Заболевания печени нуждаются в длительном и комплексном лечении. Правильная диета – основная составляющая этого комплекса.

Фильтр организма

Печень – это своеобразный фильтр. Основная функция этого органа трудиться на благо всего организма, очищая от ядов и токсинов, все, что в него попадает. А что в него только не попадает! Ведь овощи и фрукты, как правило, обрабатываются химикатами, в мясе и молоке часто присутствуют антибиотики и гормоны. Очень страдает наш фильтр от лекарств, а главный враг печени – алкоголь. И со всеми этими ядами печень обязана «разобраться». Она и делает это сутки напролет, однако иногда на нашей «очистительной фабрике» случаются сбои.

Спектр заболеваний печени достаточно широк, а наиболее распространенными формами являются хронические гепатиты и холециститы, при которых поражается активная ткань печени. Чаще всего эти заболевания имеют инфекционное происхождение, однако могут появиться в результате нарушения обмена веществ или как следствие алкоголизма.

Алкоголь, кстати, самый главный яд для печени, ведь при его разложении образуется ацетальдегид, для утилизации которого печень должна трудиться несколько суток. Именно при злоупотреблении алкоголем хронический гепатит может перейти в цирроз печени, при котором клетки органа замещаются соединительной тканью.

Алексей Клименко, гастроэнтеролог: «Лечение таким больным назначается в индивидуальном порядке и зависит от конкретного заболевания. Как правило, это противовоспалительные, желчегонные, обезболивающие средства. Однако какие бы лекарственные препараты не были б назначены, для всех больных есть общая обязательная рекомендация: соблюдение специальной диеты. Скорее всего, она будет долговременной. От каких-то продуктов и, конечно, от алкоголя нужно будет отказаться навсегда, ведь даже пара рюмок крепкого спиртного могут спровоцировать серьезное обострение болезни. Так, при правильном лечении и диетотерапии хронический гепатит может быть излечен, а если его не лечить и не придерживаться диеты он может перейти в цирроз печени».

Принципы питания

Добиться положительных результатов при лечении заболеваний печени возможно только придерживаясь специальной диетотерапии. Диета должна способствовать восстановлению функционального состояния печени и нормализации обмена веществ во всем организме. Так как при заболеваниях печени страдает аппетит, то пища должна быть не только легкоусвояемой, но и вкусной.

В рационе должно быть много белка, клетчатки, минеральных веществ и витаминов, а вот жиры, особенно животного происхождения, следует ограничить. Также нужно ограничить употребление продуктов, усиливающих выделение пищеварительных соков. Важную роль в диете играет форма приема пищи. Принимать пищу желательно часто – в 4-6 приемов в течение дня.

Белки

Еще несколько лет назад при заболеваниях печени рекомендовали исключать из рациона продукты, содержащие полноценный белок. В настоящее время от подобных диет отказались, так как ограничения организма в белке повышают его восприимчивость к различным инфекциям. Поэтому в меню должны обязательно присутствовать молоко и разнообразные молочные продукты, мясо и рыба, а вот яйцами лучше не злоупотреблять: 2-3 раза в неделю небольшой порции омлета будет достаточно.

Жиры

Очень важный аспект диеты – ограничение (но не полное исключение!) жиров. Дневная норма жира должна составлять не более 100 гр. При этом наилучшее соотношение 70% животного жира и 30% растительного. Важно, чтобы в диете присутствовали оба вида жира, так как в паре они оказывают более выраженное липотропное действие и такая диета более эффективна. Желательно, чтобы животный жир был связан с белком, например, мясо, творог, рыба. А из растительных жиров лучше всего остановиться на подсолнечном и оливковом масле.

Углеводы

Их содержание должно соответствовать физиологической норме – 400-500 гр. Из них доля простых углеводов, а это сахар, мед, сдоба не должно превышать 100 гр. Указанную норму превышать нежелательно - это может привести к повышенному отложению жира в печеночных клетках.

Кулинарная обработка пищи

Очень важен способ приготовления пищи и температура. Лучше всего, чтобы блюда были теплыми, температурные крайности крайне вредны для печени. Из первых блюд нужно исключить жареные заправки, также избегать супов, приготовленных на мясных отварах. Оптимальный вариант – овощные отвары, а заправить суп можно кусочком сливочного масла или сливками. Очень полезна будет в таком первом блюде рубленая зелень укропа или петрушки.

Вообще важна тщательная кулинарная обработка. Предпочтение нужно отдать отварным блюдам, при необходимости пищу можно протереть.

Запрещенные продукты

Категорически запрещены при заболеваниях печени жирное мясо и птица, жареные блюда, наваристые бульоны, бобовые, консервированные продукты, копчености, шоколад, какао, алкогольные напитки, мороженое, кремовые торты и пирожные.

Данный перечень нужно скорректировать с лечащим врачом и строго придерживаться обозначенных ограничений. В этом случае ваша печень будет вам благодарна и со временем станет вполне здоровым органом. Ведь шансы на излечение болезней печени достаточно высоки. Главное, правильный настрой и некоторая сила воли.

Анна Орёл

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ПОЧЕК

ДИЕТА ПРИ ЯЗВЕ