И взрослые, и дети нуждаются в ежедневной порции кальция. Но для чего он нужен и с какими продуктами поступает?

Чтобы организм работал «как часики» и не «сбоил» его нужно обеспечить всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. И одним из таких обязательных условий является ежедневное поступление нужного организму количества кальция, а особенно нуждается в нем растущий организм ребенка.

Зачем кальций организму?

Прежде всего, кальций – основа структурной костной ткани организма, ведь человеческий скелет на 90% состоит из кальция. Кроме того он отвечает за здоровье наших зубов, состояние волос, необходим для нормального функционирования клеток нервной системы, сокращения мускулов и иммунной защиты. Также кальций участвует в обмене веществ, а при его дефиците происходит сбой обменных процессов.

Но особенно необходим кальций для быстро растущего детского организма, недостаток этого микроэлемента может привести к непоправимым последствиям для роста ребенка. «Обеспечить» должным количеством кальция ребенка нужно еще в материнской утробе, именно поэтому будущим мамам рекомендовано налегать на продукты, содержащие его в большом количестве.

Премудрости природы

В природе все устроено мудро и она позаботилась о том, чтобы новорожденный (вспомним, что человек входит в класс млекопитающих), получал положенное ему для роста и развития количество кальция из материнского грудного молока. Поэтому пока ребенок находится на грудном вскармливании, он возьмет именно столько кальция, сколько ему нужно.

Другой вопрос, что мамочка должна позаботиться о качестве своего молока, а заодно и о своем собственном здоровье - некачественное питание в период лактации не лучшим образом скажется на ее здоровье. Поэтому чтобы обеспечить всем необходимым и себя, и малыша – нужно дать организму достаточное количество кальция.

Грудное молоко – прекрасный продукт, но рано или поздно встает вопрос: что дальше? Какие продукты предложить ребенку, чтобы максимально удовлетворить потребности его растущего организма?

Где содержится?

В первую очередь это молоко и производимые на его основе продукты: кефир, творог, ряженка, йогурты, сыр. Предлагаемый сегодня пищевой промышленностью выбор молочных продуктов огромен – важно только уметь ориентироваться в этом многообразии.

Как выбрать молоко?

Поскольку все начинается с молока, о его правильном выборе и поговорим.

Многие из нас покупая молоко на рынке, уверены, что оно-то и есть самое полезное. К сожалению, так бывает не всегда. Давайте попытаемся проследить путь молока по всей цепочке до того самого момента, как оно окажется в нашей чашке.

Корова должна быть чистой, доярка аккуратной, а условия доения стерильными. При несоблюдении этих обязательных условий в молоко может попасть кишечная палочка. Как было на самом деле вы не знаете и можете попытаться это определить только лишь по запаху молока и его внешнему виду. А вот увидеть бактерии, если они там есть, вы не сможете никак.

Дальше. Свежевыдоеное молоко обладает уникальными бактерицидными свойствами, защищающими его от бактерий, попадающих из воздуха. Но сохраняются эти свойства в нем недолго – где-то около часа. Молоко – скоропортящийся продукт, поэтому сразу после дойки его следует охладить, а после хранить в холодном и защищенном от света месте. Как думаете,все рыночные продавцы молока придерживаются этих правил? И возможно ли это вообще в условиях рынка?

Молоко из магазина

В магазине тоже не все продукты могут похвастаться исключительным качеством. На что же следует ориентироваться?

Общий совет по выбору молочной продукции. Выбирайте «взрослую», ответственную компанию, с многолетним стажем. Качество продукции таких производителей подкреплено множеством сертификатов, гарантирующих, что продукт проходит обязательные проверки, начиная с отбора сырья и заканчивая упаковкой.

«Детское» молоко

Что касается «детского» молока, здесь нужно знать, что для него отбирается молоко только наивысшего качества, сбор которого производится в специально сертифицированных сырьевых зонах. На производство оно принимается отдельно от «взрослого» и проходит тщательный лабораторный контроль.

Производство молока для детей осуществляется или в отдельных специализированных цехах под строгим контролем санитарно-эпидемиологических служб.

Дополнительную степень защиты от попадания бактерий обеспечивают асептические условия производства. Весь процесс автоматизирован и закрыт, его контролирует оператор, то есть, людей в цехах нет вообще. Это служит дополнительной гарантией стерильности.

Упаковка

Это тоже очень важный аспект, на который нужно обратить внимание при покупке. Чтобы молоко не испортилось, его нужно правильно хранить. А обеспечить такое «правильное хранение» может только асептическая упаковка, например, шестислойная картонная упаковка Тетра Пак через которую не проникнут ни бактерии, ни свет, ни кислород.

«Эффект холодильника» в этой упаковке обеспечивает один из слоев – фольга, поэтому молоко в такой упаковке может храниться даже при температуре +20-25ºС и сохранить все свои полезные свойства в течение всего срока годности, в то время как ни пластик, ни стекло, ни полиэтилен такие условия хранения обеспечить молоку не могут.

Анна Орел

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

ЧЕМ КОРМИТЬ РЕБЕНКА В ОТПУСКЕ

ЛУЧШИЕ И ХУДШИЕ СОКИ