*Результат не гарантирован и является индивидуальным, так как зависит от многих факторов.

Безглютеновая диета жизненно необходима для людей, страдающих целиакией – непереносимостью глютена. Однако такое питание может быть полезно для людей с избыточным весом и хроническими заболеваниями. Употребляя продукты без глютена, вы существенно облегчаете работу своего организма.

 

Безглютеновая диета

Немного о глютене

Задумывались ли вы над тем, почему тесто из пшеничной муки такое клейкое и эластичное, а из кукурузной – рыхлое и рассыпчатое? Все дело в особом комплексе белков – клейковине (глютене), которая содержится в пшенице, ржи, ячмене и овсе. Именно клейковина придает тесту эластичность и клейкость.

За последние несколько лет проведено много исследований по глютену. Ученые утверждают, что в современных сортах зерновых содержится повышенное количество глютена, что может нанести вред организму человека. Некоторые специалисты более радикальны, и призывают вовсе перейти на безглютеновые продукты.

 

Если у вас целиакия

Целиакия – это непереносимость глютена. Примерно 1% людей страдают этим заболеванием. У таких людей глютен вызывает серьезные повреждения в кишечнике, что вызывает тошноту, рвоту и сильные приступы боли. Более того, пораженный кишечник начинает хуже усваивать витамины, из-за чего может развиться гиповитаминоз. Поэтому для больных целиакией продукты, содержащие глютен, под строгим запретом.

безглютеновые продукты

Если вы хотите похудеть

Примечательно, что безглютеновая диета прекрасно подойдет отчаявшимся похудеть. Если строгие диеты и изнурительные физические нагрузки не для вас, то попробуйте отказаться от глютена. Вам стоит исключить из рациона питания хлебобулочные изделия, а также продукты, содержащие пщеницу, рожь, овес и ячмень.

 

Безглютеновая диета при хронических заболеваниях

Отказ от глютенсодержащих продуктов поможет облегчить состояния при многих хронических заболеваниях. Так, отмечено, что глютен может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета и желудочно-кишечных расстройств. При наличии подобных заболеваний отказ от глютена принесет существенное облегчение.

Кроме того, как показывают исследования, безглютеновая диета хорошо себя зарекомендовала при аутизме и психоневрологических заболеваниях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Глютеновая болезнь: симптомы, профилактика, лечение

что такое глютен и почему он вреден

целиакия