Это как в сказке: в одной бутылке живая вода, в другой - мертвая. Еда из микроволновки теперь считается вредной, хотя еще сравнительно недавно микроволны были модным и здоровым способом готовить. В ее пользу особенно всегда была скорость, поэтому даже после известных страшилок все равно много людей СВЧ-печами пользуются, и даже покупают новые.

микроволновка

Принцип работы микроволновой печи

Микроволновки излучают с частотой 2450 МГц с длиной волны 12,25 см. Это стандартная характеристика, она неизменна у всех СВЧ-печей. На продукты электромагнитное поле микроволновой печи действует так, что молекулы в них выстраиваются вдоль силовых линий и начинают быстро вращаться. Интенсивное движение создает трение и приводит к нагреванию продукта. Таким образом, – да, молекулярная структура продукта изменяется. Но она изменяется и при простой варке на газовой плите, запекании в духовке – при любой тепловой обработке пищи. Если бы структура в процессе приготовления не менялась, то пища оставалась бы сырой. Иными словами, мы сами этого хотим, ура, мы достигли цели.

еда из свч

Опасность излучения работающей печи

В целях безопасности рекомендуют находиться от работающей СВЧ печи на расстоянии не менее одного метра. Этого вполне достаточно, чтобы избежать вредного влияния микроволн, если корпус печки не справляется со своей защитной функцией. В норме же все микроволновки изолированы экраном, в том числе и прозрачная дверца. Через несколько лет непрерывной работы печь может стать небезопасна, поэтому теми из них, которым больше 10 лет, пользоваться не рекомендуют.

готовить в свч

Можно ли это есть?

То, что приготовлено в микроволновке, так же безопасно, как и приготовленное в кастрюле на газовой плите. Об этом заявляет ВОЗ, и не имеет ничего против применения этого удобного устройства.

Горячую пищу после приготовления в микроволнах все же лучше не есть, подождите, пока остынет до 40 градусов.

Могут ли продукты из микроволновки стать канцерогенными, или менять генетический код человека? Об этом сейчас говорят больше с иронией, так как сама суть расщепления в пищеварительном тракте продуктов на составляющие исключает такую возможность. Это так же, как с генномодифицированными овощами.

Но все же многие считают метод приготовления еды с помощью электромагнитного излучения неестественным, а следовательно и вредным. А если человек в чем-то убежден, то это будет оказывать влияние посильнее любых микроволн.

Наталья Трохимец

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

дети и фаст-фуд

как полюбить полезную еду

диета против морщин: где добыть витамины молодости?