Праздничные блюда могут быть не только вкусными, но и здоровыми. Они сделают новогоднее застолье безопасным для вашей фигуры и самочувствия.

здоровые блюдаЗастолья с обилием разнообразных вкусных блюд – непременный атрибут празднования Нового года в нашей стране. Многие традиционные новогодние блюда – высококалорийные и жирные. Дегустировать их приходится часто и помногу – этому способствуют застолья в кругу семьи, встречи с друзьями и коллегами по работе. Вдобавок, посиделки за праздничным столом редко обходятся без разнообразных спиртных напитков.

Переедание – наиболее частый «побочный» эффект праздничного застолья. При этом вкусные, хотя и не самые здоровые яства, угрожают не только лишними сантиметрами на вашей талии, но и риском обострения хронических заболеваний, отравлений. Ведь в праздничные дни мы не замечаем, сколько съедено щедро политых майонезом салатов, жареных блюд и всевозможных сладостей.

Увлекшись приготовлением традиционных новогодних блюд, мы часто забываем, что существует вкусная и здоровая альтернатива.

Полезные закуски, салаты и заправки

Чтобы сделать праздничные закуски, салаты и бутерброды полезными, обратите внимание на рецепты с оливками и оливковым маслом. Они имеют приятный и пикантный вкус, и очень полезны, как так богаты мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами и антиоксидантами. Регулярное употребление оливок и оливкового масла укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, способствует снижению холестерина в крови и защищает от атеросклероза. Самым полезным из всех масел считается масло холодного первого отжима.

Оливковое масло используют для заправки салатов (можно добавить в него чеснок, горчицу или уксус) и приготовления блюд. А оливки могут стать украшением, полноправным составляющим оригинального блюда, ингредиентом канапе.

Полезным украшением праздничного стола станет салат из мяса кальмара. Кальмары богаты витаминами, белками, микроэлементами, в их состав входят полиненасыщенные кислоты. Мясо кальмаров полезно для здоровья сосудов, улучшает развитие мышечной ткани.

Для приготовления салата из кальмаров понадобится 0,5 кг свежих кальмаров, 200 г репчатого лука, 200 г корня сельдерея, 4 яйца. Кальмары нужно отворить в подсоленной воде в течение 3 минут, ополоснуть холодной водой, нарезать соломкой. Яйца, сваренные вкрутую, измельчите на крупной терке. Измельчить и пассировать на оливковом масле лук и сельдерей. Все смешать. Заправка не нужна.

Готовьте блюда из рыбы

Рыба – не только очень вкусный, но и очень полезный и уникальный по составу продукт. Она содержит все виды аминокислот, необходимых для человека; рыбий жир, который снижает уровень холестерина в крови, улучшает состояние сердца и сосудов. Белок рыбы усваивается организмом вдвое быстрее, чем, к примеру, белок говядины.

Чтобы блюдо из рыбы было максимально здоровым, готовьте рыбу в духовке.

Рыба, запеченная в фольге

Возьмите речную рыбу небольшого размера. Помойте ее и промокните бумажным полотенцем, натрите солью и специями по вкусу. Используйте черный душистый или сладкий перец, петрушку, кориандр, чабрец. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните соком лимона, закройте и запекайте при температуре 200 градусов 15-30 минут (в зависимости от размера рыбы).

Рыба с картофелем и овощами

Филе рыбы (лосось, семга, треска, судак, палтус) вымойте и просушите салфеткой. Замаринуйте ее на 30 минут, натерев морской солью и душистыми травами. Подготовьте овощи: нарежьте тонкими ломтиками картофель, полукольцами лук и морковь, тонкими кусочками грибы, немного посолите.

На дно противня налейте оливковое масло и немного воды. Рыбу и овощи разложите равномерно. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку и готовьте в течение 30-45 минут.

Вопросы читателей
Здраствуте.Пiдскажiть будь ласка чим лутше харчуватися щоб не набирати лишни кг на зиму 18 October 2013, 17:25 Здраствуте.Пiдскажiть будь ласка чим лутше харчуватися щоб не набирати лишни кг на зиму.Просто у мене така проблема осiнью дуже хочеться iсти i результат +5кг.це при тому що i так маю лишнi кг.може э якiсь конкретни продукти якi сприяють нормальному обмiну i допомагають схуднути.або якась дiета частiше всьго iзбиточний вес у мене в областi живота,бедра,щоки.i так кожного року вже не знаю що робити.
Посмотреть ответ

Используйте овощи

Овощи подходят не только для приготовления салатов, но и в качестве гарнира, и для приготовления горячих блюд. Овощи дают организму минеральные элементы, витамины, органические кислоты, углеводы, полисахариды. Большинство овощей улучшает работу органов пищеварения.

Предлагаем вам приготовить рулет из семги и шпината. Для этого нужно два яйца, 250 г шпината, 250 г твердого сыра, 250 г мягкого творога, укроп, 200 г копченой семги или лосося. Шпинат моют, сушат, смешивают с яйцами до однородной массы. Полученную массу равномерно наносят на пергаментную бумагу для выпекания. Сверху нужно посыпать натертым на средней терке сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 мин. Вынуть и остудить корж.

Творог смешать с ложкой сметаны, выложить эту массу на готовый корж, разровнять ложкой. Положите кусочки рыбы на творог, аккуратно скрутите корж с начинкой в рулет. Рулет нужно плотно завернуть в фольгу, поставить в холодильник и остужать 8-10 часов. Готовый рулет нарезают на кусочки-«шайбы».

Полезные десерты

На десерт к праздничному столу можно приготовить желе из натуральных соков. Это низкокалорийное блюдо на основе полезных компонентов. Желатин полезен для хрящевой системы, костей, ногтей, волос; пектин помогает из организма соли тяжелых металлов, а соки богаты витаминами.

К числу полезных десертов относятся запеченные фрукты, которые можно фаршировать творогом, медом, орехами, а также фруктово-творожные или йогуртовые десерты.

Продукты для приготовления праздничных блюд должны быть свежими. И не стоит переедать, даже если еда приготовлена из самых здоровых ингредиентов. И тогда ваш праздник пройдет не только со вкусом, но и здорово!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Опасности Нового года

Перед встречей Нового года

Мандарин – новогодний витамин