамина А, который способствует поддержанию иммунитета, а также очень полезен для слизистых и кожи. Кроме того, в тыкве много цинка – больше, чем в других растительных продуктах, и селена – главного антиоксиданта. Также в тыкве много детоксикантов, которые выводят токсические вещества из нашего организма и хорошо чистят кишечник, печень.

- Какие продукты Вы еще можете порекомендовать?

Н.В.: Очень полезен сельдерей – и для салатов, и для супов. Он помогает регулировать обмен веществ, и рекомендован для диетического питания. Еще незаслуженно забытый нами топинамбур, поддерживающий углеводный обмен и микрофлору кишечника. Этот корень обязательно должен присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом и избыточным весом.

И, конечно же, всеми любимая капуста. Однако нужно помнить, что она содержит вещества, которые связывают йод. Поэтому потреблять ее лучше в ограниченных количествах – не более 200 грамм в сутки, и с йодированной или морской пищевой солью. Можно делать салаты с добавлением морских водорослей.

- А что касается напитков? Что лучше пить зимой?

Н.В.: Как и круглый год, зимой нужно пить натуральные напитки. Во-первых, свежевыжатые соки, лучше смесевые, например, яблоко, морковь, сельдерей. Это кладезь витаминов, но нужно помнить, что максимальную пользу от них мы получаем в том случае, если употребляем их с белками.

Также очень полезны узвары и квасы – наши традиционные напитки. В узварах из сухих фруктов хорошо сохраняются все полезные вещества. А квас традиционно как летом, так и зимой – прекрасно восстанавливает силы. Квас делается из ячменя и ржи, зерен, богатых на микро- и макроэлементы. Также в его состав входит пророщенный солод, который содержит витамин Е и хлорофил, который является биостимулятором и мягким природным иммунокорректором. Благодаря этому квас становится биологически активным. Не удивительно, что он повышает работоспособность и полезен практически всем, если не переслащен. Хлебный, овощной или фруктовый, к примеру яблочный, квас чудесен, особенно в период, когда каждый источник витаминов на вес золота. Его можно сделать самому или купить готовый. Например у «Кваса Тарас» есть квас со вкусом яблок – и вкусно, и витаминно. Нужно помнить о полезных свойствах разных овощей и напитков и умело использовать их для блага своего организма, особенно – в зимнюю пору. ®