О пользе безглютеновой диеты не писал только ленивый. Отказ от продуктов, содержащих глютен, стал настоящим диетическим трендом. Популяризаторами безглютеновой диеты стали Гвинет Пэлтроу, Райан Гослинг, Дженни Маккарти и другие знаменитости. И, подражая им, тысячи девушек во всем мире дружно решили отказаться от любимой еды.

Безглютеновая диета: полезна или нет?

Но на самом ли деле безглютеновая диета настолько выгодна для нашего здоровья? Что ж, давайте попробуем разобраться.

Что такое целиакия?

Прежде чем начать разговор о пользе безглютеновой диеты, давайте разберемся, кому реально нежелательно употреблять клейковину.

Целиакия – наследственное аутоиммунное заболевание детей и взрослых, вызываемое постоянной непереносимостью клейковины, или глютена. Употребление глютена больными влечет за собой образование антител, вследствие чего заболевание проявляется в виде нарушения всасывающей функции кишечника и других недугов, наступающих в результате воспалительного повреждения кишечника.

Чтобы не утомлять вас нудным описанием химических процессов скажем просто: если у вас целиакия, то клейковины следует избегать. В противном случае вы заработаете воспаление слизистой кишечника, а вместе с ним ворох сопутстующих проблем, от ослабления иммунитета до проблем с кожным покровом (герпетиформный дерматит).

Насколько распространенной является целиакия?

По оценкам специалистов распространенность заболевания варьируется от 1 на 100 человек в США, и от 1 на 250 человек в Европе. Да, в масштабах цифры получаются внушительные. Но задумайтесь, каковы шансы того, что целиакия обнаружится именно у вас? Меньше 1%. Так стоит ли искать на каждом продукте надпись «GLUTEN FREE»?

Вам будет интересно: Безглютеновая диета: какие у нее недостатки?

Безглютеновая диета: полезна или нет?

«Питаемся без глютена!»

Похоже, что именно такой девиз выбрали производители безглютеновых продуктов. Согласно опросу, проведенному исследовательской компанией NPD Group, почти 30% взрослых в США утверждают, что снизили потребление глютена или полностью отказались от продуктов, содержащих клейковину. Сложно не заметить что это намного больше, чем процент людей с целиакией.

Так ли вреден глютен на самом деле?

Сторонники безглютеновой диеты утверждают, что клейковина не очень полезна для здоровья, даже если вы не страдаете глютеновой болезнью. В интернете полно восторженных отзывов о «безглютенке», особенно от представительниц прекрасного пола. В магазинах полно продуктов, не содержащих клейковины (правдо по несколько завышенной цене).

Однако, несмотря на весь ажиотаж, исследование, проведенное Питером Гибсон и его коллегами из университета Монаша в Австралии показало, что никаких особых улучшений самочувствия от безглютеновой диеты пациенты не испытали.

"Мы не нашли никаких доказательств конкретных или дозозависимых эффектов безглютеновой диеты у пациентов с чувствительностью к клейковине" – заявляет специалист.

Также исследование показало, что причиной таких симптомов как вздутие живота, прыщи на лице, головные боли и повышенная утомляемость является вовсе не клейковина, а плохие углеводы олиго-, ди- и моносахариды.

Диетолог, представитель Британской ассоциации питания Гейнор Бассел заявляет: «Клейковина вредна для здоровья, только если вы больны целиакией».

Таким образом, клейковина просто напросто была выбрана на роль «диетического злодея», а все эффекты от безглютеновой диеты (если они конечно есть) являются не более чем эффектом плацебо. Польза безглютеновой диеты описана в сотнях книг, но, как метко замечает диетолог Кливлендского университета Лиза Цимперман, - «пользу эти книги приносят только их авторам в виде гонораров».

Вам будет интересно: Что такое глютен и почему он вреден

Безглютеновая диета: полезна или нет?

Вред от безглютеновой диеты

Безглютеновая диета фактически может быть вредной для здоровья. Если не есть продукты, содержащие глютен, можно нарушить баланс необходимых организму витаминов и микроэлементов (железа, кальция, клетчатки, фолиевой кислоты, тиамина, рибофлавина и ниацина).

Еще одним «против» безглютеновой диеты является тот факт, что многие безглютеновые продукты, которые продаются в магазинах, имеют повышенное содержание жиров, сахара и калорий.

«Люди верят, что надпись GLUTEN FREE освобождает пищу от всех вредных качеств» - говорит Лиза Цимперман.

Конечно, пока о безглютеновой диете говорят знаменитости, ее популярность будет только расти. Но следует помнить, что она не является панацеей от всех проблем. Мигрени, фибромиалгия, синдром хронической усталости, вздутие кишечника – все это многофакторные проблемы, которые не решить простым отказом от клейковины. Так что прежде, чем сесть на безглютеновую диету, пройдите обследование у гастроэнтеролога, а получив результаты, еще и проконсультируйтесь с диетологом.

Вам будет интересно: Продукты, содержащие глютен: составляем рацион с умом

Дмитрий Белов

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Диета при диабете: 10 мифов

Продукты без глютена: скрытая опасность

Правила питания при проблемах с давлением