Пить или не пить молоко и молочные продукты при лактазной недостаточности? В этой статье мы вам расскажем, чем молоко может быть полезно при лактозной непереносимости.

Когда молоко вредит здоровью

молоко и бумага Лактазная недостаточность – заболевание, при котором нарушаются процессы всасывания молочного сахара – лактозы.

Лактоза – это углевод, состоящий из двух молекул – глюкозы и галактозы. Для того чтобы лактоза усвоилась в тонком кишечнике, она изначально должна расщепиться на составляющие компоненты. Функцию «молекулярных ножниц», которые расщепляют лактозу на глюкозу и галактозу выполняет специальный фермент – лактаза. Когда этот фермент вырабатывается в недостаточном количестве, то в таком случае речь идет о лактАзной недостаточности, из-за которой может возникнуть лактОзная непереносимость.

При лактозной непереносимости, как правило, возникают такие симптомы, как газообразование, боли в животе, понос, вздутие живота.

Генетика и другие нарушения

Причины лактазной недостаточности могут быть различны. Это заболевание бывает врожденным, что обусловлено определенными генетическими особенностями. В таком случае говорят о первичной лактазной недостаточности. Вторичная лактазная недостаточность – это заболевание, которое развивается уже на фоне общих нарушений в ферментативном аппарате желудочно-кишечного тракта, или по каким-то иным причинам.

Грудное молоко защищает от ВИЧ

Американские ученые опровергли мнение о том, что грудное молоко ВИЧ-позитивных матерей опасно для их детей.

 
 
Защита от дискомфорта и… полезных веществ

Люди, страдающие лактозной непереносимостью, существенно ограничивают себя в потреблении молочных продуктов. В некоторых случаях молоко и молочные продукты не употребляются вовсе. Таким образом, человек бережет свой организм от опасности, которое несет в себе молоко. Однако в то же время больной лактазной недостаточностью лишает себя ряда полезнейших компонентов, которые содержатся в молоке и молочных продуктах. Это, в первую очередь, кальций, полноценный молочный белок, а также ряд жизненно-необходимых витаминов и микроэлементов. Кроме того, входящая в состав лактозы галактоза включается в обменные процессы, и является составной частью галактоцереброзидов – компонентов, входящих в состав клеточных мембран мозговых клеток.

Учитывая такую высокую ценность молока и молочных продуктов, отказ от них является серьезной угрозой здоровью человека. Особенно, если дело касается детей, которым нужно поступление всех вышеперечисленных компонентов для активного роста и развития.

«Клин клином»

молоко Европейское управление по контролю за безопасностью пищевых продуктов недавно издало специальный документ, в котором речь шла о критическом уровне лактозы при лактазной недостаточности. В частности, в документе указывается, что в виду индивидуальных физиологических особенностей, определить критический уровень лактозы просто невозможно. Лактозная непереносимость была отмечена и при потреблении менее 6 грамм лактозы, в то время как большинство людей с лактазной недостаточностью могут переносить 12 грамм лактозы за один прием (это приблизительно 250 мл молока). Иногда допустимая дозировка может значительно превышать установленную норму в 12 грамм при условии равномерного распределения молочного продукта в течение суток.

В этой связи Европейское управление по контролю за безопасностью пищевых продуктов отмечает, что регулярное поступление молока в организм оказывает положительное воздействие на больного cлактазной недостаточностью. При употреблении умеренного количества молока и молочных продуктов (кефира, йогурта, творога, сыров) происходит адаптация бактериальной флоры кишечника, а также значительно облегчается переваривание лактозы.

Какое молоко лучше всего?

Если вам (или вашему ребенку) не противопоказано молоко, либо врачом даны определенные рекомендации касательно максимальной суточной дозировки, то желательно употреблять молоко высокого качества с содержанием всех полезных веществ. Таковым является ультрапастеризованное молоко в асептической упаковке Тетра Пак.

При ультрапастеризации молоко выдерживается при температуре 135-138 градусов в течение 2-4 секунд. За это время уничтожаются все патогенные бактерии и их споры. В то же время, ультрапастеризация не разрушает витаминов и микроэлементов, что крайне важно, особенно для человека с лактазной недостаточностью. А в упаковке Тетра Пак такое молоко может долго хранится, так как в пачке с молоком совершенно нет воздуха, а от внешнего воздействия молоко защищено шестислойной картонной упаковкой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Польза кислого молока

Каким должно быть детское молоко?

Как хранить молоко и молочные продукты?