Если вы хотите составить новогоднее меню с пользой для здоровья, выбирайте для своих блюд легкие и низкокалорийные продукты.

новогоднее застольеНовогодние праздники традиционно сопровождаются застольем. В большинстве семей за ранее продумывают меню, закупают продукты и напитки, а в канун праздника хозяйки воплощают кулинарные фантазии. В результате каждый Новый год мы едим много тяжелых блюд, запиваем их сладкой газировкой. Не обходится и без спиртных напитков. Как правило, праздничное застолье растягивается на несколько дней – ведь мы ходим друг к другу в гости. Неудивительно, что обилие высококалорийной жирной и острой пищи, сладостей и алкоголя так или иначе отражается на нашем самочувствие. Кто-то после праздников с трудом застегивает свои брюки, у кого-то обостряются хронические заболевания. А некоторые страдают от пищевого или алкогольного отравления. Но всех этих неприятностей можно легко избежать, если составить новогоднее меню с пользой для здоровья.

Вкусные и полезные продукты к новогоднему столу

К новогоднему столу лучше приготовить блюда из продуктов с невысокой калорийностью. Для зимнего застолья актуальны витаминные салаты, запеченные в кляре овощи, блюда из нежирного мяса и птицы, красная рыба, легкие закуски. В качестве заправки для салатов лучше использовать не майонез, а нежирный йогурт или сметанный соус. Они менее калорийны и легче усваиваются. Если вы не представляете свой салат без майонеза, попробуйте приготовить его сами. Для этого понадобятся подсолнечное или оливковое масло, горчица, яйца и лимонный сок.

Для приготовления мясных блюд, салатов и десертов используйте орехи. Они богаты витаминами, пищевыми волокнами, жирными кислотами Омега-3, 6, 9, микроэлементами и аминокислотами.

Еще один традиционный компонент праздничного стола – разносолы. Но если вы заботитесь о своем здоровье и фигуре, отдайте предпочтение квашеной капусте, а не соленым огурцам и помидорам. Зимой в них практически нет витаминов, в основном – это вода и соль. К тому же, они стимулируют аппетит. А вот квашеная капуста содействует пищеварению, укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. Она богата витаминами и идеально сочетается с блюдами из мяса. Квашеная капуста низкокалорийная.

Запивать праздничные блюда лучше не сладкой газировкой и соками из пакетов, а домашними компотами и лимонадом собственного приготовления.

Чтобы алкогольные напитки не навредили здоровью, покупайте качественный продукт, не превышайте дозу и не смешивайте спиртное.

Предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут составить новогоднее меню с пользой для здоровья.

Домашний майонез для традиционных салатов

Если вы замените магазинный майонез соусом, который приготовите сами, любимые праздничные салаты станут более полезными.
Для его приготовления возьмите 2 яйца, 10 г соли, 25 г сахара, 50 мл кипяченой воды, 5 мл столовой горчицы, 15 мл лимонного сока, 300 мл подсолнечного масла.

Смешайте яйца, соль, сахар, горчицу, холодную кипяченую воду и лимонный сок. Взбейте все ингредиенты миксером или блендером. Постепенно тонкой струйкой добавляйте в массу подсолнечное масло, продолжая взбивать до однородного состояния.

Вопросы читателей
Здравствуйте. Мне 15 лет 18 October 2013, 17:25 Здравствуйте. Мне 15 лет. при росте 163 я вешу где то 60 точный вес не знаю. хотелось бы весить 45-50. здоровью вредить больше не хочу. даже от того что немного снизила употребление пищи. меня начинает ужасно тошнить. и поэтому пришлось вернуться к обычному режиму... единственное как избавиться от привычки есть майонез? ведь от него много лишних килограммов. как подобрать правильную диету и упражнения
Посмотреть ответ
Канапе на шпажках

Закуски – неотъемлемая часть праздничного стола. Один из вкусных, красивых и полезных вариантов для новогоднего застолья – канапе на шпажках.

Соленую закуску можно приготовить из красной рыбы и маслин (оливок) без косточек. Филе семги или форели нарежьте прямоугольными пластами. Наденьте на шпажку поочередно кусочки рыбы и маслины. Посыпьте лимонной цедрой, перцем (по вкусу).

Для приготовления сладких канапе на шпажках сочетайте любые фрукты: апельсины, бананы, виноград, грушу. Банан имеет свойство быстро темнеть. Чтобы внешний вид сохранился подольше, сбрызните его лимонным соком.

Греческий салат

Этот классический овощной салат и праздничный стол украсит, и для здоровья полезен. Для его приготовления возьмите помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины, брынзу, салатный лук, чеснок, яблочный уксус, соль, растительное масло. Порежьте овощи и брынзу кубиками, маслины – кружочками, чеснок мелко порубите.

Добавьте соли, немного яблочного уксуса, поперчите по вкусу и заправьте салат маслом.

Горячие блюда

Простой и полезный рецепт горячего блюда к праздничному столу – семга, запеченная в фольге.

Понадобятся стейки семги, сок лимона, зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук – на свое усмотрение), соль, перец, оливковое масло.

Семгу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Половину мелко измельченной зелени выкладываем в фольгу, сверху кладем куски рыбы, смазанной оливковым маслом, засыпаем оставшейся зеленью. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 15-20 минут при 200 градусах. При подаче еще раз сбрызгиваем лимонным соком. На гарнир подойдут рис и свежие овощи.

Запеченное мясо и рыба – прекрасная альтернатива жареным блюдам. В них сохраняются все полезные вещества, а вкус отличный.
Попробуйте запечь в рукаве куриные бедра или голени с яблоками. Для маринада возьмите 100 мл соевого соуса, 3 ст. ложки меда, соль, перец, чеснок по вкусу. Чеснок выдавливаем в мед, добавляем соевый соус, насыпаем соль, перец и перемешиваем. Маринуем в этом соусе куриное мясо в течение 2-12 часов.

Складываем замаринованные бедра или голени в рукав вместе с нарезанными и очищенными яблоками. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Десерты

Отличный вариант полезного десерта – яблоки, фаршированные сухофруктами. Зафаршируйте яблоки черносливом, курагой, финиками и орехами, и запекайте в духовке до готовности.

Если вы не представляете Новый год без торта, но хотите пощадить фигуру и желудок, рекомендуем вам подобрать рецепты на основе, бисквитного теста, желе и свежих фруктов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пьем спиртное правильно!

Вкусные и здоровые блюда к празднику

Как в Новый год сохранить желанные размеры?