*Результат не гарантирован и является индивидуальным, так как зависит от многих факторов.
Безглютеновая диета жизненно необходима для людей, страдающих целиакией – непереносимостью глютена. Однако такое питание может быть полезно для людей с избыточным весом и хроническими заболеваниями. Употребляя продукты без глютена, вы существенно облегчаете работу своего организма.
Немного о глютене
Задумывались ли вы над тем, почему тесто из пшеничной муки такое клейкое и эластичное, а из кукурузной – рыхлое и рассыпчатое? Все дело в особом комплексе белков – клейковине (глютене), которая содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Именно клейковина придает тесту эластичность и клейкость.
За последние несколько лет проведено много исследований по глютену. Ученые утверждают, что в современных сортах зерновых содержится повышенное количество глютена, что может нанести вред организму человека. Некоторые специалисты более радикальны, и призывают вовсе перейти на безглютеновые продукты.
Если у вас целиакия
Целиакия – это непереносимость глютена. Примерно 1% людей страдают этим заболеванием. У таких людей глютен вызывает серьезные повреждения в кишечнике, что вызывает тошноту, рвоту и сильные приступы боли. Более того, пораженный кишечник начинает хуже усваивать витамины, из-за чего может развиться гиповитаминоз. Поэтому для больных целиакией продукты, содержащие глютен, под строгим запретом.
Если вы хотите похудеть
Примечательно, что безглютеновая диета прекрасно подойдет отчаявшимся похудеть. Если строгие диеты и изнурительные физические нагрузки не для вас, то попробуйте отказаться от глютена. Вам стоит исключить из рациона питания хлебобулочные изделия, а также продукты, содержащие пщеницу, рожь, овес и ячмень.
Безглютеновая диета при хронических заболеваниях
Отказ от глютенсодержащих продуктов поможет облегчить состояния при многих хронических заболеваниях. Так, отмечено, что глютен может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета и желудочно-кишечных расстройств. При наличии подобных заболеваний отказ от глютена принесет существенное облегчение.
Кроме того, как показывают исследования, безглютеновая диета хорошо себя зарекомендовала при аутизме и психоневрологических заболеваниях.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Глютеновая болезнь: симптомы, профилактика, лечение
Комментарии
Войти Зарегистрироваться