Многие из нас очень любят этот экзотический фрукт, который стал нам почти родным. Мы подумали, что вам будет интересно узнать факты о бананах, о том, какими их срезают, чем обрабатывают и как они попадают к вам на стол.

Бананы

Бананы срезают недозревшими

Банан – фрукт капризный. Он быстро «зреет» и портится, поэтому единственная возможность довезти бананы до покупателя в нормальном виде, это срезать их зелеными. Перевозят их в транспорте со специальными холодильными установками, поскольку хранят этот фрукт при температуре не выше 14 градусов по Цельсию.

Бананы отправляют в газовую камеру

Изначально бананы помещают в специальную камеру хранения с низкой температурой и определенным уровнем влажности. А потом их переносят в камеру, где обрабатывают специальной газовой смесью. Это необходимо для того чтобы бананы равномерно дозрели.

Газовая смесь на 5% состоит из этилена и 95% - азота. Это безопасная для здоровья смесь, которая в нормальных условиях выделяется бананами при естественном процессе созревания.

Почему раньше бананы были вкуснее?

Люди старшего возраста могут сказать, что «вот в наше время бананы были вкуснее». Нет, это не воспоминания о молодости, это действительно так. Все дело в том, что в СССР бананы не обрабатывали газовых камерах, и фрукты дозревали естественным образом. Известно, что бананы, дозревшие без воздействия газовой смеси, вкуснее. Поэтому, когда ваши родители говорят, что раньше бананы были вкуснее, то это чистая правда.

Можно ли есть зеленые бананы?

Вы конечно можете съесть зеленый банан, ничего катастрофического не произойдет. Но вы должны знать, что в зеленых бананах высокое содержание крахмала, который еще не превратился в сахара. Крахмал подвергается ферментации в кишечнике, что приводит к повышенному газообразованию.

В спелых бананах значительная часть крахмала превратилась в сахар. Такие бананы легче перевариваются и слаще на вкус.

Вам будет интересно: Сроки хранения продуктов: зона риска

бананы

Можно ли употреблять потемневшие бананы?

Вреда от потемневших бананов нет, но и удовольствия от них вы также не получите. В настоящее время потребители часто сталкиваются с тем, что купленные желтые бананы быстро вянут и темнеют. Это указывает на то, что поставщик просто нарушил режим хранения и обработки бананов.

Вопросы читателей
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если не есть после шести (максимум йогурт, банан), насколько это полезно 18 October 2013, 17:25 Здравствуйте! Скажите пожалуйста, если не есть после шести (максимум йогурт, банан), насколько это полезно? Что это даст?
Посмотреть ответ

 

Бананы лечат

Мало кто знает о целительных свойствах бананов. А ведь этот фрукт обладает множеством полезных свойств. В частности, бананы помогут справиться со следующими недугами:

  • Депрессия. В бананах содержится большое количество аминокислоты триптофана и витамин В6, с помощью которых вырабатывается серотонин – гормон счастья.

  • Анемия. Высокое содержание железа в бананах помогает предотвратить появление железодефицитной анемии и повысить уровень гемоглобина.

  • Гипертония. В бананах содержится много калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления.

  • Изжога. Бананы помогают нормализовать уровень кислотности в желудке, устраняя неприятные симптомы изжоги.

  • Диабет. Содержащийся в бананах витамин В6 регулирует уровень сахара в крови. В то же время здесь важно соблюдать меру, поскольку бананы сладкие и диабетикам могут быть противопоказаны.

Аркадий Галанин

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Самые полезные способы приготовления пищи

Соусы без вреда для фигуры

Ученые: банан – лучший фильтр для воды