Свежие сливы хороши! Казалось бы, что может быть вкуснее?! Есть. Маринованные сливы – вообще на вес золота. Наши рецепты пряных украинских маслин, пикантных слив с чесноком и традиционных сладких маринованных слив легко повторить. Но не забудьте насладиться свежими!

За что сливы любят диетологи и косметологи?

  1. В сливах много клетчатки и пектина. Они повышают аппетит, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику. Сливы способствуют выведению холестерина и очищают сосуды от атеросклеротических бляшек.
  2. При заболеваниях почек и мочеполовой системы рекомендовано употреблять сливы, потому как в них содержится калий, который дает легкий мочегонный эффект, благодаря этому из организма выводятся лишние соли.
  3. Эти вкусные плоды способствуют укреплению сосудистых стенок, снижению кровяного давления и за счет содержания в сливе фитокумарина - разжижают кровь и тем самым предотвращают образование тромбов.
  4. Этот плод богат витаминами: аскорбиновой кислотой и витамином А, много витаминов группы В, витамина РР которые полезны для зрения.
  5. Сливу так же используют в индустрии красоты. В составе многих масок и средств для омоложения кожи. Хороший эффект будет если вы просто нанесете маску из растертых слив на кожу лица.

Противопоказано употреблять сливы людям  с оксалатными камнями в почках. В сливах содержится щавелевая кислота, что может кристаллизироваться и превращаться в те же оксалатные камни.

Во многих странах мира из этих фруктов готовят различные блюда из слив, начиная от десертов заканчивая соусом к мясу. Мы не долго думали, что приготовить из слив на зиму. Начнем с маринованных

Рецепты маринованных слив 

Украинские маслины

Ингредиенты

  • 10 килограмм слив
  • 10 штук лаврового листка
  • 10 штук гвоздики
  • 10 горошин душистого перца
  • 10 горошин черного перца
  • 1 столовая ложка корицы

Для сиропа

  • 3,5 килограмма сахара
  • 1,5 литра 9% уксуса
  •  3 столовые ложки соли

Приготовление

  1. Тщательно промойте сливы, проколите их вилкой. Затем поместите в емкость и перемешайте их со специями
  2. Прокипятите сироп и залейте плоды и оставьте на 3 дня.
  3. На четвертые сутки слейте сироп в отдельную емкость, заново его закипятите и залейте сливы им снова.
  4. На пятые-шестые сутки повторите процедуру с сиропом.
  5. А на седьмые сутки снова слейте сироп, прокипятите его, залейте им сливы и закройте в банках.

Маринованные сливы готовы к употреблению, особенно вкусной закуска будет зимой!

Пикантные сливы с чесноком

Ингредиенты

  • 500 грамм слив
  • 100 грамм сахара
  • 30 мл уксуса
  • 500 мл воды
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 штуки гвоздики
  • количество зубчиков чеснока зависит от количества слив

Приготовление

  • Промойте сливы, очистите их от косточек, раскрыв сливы пополам, но не разрезая. Если зубчики чеснока маленькие, их можно использовать целиком, если же они велики то нужно нарезать зубчик вдоль на несколько частей.
  • В каждую сливу нужно вложить по кусочку чеснока, и осторожно отправить их в банку
  • Для маринада вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, гвоздику, душистый перец и доведите эту смесь до кипения.
  • Влейте уксус в сироп. Смаринад с огня, сразу залить им сливы в банках
  • оставить в таком виде заготовку при комнатной температуре на 12 часов.
  • после, слить маринад со слив, прокипятить его снова. Залить фрукты горячим маринадом. Закрыть банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном, и в таком виде нужно дать сливам остыть.
  • Все готово! 

Сливовое варенье с мятой и корицей

Ингредиенты

  • 1 кг слив
  • 1 веточка мяты, можно больше, на ваше усмотрение
  • 0,3 ч. ложки корицы или палочку корицы
  • 500 г, если слива кислая то до 1 кг

Приготовление

  • Вымойте сливы, дайте стечь воде, очистите от косточки, разделите на дольки и положите в глубокую емкость, желательно алюминиевую.
  • Каждый слой слив нужно пересыпать сахаром. А основную его часть засыпьте сверху. Оставьте на 4 часа, чтобы сливы пустили сок.
  • Поставьте емкость со сливами на средний огонь, не перемешивая, доведите до кипения.
  • Кипятить нужно 5 минут. Выключите огонь и дайте варенью остыть.
  • Такую процедуру кипячения и остывания повторите 2-3 раза в зависимости от сочности слив.
  • В момент последнего нагревания варенья свяжите палочку корицы и веточку мяты, опустите в варенье после закипания и варите 15 минут.
  • Достаньте пряности и разлейте варенье в стерилизованные банки. 

Вам будет интересно: