Консервированные продукты выручают во многих ситуациях. Без них сложно представить туристический поход, дальнюю поездку. Консервы оказываются очень кстати, если не хочется или нет времени готовить. Сегодня мясные консервы, консервы из рыбы, овощей и другие виды консервированных продуктов представлены на прилавках в большом ассортименте. Как выбрать качественные? Обращать внимание на срок годности обязательно нужно, но этого недостаточно.

консервированные продукты

Мясные консервы

Согласно стандарту ДСТУ 4450:2005, тушенка высшего сорта должна содержать не менее 56,5% мяса и не более 17% жира, тушенка первого сорта — не менее 54% мяса и до 17% жира. Продукт без сорта — до 59% мяса и до 35% жира. Одним из признаков качественных мясных консервов является указание этих норм на упаковке.

Если в тушенке, закатанной в стеклянную банку, мало мяса, но много жира и заливки – это видно невооруженным глазом. Содержимое жестяной консервной банки можно проверить, встряхнув ее: если мясо сильно болтается, то заливки слишком много.

Независимо от сорта, в состав тушенки, изготовленной по ДСТУ, входит мясо, жир, вода и специи (соль, перец, сахар, лук, чеснок, лавровый лист, кориандр). Других компонентов быть не должно. А вот в мясные консервы, изготовленные по ТУ, могут положить что угодно.

Вам будет интересно: Чудеса консервации

На упаковке качественной тушенки по стандартам должна быть надпись «Говядина тушеная» или «Свинина тушеная». Если на банке написано просто «Тушенка» - это признак консервированного продукта сомнительного качества.

мясные консервы

Консервы из рыбы

В состав качественных консервов из рыбы, согласно ДСТУ 10119:2009, входят рыба, соль, растительное масло, вода. Обратите внимание на место производства рыбных консервов. Лучшее качество априори считается у тех, которые приготовлены в непосредственной близости к морю, а лучше – прямо на судне, в открытом море. Консервы, произведенные далеко от моря, делаются из замороженной рыбы. Значит, их качество будет хуже.

Выбирайте консервные банки, на которых дата выпуска и срок годности выпуклые (выбиты изнутри). Потрясите банку: чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

Признаком некачественной консервы из рыбы является рыхлость, разваренность, волокнистость, жесткость мяса.

консервы из рыбы

Овощные консервы

Один из признаков качественных овощных консервов – дата изготовления, приходящаяся на конец лета или осень. Это означает, что продукция изготовлена из свежего урожая. Овощи, закрытые зимой или весной, будут не такими вкусными, как свежие.

В составе овощных консервов должно быть как можно меньше «неовощных» наполнителей – муки, стабилизаторов. Красителей там вообще не должно быть. В маринованных овощах без добавок должны быть только овощи, зелень (укроп, петрушка, сельдерей, хрен), специи (соль, сахар, перец, лавровый лист, кориандр, уксус) и вода.

Заливка в консервированном горошке, кукурузе и фасоли (кроме той, что с томатом) должна быть прозрачной. Наличие осадка говорит об использовании некачественного сырья или нарушении условий хранения. Если эти овощи закатаны не в стекло, а в консервную банку, встряхните ее. Если вы слышите, как зерна ударяются о стенки, то в таких консервах слишком много воды а, значит, мало продукта. Лучшее качество имеет продукт с надписью «Экстра», по сравнению с овощами «первого» и «высшего» сорта.

овощные консервы

Вам будет интересно: Лето на вашей полке: топ-5 рецептов консервированных огурцов

Сгущенное молоко

На упаковке качественного сгущенного молока указана жирность 8,5%, надпись о том, что это цельное сгущенное молоко с сахаром. Если же консервная банка украшена надписью «Варенка», «Сгущенка» или нечто подобное, то, скорее всего, натуральные компоненты здесь заменили на дешевые аналоги (растительные жиры, ароматизаторы, стабилизаторы).

В составе качественного сгущенного молока должны быть только молоко и сахар. Цифры на банке, как и в случае консервов из рыбы, должны быть выбиты наружу. Выбитые внутрь или написанные краской – признак фальсификата.

На банке с любыми консервами не должно быть следов ржавчины, вздутия крышки, вмятин, пятен.

сгущенное молоко

Этикетка консервированных продуктов: на что еще обратить внимание

На этикетке любого консервированного продукта ингредиенты указываются в порядке убывания. На первом месте должен быть основной продукт, то есть рыба, мясо, коровье молоко и т.п. Мука, крахмал в составе – признак того, что количество основного сырья уменьшено.

Обязательный признак качественного консервированного продукта – указание на этикетке срока годности, массы нетто (общей и всех компонентов по отдельности), производителя и реализатора с контактами. Текст на этикетке должен быть напечатан четко, а сама этикетка - наклеена ровно и без следов клея.

Вопросы читателей
Здравствуйте. Мне 20 лет 18 October 2013, 17:25 Здравствуйте. Мне 20 лет. А у меня на ногах уже видны проявления целюлита. Моежт, нужна какая-то особеннная диета? Чтобы Вы мне псоветовали исключить из рациона и в обязательном порядке ввести в его? Спасибо
Посмотреть ответ

Елена Кукуевицкая

Фото: Depositphotos

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как не отравиться домашними консервами?

Консервы в детском питании

Что полезного в консервированной фасоли?