В Новый год большинство из нас, а особенно дети, ожидают чуда. А ведь нам вполне по силам поучаствовать в его создании.

Детские десерты к Новому годуУтка с яблоками, салат «Оливье» и прочие основные блюда новогоднего стола разве интересуют детей? Для них праздник, вернее, одна из основных его составляющих – это сладости. Да, конечно, за неимением времени (или желания) можно заскочить в магазин и купить фабричный тортик и конфеты. А можно выкроить пару-тройку часов и создать сладкие шедевры своими руками. Вот где настоящий праздник и истинное проявление любви!

Сладости на елку

Традиция украшать елку сладкой выпечкой насчитывает не один десяток лет. Давайте и мы попробуем поэкспериментировать.

Новогодние елочные пряники

Нам понадобится: мука – 8 стаканов, жидкий мед – 1 стакан, сливочное масло – 250 гр., сахар – 1,5 стакана, сода – 3 ч.л., молотая корица – 2ч.л., молотая гвоздика – 2 ч.л.

Приготовление

В мед добавить специи и нагреть на медленном огне до кипения, затем добавить масло. Дать остыть, а пока взбить яйца с сахаром, после чего влить в остывшую медово-масляную смесь. Добавить соду и постепенно, маленькими порциями, ввести муку. Хорошо вымесить и отправить массу в холодильник на ночь.

Раскатать тесто толщиной 3 мм и вырезать из него фигурки при помощи формочек. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить фигурки и выпекать до готовности около 30 минут.

Кексы с белковой глазурью в виде елочки

Нам понадобится: для теста – сливочное масло – 250 гр., сахар – 200 гр., мука – 150 гр., кукурузный крахмал – 125 гр., яйца – 5 шт., ванилин. Для глазури – яичные белки – 200 гр., сахар – 450 гр., зеленый пищевой краситель.

Приготовление

Кексы: масло хорошо взбить с сахаром, добившись однородной смеси, по одному вбить яйца и опять взбить. Отдельно соединить крахмал и муку и ввести в масляно-сахарную смесь. Замесить тесто. Включить духовку и разогреть до 170 градусов. А пока она разогревается наполнить тестом формочки для маффинов, наливая тесто до половины формочки. Кексы пекутся около 15 минут. Готовность проверить, проткнув зубочисткой.

Взбить до густой пены глазурь, смешав белки, яйца и краситель. Переложить массу в кондитерский мешок и выдавить на кексы в форме елочки. Дать подсохнуть в течение суток при комнатной температуре.

Все! Теперь этим легким и вкусным десертом можно украшать новогоднюю елочку.

Сладкие подарки

Еще одна хорошая традиция – дарить другу в новый год подарки. Пусть они будут небольшие, главное, чтобы от чистого сердца и всей души. И очень хорошо, если вы их приготовите сами. Рекомендуем приготовить конфеты, а поскольку это достаточно просто и интересно, то к этому процессу можно привлечь и детей. Причем, обратите внимание на ингредиенты – это очень ПОЛЕЗНЫЕ конфеты.

Финики в шоколаде

Нам понадобится: 200 гр. фиников и по 100 гр. синего изюма и орехов. Для обсыпки возьмем горький шоколад – 30 гр., а для «начинки» несколько целых орехов, лучше фундук.

Приготовление

Очистить финики от косточек и все ингредиенты перемолоть в мясорубке. Разделить смесь на небольшие лепешки, в середину каждой положить фундук и скатать шарик. Шоколад натереть на мелкой терке и в получившейся обсыпке обкатать шарик. Приготовленные конфеты убрать на сутки в холодильник.

Карамелизованные мандарины в шоколаде

Нам понадобится: мандарины, сахар, шоколад, молоко, орехи.

Приготовление

Мандарины помыть, обдать кипятком, и не очищая от кожуры, нарезать толщиной 5 мм. Для того, чтобы убрать горечь, нужно залить нарезанные мандарины водой и прокипятить 2 минуты. Воду слить. Повторить.

Вновь залить холодной водой и добавить 150 гр. сахара. Поставить на огонь, довести до кипения и на небольшом огне кипятить 25 минут.

Противень выстелить фольгой и выложить на него мандарины. Отправить их на 15-20 минут в разогретую духовку. Выпекать при температуре 140 градусов.

Тем временем подготовить шоколад и орехи. Орехи измельчить, шоколад растопить на паровой бане, добавив в него молоко. Готовые мандарины окунуть сначала в растопленный шоколад, а затем в орехи.

На праздничный стол
Детское питание зимой

Зимой, как никогда, нужно позаботиться о полноценном и здоровом питании. Чем разнообразить питание зимой, чтобы детский организм получал все необходимое?

Дети просто вас не поймут, если на праздничном столе не будет тортика! С другой стороны тяжелые и жирные торты в полночь? Да и готовить их долго. Поэтому наш новогодний торт должен, чтобы его пустили на праздничный стол, удовлетворять двум условиям: быть легким, малокалорийным и быстро готовиться.

Легкий и быстрый новогодний торт

Нам понадобится: готовый бисквит – 300 гр., сахар – 1 ст., сметана – 500 гр., желатин - 3 ст.л. фрукты – клубника и киви.

Приготовление

Желатин заливаем 0,5 стакана холодной воды и оставляем на полчаса. Тем временем взбиваем сметану с сахаром. По истечении 30 минут желатин ставим на средний огонь и подогреваем до полного растворения, но не доводим до кипения. Теперь при постоянном помешивании вводим тонкой струйкой желатин в сметану.

Застелить пищевой пленкой глубокую емкость. На дно выложить нарезанные фрукты (можно фигурным ножом, чтобы было красиво), затем слой бисквита, который требуется предварительно поломать на кусочки. Повторить: слой ягод, слой бисквита. Подготовленные слои залить смесью сметаны и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей емкость опустить на пару минут в горячую воду и накрыв блюдом, на котором будет находиться торт, перевернуть его. Сверху красить кусочками фруктов.

Анна Орёл

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Учим ребенка есть самостоятельно

Молочные десерты для детей

Детское питание зимой