На Новый год принято готовить вкусный и обильный стол, и здоровая пища кажется здесь не уместной. Но не стоит идти на компромисс со своими принципами: полезная пища может быть вкусной и выглядеть празднично.

Новый год 2016

Телятина запеченная с овощами

Удачный и простой рецепт на Новый год. Ели приготовить телятину без картофеля, то блюдо вполне может быть включено в меню белковой диеты (диета Магги). Блюдо подходит при кормлении грудью.

Мясо готовится одновременно с гарниром, и у вас остается еще много времени, чтобы заняться новогодними салатами или макияжем.
Ингредиенты
Телячья вырезка, лопатка – 600 г
Чеснок – 2 головки
Специи для мяса
Корень имбиря
Картофель
Морковь
Брюссельская капуста
Спаржевая фасоль
Приготовление
Мясо оставьте одним куском, или разрежьте пополам. Очистите чеснок и крупные дольки разрежьте вдоль пополам. Делайте острым ножом глубокие проколы в мясе, и в каждый прокол помещайте зубок чеснока. Старайтесь, чтобы мясо было заполнено чесноком равномерно, на расстоянии примерно 2 см.
Нарежьте тонкими ломтиками имбирь, специями оботрите мясо со всех сторон, обложите дольками имбиря. Уложите мясо на фольгу на решетке или противне.
Очистите картофель, морковь, нарежьте крупно, положите вокруг и сверху мяса.
Вымойте брюссельскую капусту, спаржевую фасоль, уложите вокруг мяса и овощей.
Сбрызните подсолнечным маслом, посолите.
Накройте все сверху вторым листом фольги и герметично запечатайте.
Поставьте запекаться в духовку на 210 градусов в течение 2 часов.
Перед подачей мясо нарежьте и положите вокруг овощи, полейте мясо образовавшимся при запекании соком.

Вам будет интересно: Что подарить маме на Новый год 2016: 9 идей "здоровых" подарков

рецепты на Новый год 2016

Перепелиный салат с овощами

Этот витаминный и сытный рецепт на Новый год подойдет даже для кормящей мамы. Новогоднее меню 2016 из овощей, диетического мяса и рыбы, будет полезно для развития ребенка. Сочетание в салате полезных жиров, клетчатки, белка, положительно действует на нервную систему, сосуды, сердце, костную ткань.

Ингредиенты
Мясо перепелок отварное – 200 г
Яйца перепелок – 10 шт
Оливки черные – 200 г
Помидор – 3 шт
Спаржевая фасоль – 150 г
Сливки 30% - 50-70 мл
Приготовление
Мясо нарезать крупно, яйца отварить, очистить и оставить целыми, помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками.
Спаржевую фасоль отварить пять минут в кипятке, нарезать крупно.
Выложить на блюдо мясо, яйца, оливки, спаржевую фасоль, помидоры, посолить, полить сверху сливками.

салат на Новый год 2016


Запеченная скумбрия - постный рецепт на Новый год

Скумбрия богата жирными кислотами омега 3, которые незаменимы для организма. Они положительно влияют на нервную систему, сердце и сосуды, укрепляют иммунитет, помогают бороться с заболеваниями кожи, выпадением волос. Приготовьте скубюрию в духовке.

Ингредиенты
Скумбрия замороженная – 2 шт
Лимон – 1 шт
Специи для рыбы
Приготовление
Замороженную скумбрию вымыть под холодной водой, немного разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности и хорошо очистить и вымыть питьевой водой стенки от темных пленок.
Лимон нарезать кругами.
Подготовьте три листа фольги для запекания: два нижних и один верхний. На нижний слой выложите по два лимона под каждую рыбку, сверху положите скумбрию спинками вниз. Посыпьте рыбу специями, внутрь положите дольки лимона, между двумя рыбками также лимон. Сверху накройте листом фольги, чтобы между рыбками до половины была вмятина из фольги, заверните герметично края со всех сторон.
Поставьте рыбу запекаться в духовку на полчаса при 180 градусах. Подавать слегка теплой. Вкусно с соевым соусом.

Вам будет интересно: Как похудеть к Новому году 2016 на диете «Зважені та щасливі»

горячее на новогодний стол 2016

Тунец с рукколой и шпинатом

Тунец, шпинат, руккола и кунжут - это кладезь минералов, кроме того тунец содержит высококачественный белок. Такой рецепт на Новый год 2016 может затмить даже основное блюдо из мяса или птицы.

Ингредиетны
Тунец свежий – 400 г
Шпинат свежий – 150г
Руккола – 150г
Помидоры черри без кожицы – 200г
Кунжутное семя – 30г
Оливковое масло
Приготовление
Тунец обвалять в кунжутном семени и обжарить на среднем огне на сухой сковороде по 1 минуте с 4 сторон. Нарежьте тунца ломтиками до 0,5 см. Положите в миску рыбу, помидоры черри, рукколу и шпинат, заправьте оливковым маслом и перемешайте.
Приятного аппетита!

тунец на Новый год

Фруктовый торт желе

Легкий фруктовый десерт особенно понравится тем, кто хочет быстро похудеть. Фруктовые кислоты в сочетании с желатином также благотворно действуют на суставы. Если же вы используете для приготовления желе агар-агар, то такой новогодний рецепт десерта подойдет для Рождественственского поста 2016.

Ингредиенты
Фрукты по вкусу – персики, хурма, апельсины, бананы, киви, смородина.
Желатин
Сливки 10% - 300 мл
Фруктовый компот – 500 мл
Разведите желатин и добавьте 2/3 в компот и 1/3 в сливки.
Фрукты очистите и нарежьте произвольно. Следите за тем, чтобы в апельсинах, хурме, винограде не осталось косточек и пленок.
Выложите фрукты в глубокую миску или силиконовую форму, залейте компотом с желатином. Поставьте в холодильник на 15 минут. Верхним слоем вылейте сливки, поставьте в холодильник до подачи.
Подавать на плоском блюде, перевернув таким образом, чтобы сливочный слой оказался внизу, а прозрачный с фруктами вверху.
Вам будет интересно: Рецепты из хурмы: 5 лучших блюд для всей семьи

торт на новый год

Авокадо с хурмой и сливочным сыром

Новогоднее меню с фруктами подойдет тем, кто соблюдает Рождественский пост, а также такой простой и вкусный новогодний десерт очень понравится детям.

Ингредиенты
Авокадо – 3 шт
Хурма королек средней мягкости – 2 шт
Сливочный сыр – 150г
¼ лимона
Приготовление
Авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выньте ложкой и нарежьте крупно. Сбрызните лимонным соком.
Хурму обдайте кипятком и нарежьте как авокадо.
Соедините хурму и авокадо, выложите в порционные тарелки и в каждую порцию добавьте 3-4 чайных ложки мягкого сыра.

Наталья Трохимец

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Это вкусно! 15 рецептов горячего шоколада

Что подарить мужчине на Новый год 2016: 5 полезных подарков

Блюда постного стола: рецепты