Готовим салаты в Рождественский пост 2017-2018

28 ноября начинается Рождественский пост 2017-2018. Продлится зимний пост аж до 6 января 2018 года! Так что вам стоит запастись удачными рецептами постных блюд, чтобы не заскучать от однообразной еды. Для начала готовим вкусные, сытные и полезные постные салаты вместе!

Соблюдение поста предполагает отказ от продуктов животного происхождения – мяса, молочных продуктов, яиц. В определенные дни недели также нельзя есть рыбу и использовать растительное масло.

Но в течение 40 дней Рождественского поста 2017-2018, наш организм также нуждается в витаминах, минералах и питательных веществах, как и в другие дни. Постный рацион может быть не менее вкусным и полезным, чем повседневные блюда.

Если вы пока не знаете как поститься, предлагаем начать с легких блюд. Мы собрали лучшие рецепты постных салатов в Рождественский пост 2017-2018. Традиционно они считаются закуской, а не «серьезной» едой, но благодаря добавлению орехов, сухофруктов или грибов становятся полезным и сытным блюдом.

Постные салаты зимой готовят из свежих, запеченных, вареных, приготовленных на пару или консервированных овощей. Отличная заправка для них – соус из растительного масла, кислоты, соли и специй. Кислоту можно получить из сока лимона, гранатового сока, фруктового или бальзамического уксуса. Для остроты добавляют молотый черный или красный перец.

Читайте также: ГРАНАТОВЫЙ СОК - ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ 

beet salad with prunes

Рождественский постный салат из свеклы

На 2 порции салата нужно взять одну крупную свеклу, 15 шт. чернослива, три четверти стакана грецких орехов, зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

  • Свеклу можно отварить или готовить сырой.
  • Помойте чернослив, замочите его в горячей воде на 10-15 минут.
  • Очищенную свеклу натрите, а чернослив порежьте.
  • Размельчите орехи в ступке или комбайне.
  • Раздавите чеснок. Смешайте все ингредиенты, посолите и добавьте масло.
  • Дайте салату настояться 1-2 часа. Несколько листьев фриссе будут кстати.

Читайте также: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЛИВЫ И ЧЕРНОСЛИВА

Salad with prunes, carrots and champignons

Салат с черносливом и шампиньонами

На 2 порции салата возьмите 2 моркови, 2 луковицы, 15-20 шт. чернослива, 6-8 шт. шампиньонов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2-3 ложки оливкового масла.

  • Чернослив замочите на 15 минут в горячей воде, измельчите его.
  • Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук, а шампиньоны нарежьте ломтиками.
  • Отдельно обжарьте эти ингредиенты на оливковом масле. Измельчите грецкие орехи.
  • Выкладывайте в глубокое блюдо компоненты салата слоями в такой последовательности: морковь, лук, грибы, чернослив, орехи. Можно сбрызнуть готовое блюдо соком лимона.
  • Дайте блюду настояться в холодильнике в течение 30-60 минут.
Warm salad of green beans and cherry

Теплый салат из зеленой фасоли

На 2 порции этого блюда возьмите 400 г зеленой стручковой фасоли, 200 г помидоров черри, столовую ложку кунжутных семечек, половину синей луковицы, две столовых ложки оливкового масла, один лимон, 5 стеблей зеленого базилика. Соль и перец берем по вкусу.

  • Пока варится фасоль, помидоры черри разрежьте пополам и поперчите.
  • Сок лимона смешайте с оливковым маслом, посолите, поперчите.
  • В этот соус добавьте кунжут и измельченный базилик.
  • Смешайте теплую фасоль с помидорами и заправьте соусом. Салат готов.
Greek Greek Salad

Постный греческий салат для Рождественского поста

Греческий салат хорошо подходит для постного меня Рождественского поста. Нам понадобятся пара горстей шпината, 5 листиков зеленого салата, 2 помидора, 2 огурца, 20 маслин, половина красной луковицы, 2 столовых ложки оливкового масла, немного горчицы, сыр тофу.

  • Нарезаем все ингредиенты.
  • Оливковое масло смешиваем с горчицей.
  • При желании можно добавить немного сока лимона. Этим соусом поливаем салат, и он готов.

Читайте также: ВЕГЕТАРИАНСТВО: РЕЦЕПТЫ БЕЗ МЯСА

Carrot and dates salad

Салат из морковки и фиников

Чтобы приготовить этот постный салат со сладким вкусом, возьмите 2 моркови, луковицу, 150 г сушеных фиников. Для заправки понадобятся мед, соль, сок и цедра одного лимона. Любители имбиря могут добавить в заправку немного этой специи.

  • Натрите морковь на крупной терке, нарежьте лук тонкими полукольцами.
  • Удалите из фиников косточки и разрежьте каждый финик на две части.
  • Приготовьте заправку и добавьте в ваш салат.
  • Перед подачей на стол салат желательно отправить в холодильник на 1 час.

Вопросы читателей
Можно ли постоянно кушать мед (1-2 кг в месяц), если ничего не беспокоит? Не приведет ли это к проблемам со здоровьем в дальнейшем 18 October 2013, 17:25 Можно ли постоянно кушать мед (1-2 кг в месяц), если ничего не беспокоит? Не приведет ли это к проблемам со здоровьем в дальнейшем? Есть ли противопоказания в приеме меда?
Посмотреть ответ

potato salad with peas and carrots

Постный салат оливье 

Среди рецептов постных салатов в Рождественский пост 2017-2018 можно найти и традиционное для новогоднего стола оливье. Новый год приходится на начало последней, самой строгой недели поста. Поэтому у тех, кто постится, блюда на столе должны быть скоромными. Этот рецепт постного оливье не потребует от человека нарушать правила.

Для его приготовления возьмите 4 картофеля, 2 моркови, луковицу, 3 соленых огурца, 1/2 зеленого горошка, 150 г соевого мяса, немного растительного масла, зелень и соль.

  • Как и для обычного оливье, отварите картофель и морковь в мундирах, очистите и нарежьте мелким кубиком.
  • Отварите соевое мясо, когда оно остынет, мелко нарежьте.
  • Мелко нашинкуйте лук, соленые огурцы и зелень.
  • Смешайте все компоненты, добавьте в миску зеленый горошек и заправьте небольшим количеством растительного масла.

Кстати, идеально вписывается в постное меню классический  винегрет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: