Собираетесь готовить узвар на Рождество? Варианты приготовления этого обрядового напитка разнообразны.

Рецепты узвара

Узвар является традиционным напитком для праздничного стола в Сочельник. Именно узвар и кутью издавна посвящали рождению Иисуса Христа.

Родиной этого напитка называют Западную Украину, откуда рецепт распространился среди других христиан. С давних времен узвар на столе считали символом плодородия, «сладкой жизни» и богатства.

Основой рецепта являются сухофрукты. В отличие от обычного компота, ингредиенты не требуется долго варить, а достаточно довести до кипения – «заварить». Процесс приготовления объясняет название этого уникального напитка.

В старину узвар готовили из плодов груш, яблок и изюма, которые предварительно очистили от семян и хвостиков и высушили на печи. В напиток часто добавляли мед. На сегодняшний день существует множество разнообразных рецептов этого напитка. Например, к основным ингредиентам можно добавлять чернослив, курагу, сушеный боярышник, свежие ягоды, например, клюкву, чернику. Но если он будет состоять всего из 2-3 компонентов, то тоже получится вкусным.

Благодаря составу и рецепту приготовления узвар - не только вкусный, но и полезный напиток. Этот натуральный продукт обогащает организм витаминами, благоприятно влияет на сосуды, помогает нормализовать работу кишечника, способствует выведению токсинов и солей тяжелых металлов и заряжает энергией.

Сегодня на рынках и в супермаркетах есть широкий ассортимент ингредиентов для приготовления узвара на Рождество. Варианты приготовления выбирайте исходя из своих предпочтений, добавляя любимые сухофрукты и ягоды к базовым компонентам.

Старинный рецепт узвара

Компот из сухофруктов

Для его приготовления понадобятся сушеные яблоки (100 г), сушеные груши (100 г), чернослив (100 г), изюм (50 г), 2 л воды, мед и сахар по вкусу.

Сухофрукты промывают 2-3 раза теплой водой. Груши заливают горячей водой, накрывают крышкой, ставят на слабый огонь. Через 10 минут нужно добавить яблоки, еще через 10 минут – чернослив, а спустя 5 минут – изюм. Когда все сухофрукты станут мягкими, напиток нужно довести до кипения, снять с огня. Чтобы сохранить полезные свойства меда, его нужно добавить в узвар, когда напиток остынет примерно до 40 градусов. Если вы хотите добавить в напиток еще и сахар, то засыпьте его незадолго до кипения.

Готовый напиток должен настояться в холодном месте, желательно оставить его на 12 часов.

Узвар с курагой и сушеной вишней

Компот из сухофруктов

Для приготовления этого варианта узвара необходимо взять по 100 г сушеных яблок, груш, чернослива, кураги, изюма, сушеной вишни и сахара.

Сухофрукты нужно тщательно промыть теплой водой. Налить в кастрюлю 2-3 л воды и довести до кипения. Добавить в воду все сухофрукты. Когда вода закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить в напиток сахар.

Вопросы читателей
Можно ли постоянно кушать мед (1-2 кг в месяц), если ничего не беспокоит? Не приведет ли это к проблемам со здоровьем в дальнейшем 18 October 2013, 17:25 Можно ли постоянно кушать мед (1-2 кг в месяц), если ничего не беспокоит? Не приведет ли это к проблемам со здоровьем в дальнейшем? Есть ли противопоказания в приеме меда?
Посмотреть ответ