10 начинок для блинов: последний день Масленицы

Начинка – это то, что делает любой рецепт особенным. Она может как испортить блюдо, так и дополнить его. Мы выбираем второе, поэтому предлагаем вам самые вкусные начинки для блинов, которые вы сможете приготовить дома.

Блины с курицей и зеленым луком

блины с курицей и луком

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки муки
  • Соль и молотый черный перец
  • 1 среднее яйцо
  • 3 ст. л. молока
  • Около 2 ст.л. приготовленного мяса, измельченного или мелко нарезанного (например, 60 г вареной курицы, измельченной)
  • 1 зеленый лук, нарезанный
  • Молотый мускатный орех
  • 1 ч.л. растительного масла

Способ приготовления

  • Чтобы сделать блины, положите муку в миску, добавьте щепотку соли, яйцо и достаточное количество молока. Перемешайте до однородности, а затем добавьте мясо и зеленый лук, приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом.
  • Разогрейте смазанную растительным маслом сковороду. Влейте тесто и обжарьте блин до золотисто-коричневого цвета, затем переверните его. Готовый блин сложите пополам и сразу подавайте.

Блины с тыквой и голубым сыром

блин с тыквой и голубым сыром

Ингредиенты

  • 400 г тыквы
  • 15 мл оливкового масла
  • 100 мл овощного бульона
  • 50г кресс-салата
  • 50г сыра Стилтон (или любого другого, например, фета)

Способ приготовления

  • Кубики неочищенной тыквы протушите в оливковом масле до золотистого цвета.
  • Добавьте овощной бульон, накройте и тушите еще 10 минут или до готовности. Снимите с огня, слейте жидкость.
  • Добавьте нарезанный кресс-салат и 25 г сыра. Приправьте по вкусу.
  • Разогрейте духовку до 200 ° C. Разделите получившуюся смесь между четырьмя блинами и положите их на масляный противень.
  • Притрусите блины оставшимся сыром и запекайте в течение 15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте блины горячими.

Блины с сырным соусом и брокколи

блины с сырным соусом и брокколи

Ингредиенты

  • 50 г тертого сыра чеддер
  • 50г сыра пармезан, тертого
  • 150 мл жирных сливок
  • Щепотка соли
  • 1 брокколи

Способ приготовления

  • Осторожно разогрейте сливки в кастрюле. Взбивая, постепенно добавьте в кастрюлю оба вида сыра и соль. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока они не расплавятся и не превратятся в густой сливочный соус.  
  • Варите соцветия брокколи в течение 2 минут в кипящей воде, затем переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это сохранит их яркий цвет.
  • Чтобы закончить, положите блины на тарелку, на одну половину положите брокколи (3-4 соцветия на блин) и сырный соус, и накройте второй половиной блина. Готово!

Блины с лимонным кремом

блины с лимонным кремом

Ингредиенты

  • 250 г маскарпоне
  • 2 ч.л. лимонного крема готового или приготовить из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла
  • Лимон (можно использовать апельсин)

Способ приготовления

  • Растопите сыр маскарпоне. Положите несколько ложек маскарпоне на 8 больших или 12 маленьких теплых блинов, затем сверху каждого положите лимонный крем, закручивая его для создания «мраморного эффекта».
  • Выдавите на блины лимонный сок и подавайте.

Блины с соленой карамелью

блины с соленой карамелью

Ингредиенты

  • Жидкая карамель
  • Мелкая морская соль
  • Ванильное мороженное
  • Крендельки (брецель)

Способ приготовления

  • Добавьте 1 чайную ложку соли в 4 столовые ложки карамели и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
  • Смажьте получившейся начинкой партию блинов и оставьте немного остыть.
  • На каждый блин положите ложку мороженого и украсьте кренделями.

Блины с грибами, сыром и луком-пореем

блины с грибами и луком-пореем

Ингредиенты

  • 1 порция лука-порея
  • 100 г грибов, нарезанных
  • 1 кубик бульона
  • 20 г сливочного масла
  • 40 г муки
  • 300 мл обезжиренного молока
  • 50 г полужирного сыра чеддер, тертого
  • 1 ст.л. петрушки или зеленого лука

Способ приготовления

  • Готовьте на медленном огне лук-порей и грибы в овощном бульоне в течение 5 минут, затем слейте воду, сохранив бульон.
  • В кастрюлю поместите молоко, масло, муку и запас бульона. Готовьте, помешивая небольшим венчиком до образования однородной массы.
  • Добавьте сыр и продолжайте помешивать. Затем добавьте лук-порей, грибы и зелень и готовьте еще в течение нескольких минут. Смажьте начинкой блины и подавайте.

Блины с манго и медом

блины с манго и медом

Ингредиенты

  • 2 спелых манго, нарезанных кубиками
  • Мякоть из 3 плодов маракуйи (по желанию)
  • 6 ст.л. жидкого меда
  • Греческий йогурт

Способ приготовления

  • На готовые блины положите кусочки манго и маракуйи, затем полейте медом и подавайте с ложкой греческого йогурта.

Блины с грибами и сыром

блины с грибами и сыром

Ингредиенты

  • 3/4 стакана грибов, нарезанных
  • 1 ст.л. измельченного чеснока
  • Несколько листьев тимьяна
  • 1/2 стакана сливок или крем-фреша
  • 1/2 стакана сыра бри, нарезанного кубиками
  • Кресс-салат для украшения

Способ приготовления

  • Обжарьте грибы и чеснок, затем добавьте листья тимьяна, сливки и нарезанный кубиками бри.
  • Начините блины этой смесью, украсьте веточками тимьяна и подавайте с кресс-салатом.

Блины с яблоками и шоколадом

блины с яблоками и шоколадом

Ингредиенты

  • 4 яблока
  • 15 мл воды
  • 50 г сахарной пудры
  • 50 г измельченного черного или молочного шоколада

Способ приготовления

  • Очистите от кожуры и семечек, нарежьте ломтиками четыре яблока и положите их в среднюю сковороду вместе с водой и сахаром. Накройте крышкой и доведите до кипения. Позвольте кипеть в течение пяти минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
  • Дайте яблокам немного остыть, а затем добавьте на сковороду 50 г мелко нарезанного черного или молочного шоколада.
  • Разделите яблочно-шоколадную начинку между 4 блинами и положите их на жаропрочную тарелку.  Притрусите сахарной пудрой и разогрейте в микроволновке или подавайте сразу (если блины были горячими).

Блины с клубникой и миндалем

блины с клубникой и миндалем

Ингредиенты

  • 20 ягод клубники, нарезанных
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. карамельного соуса
  • 300 мл греческого йогурта
  • 2 ст.л. поджаренного миндаля

Способ приготовления

  • Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, посыпьте сахаром клубнику и отставьте в сторону.  
  • Когда блины будут готовы, смешайте клубнику и карамель с йогуртом. Смажьте блины начинкой и посыпьте измельченным миндалем.