Так чем же красное вино является, источником вечной молодости или ядом? Полезно ли выпивать бокал красного вина за ужином? Что кроме релаксации может подарить красное вино? Приверженцымнения о том, что красное вино имеет многочисленные выгоды для здоровья, говорят, перефразировав известную поговорку:«A glass of red wine a day keeps the doctor away» - Бокал красного вина оставит вашего доктора без работы.

Какие преимущества для здоровья влечет за собой употребление красного вина?

Исследования, проводимые до 1992 года, показывали, что употребление вина влечет за собой повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Но в 1992 году Гарвардские исследователи установили, что умеренное потребление алкоголя является одним из «восьми проверенных способов уменьшения риска ишемической болезни сердца». Теперь считается, что именно красное вино имеет кардиопротекторный эффект, обеспечение которого становится возможным благодаря антиоксидантам, присутствующим в кожице и семянах красного винограда.

Ученые считают, что антиоксиданты, называемые флавоноидами, снижают риск развития ишемической болезни сердца в трех по трем причинам:

  • за счет сокращения числа липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) (также известных, как «плохой» холестерин)
  • за счет увеличения числа липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) (также известных, как «хороший» холестерин)
  • за счет уменьшения свертываемости крови. Кроме того, потребление вина вместе с едой может благоприятно повлиять на липидный профиль

В последнее время исследователи обнаружили, что умеренное потребление красного вина приносит пользу не только сердцу. Установлено, что антиоксидант ресвератрол, который содержится в кожице красного винограда, может подавлять развитие опухолей при некоторых видах рака. Также ресвератрол помогает в формировании нервных клеток, которые, как считают эксперты, могут быть полезны в лечении неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Какие вина следует потреблять, чтобы извлечь наибольшую выгоду?

Исследователи из Университета Калифорнии в Дэвисе провели исследование с различными сортами вин, чтобы определить, какие из них имеют более высокие концентрации флавоноидов. В результате, ученые пришли к выводу, что больше всего флавоноидов содержится в красных сухих винах. Сорта винограда каберне и совиньон содержат наибольшее количество антиоксидантов. Вино, изготовленное из этих сортов, соответственно тоже. В белом же вине было обнаружено значительно меньшее число флавоноидов.

Какое количество красного вина можно пить?

Оптимально допустимая, нетоксичная доза вина – это один бокал вина (150-200 грамм/ в день), соответственно для женщин и мужчин. Это не означает, что вы должны срочно начать употреблять алкоголь, если до этого времени не делали этого. Помните, что долгосрочные и чрезмерное потребление алкоголя может привести к повреждению нервных клеток, печени и поджелудочной железы.

Светлана Фус, врач-диетолог:«Польза вина – в его натуральности. Самое полезное для вашего организма вино – это вино без консервантов, полученное путем естественного брожения, без добавления спирта и сахара. Срок выдержки вина никоим образом не сказывается на его пользе. С годами может вырасти только цена на напиток, но не количество флавоноидов и витаминов в нем. И, конечно же, принести пользу вино может только при умеренном потреблении».

Как узнать натуральное вино?

Александр Ламаш, винодел: «Отличить натуральное вино от порошкового вина можно. Например, в натуральном вине, когда вы посмотрите на бокал, встряхнув в нем вино, то заметите, что на стенке бокала образуются разводы – глицериновые ножки – это говорит о натуральности. Обращайте также внимание на цвет вина. Если в нем присутствуют какие-то оранжевые оттенки, то это уже признак того, что что-то с ним неправильно. Сфальсифицировать сухое вино сложнее. Поэтому чаще подделывают сладкие и полусладкие вина».

Когда вино не рекомендуется употреблять?

Рекомендации по употреблению минимальных порций алкоголя рассчитаны на абсолютно здоровых людей. При наличии медицинских проблем (панкреатит, заболевания печени, неконтролируемая гипертония, депрессия и сердечная недостаточность) алкоголь может стать причиной их усугубления. Люди, подверженные риску этих заболеваний должны проконсультироваться со своим врачом прежде, чем вообще потреблять какой-либо алкоголь.

Виноградный сок и безалкогольное красное вино

В 1997 году исследователи из Университета штата Висконсин сделали вывод, что виноградный сок из темных сортов винограда также снижает свертываемость крови. Другие исследования, проводимые в Калифорнии при университете в Дэвисе, подтвердили выводы, что безалкогольное красное вино содержит те же антиоксиданты, что и красное вино. Однако в 1998 году исследования, проведенные японскими учеными, установили, что, несмотря на то, что виноградный сок и содержит антиоксиданты, он не снижает уровень «плохого» холестерина в крови так, как красное вино.

Дискуссии по поводу пользы красного вина и компонентов, содержащихся в нем, продолжаются. Тем не менее, существуют явные доказательства того, что умеренное потребление красного вина полезно для здоровья. Так что,ваше здоровье! Чин-чин!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ВИНО: ПЕТЕ НА ЗДОРОВЬЕ?

ЖЕНСКИЙ АЛКОГОЛИЗМ: МИФ ИЛИ РЕАЛЬНОСТЬ?