Пищевые «крайности» - вред сердцу

Пищевые «крайности» - вред сердцу - изображение №1Научное издание Journal of Agricultural and Food Chemistry обнародовало выводы многолетних исследований ученых, которые свидетельствуют, что сердечнососудистые заболевания могут стать следствием как чрезмерного увлечения мясными продуктами, так и вегетарианства.

В рационе убежденных вегетарианцев не хватает железа, витамина В12, цинка, жирных кислот омега-3. Вегетарианский рацион обеспечивает белками, но не жирными кислотами. У вегетарианцев повышенный уровень гомоцистеина в крови, но пониженный уровень липопротеинов высокой плотности. Эти показатели – факторы риска сердечный заболеваний.