ОТ ЖУРНАЛА "ХУДЕЕМ ЛЕГКО"

Удивите своих гостей «страшными» рецептами в духе праздника!

Идеальное блюдо на Хеллоуин – это колдовское зелье.Но одно дело — безобидный отвар из трав, а другое — комплексный обед из экзотических насекомых и прочей непривычной снеди. Так что добро пожаловать на нашу праздничную кухню.

Экзотическая закуска

Что для нас страх и ужас на кухне, то для жителей Южной Америки повседневная еда. Например, перуанец или боливиец, попав в сельву реки Амазонка на несколько месяцев, всегда готов к тому, что ему придется есть личинки древесных глистов. Конечно, в городах (так сказать в очагах цивилизации) личинок древесных глистов подают в более презентабельном виде — с соусом или обжаренными.

Если говорить о вкусовых качествах, то древесныеглистына вкус похожи на... древесину. Будьте осторожны во время трапезы, ведь твердый хитиновый покров личинок может застревать между зубами.

Впрочем,заметим, что поедание личинок — это не национальная прихоть боливийцев и перуанцев. А наоборот, очень грамотный подход к планированию своего рациона. Ведь личинки — это чистейший белок, но без холестерина, жира и прочих вредных компонентов,которых мы, приверженцы традиционной кухни, стараемся избегать.

Основное блюдо

А основное блюдо у нас... Предупреждаем заранее: защитникам животных и особо впечатлительным натурам!Потому что на горячее — куй. Это подвид морской свинки, распространённый на западе Южной Америки. Для жителей Перу, Боливии, Чили и других стран куй сродни достоянию национальной кухни (как сало для украинцев или улитки для французов). Перуанцы, чилийцы и боливийцы выращивают больших куев в больших количествах, а потом подают их на стол. Гарниром может выступить салат из медуз. В отварном виде они внешне напоминают нечто среднее между рисовой лапшой и водорослями. Если выобильно сдобришь салат из медуз соусами и приправами, то, возможно, вампосчастливится не почувствовать его настоящего вкуса, который обязательно напомнит о недавно прошедшем насморке.

И на десерт

Соленые засушенные кузнечики наверняка понравятся любителям хмельного напитка и отлично сойдут за традиционную закуску к пиву. Кузнечики очень похожи по вкусу на анчоусы.

Приятного аппетита и запоминающегося праздника!

Продолжение читай в журнале “Худеем легко” №10