Продукты, содержащие глютен, очень опасны при таком заболевании, как целиакия (непереносимость глютена). Современная пищевая промышленность использует глютен для приготовления загустителей и других добавок. Поэтому глютен может содержаться в молочных продуктах, колбасных изделиях, сладостях и других продуктах.

Продукты без глютена

Отказ от глютена – жизненная необходимость

Глютен (клейковина) – это комплекс растительных белков, содержащийся в таких злаковых культурах, как пшеница, ячмень, рожь и овес. Безглютеновая диета жизненно необходима при таком редком заболевании, как целиакия – непереносимость глютена. Если больные целиакией будут употреблять продукты, содержащие глютен, то это приведет к серьезным воспалительным процессам в кишечнике. Поэтому таким людям стоит быть особенно внимательными при выборе готовых продуктов, которые могут содержать глютен.

Зона риска: молочные продукты и сладости

Как вы понимаете, глютен содержится во все питьевых йогуртах с добавками в виде злаков. Клейковину также используют при производстве различных загустителей и ароматизаторов, входящих в состав питьевых йогуртов.

Глютен содержится в большинстве творожных продуктов с растительными жирами. Внимательно изучайте состав мороженного и сыров, поскольку в них также могут присутствовать различные экстракты из злаковых культур.

Некоторые разновидности сладостей можно легко принять за продукты без глютена, однако здесь стоит проявить особую осторожность. Имейте в виду, что глютен активно применяется в производстве сухих смесей для сладких напитков, халвы, пастилы, рахат-лукума и других сладостей.

продукты содержащие глютен

Полуфабрикаты из мяса могу содержать глютен

Если вас беспокоит непереносимость глютена, то лучше всего исключить из своего рациона питания мясные полуфабрикаты. Свежее мясо, рыба и птица действительно не содержат глютен, однако это вещество может входить в состав консервов и колбасных изделий.

Некоторые продукты, содержащие глютен, могут на первый взгляд вам показаться безглютеновыми. К примеру, кетчуп, соевый соус и майонез могут содержать в своем составе глютен, даже, если этой информации нет на упаковке этих продуктов. Будьте внимательны!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Глютеновя болезнь: симптомы, профилактика, лечение

целиакия – что это такое? Часть І

правила питания при проблемах с давлением