Ягода черной смородины – это настоящая "витаминная бомба". В ее состав входит большое количество витамина С, В1, В2, В6, В9, D, Е, РР, пектины, каротиноиды, сахара. А также витамины группы К, соли фосфора, железа и калия, микро- и макроэлементы.
Смородину раньше называли монастырской ягодой, так как она выращивалась практически во всех монастырях. Монахи и ели ее, и лечились ею. Первые упоминания о выращивании смородины в монастырях датируются XI веком. Но лишь спустя 5 веков смородину стали выращивать и на придомовых территориях.
Черная смородина превзошла другие ягодные культуры по количеству и концентрации витаминов, минералов и других полезных веществ. Среди уникальных качеств ягоды – профилактика развития диабета, способность противодействовать появлению и развитию раковых клеток. Кроме того, благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и способность защищать мозг от последствий старения.
Ягода для профилактики рака
Частой причиной рака являются свободные радикалы, которые повреждают клетки ДНК. Смородина влияет на первый этап развития рака, а именно нарушение генетической стабильности. В силу содержания в себе, большого количества витаминов и микроэлементов, она способна восстанавливать генетическую стабильность. Большое количество антиоксидантов эффективно нейтрализуют свободные радикалы. Эти ягоды чрезвычайно действенны при лечении рака печени. Наличие высокого содержания витамина C, способствует эффективной борьбе против рака молочной железы и толстой кишки.
Читайте также: КРАСНАЯ ЯГОДА ИДЫ
Чем поможет смородина при сахарном диабете?
При сахарном диабете плоды смородины, благодаря высокому содержанию в них пектина и преобладанию фруктозы, разрешено употреблять в пищу в любом виде: свежими, сухими и замороженными.
Благодаря своим свойствам, черная смородина способствует повышению общего иммунитета человеческого организма, его оздоровлению и укреплению, так же полезна она и при всевозможнейших заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете 1 и 2 типа.
Отвары и настои из листьев, почек и плодов смородины оказывают тонизирующее, противовоспалительное, витаминное, мочегонное и потогонное действие. Так же они активизируют деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшают обмен веществ, что является очень важным при лечении различных осложнений сахарного диабета.
Для приготовления отваров и настоев при сахарном диабете у смородины используют как свежие листья и полностью спелые плоды, так и сушеные ягоды, и листья с черешками, которые собирают с начала июня по середину июля.
Противопоказания к употреблению монастырских ягод
Большое содержание витамина К создает ограничения в употреблении ягоды лицам, страдающим тромбофлебитом, то есть склонностью к образованию тромбов. Также употребление ягод черной смородины следует ограничить беременным женщинам, а смородиновые морсы и соки беременным женщинам лучше исключить вообще. Нельзя кушать ягодку и тем у кого есть обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, в постинсультном состоянии и при индивидуальной непереносимости.
Интересные факты о черной смородине
- Неспелые ягоды смородины содержат в 4 раза больше активного витамина С, защищающего от инфекционных болезней и укрепляющего иммунитет. По мере созревания количество витаминов в ягодах снижается и становится низким при перезревании.
- Черная смородина используется для лечения различных кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз. Употребление этих ягод замедляет рост и развитие псориатических бляшек, благодаря противовоспалительному эффекту и наличию в составе ягод антиоксидантов.
- Антоцианы содержащиеся в ягоде улучшают функции мозга, такие как память и координация движений. Также антоцианы повышают уровень дофамина, что является профилактикой болезни Альцгеймера.
- Фосфор, входящий в состав этих ягод, показан при лечении атеросклеротических бляшек.
- Краситель идентичный натуральному «Чёрная смородина» – это ненатуральный краситель, а потому не несёт никаких полезных свойств и даже может нанести вред организму.
- Смородина – младшая сестра крыжовника, родственница пиона, камнеломки и бадана.
- Встречается на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды. Насчитывают более 150 видов дикорастущей смородины
Рецепты приготовления черной смородины
На зиму можна заготовить прекрасное варенье, которое послужит вам витаминным комплексом во время холодов.Готовить его очень просто и быстро.
Смородиновое варенье
Время приготовления 20 минут
Ингридиенты: черная смородина – 1 кг, 1 кг сахара и немного свободного времени
- Черную смородину промойте холодной водой. Просушите, иначе варенье получится жидким и может быстро испортиться.
- В блендере или комбайне измельчите ягоды до пюреобразного состояния.
- Добавьте сахар 1:1 и перемешайте до полного его растворения.
- Разлейте варенье по стерилизованным баночкам, закройте. Металлические крышки лучше не использовать.
- Варенье без варки нужно хранить в холодильнике практически всю зиму, но съедается гораздо раньше.
Вкусное, ароматное, а сколько витаминов!
Читайте также: ТОП-6 «БАБУШКИНЫХ РЕЦЕПТОВ» ОТ ПРОСТУДЫ
Соус из черной смородины:
Соус из черной смородины придаст новый вкус любому мясному блюду на вашем столе. Англичане любят подавать к мясу ягодные соусы – почему бы этому у них не поучиться?
Ингридиенты: черная смородина – 1 стакан, сливочное масло – 50 г, вода – 1 стакан, сахар – 1 столовая ложка, сушенная мята – 1 ч. ложка, черный перц по вкусу
- В сковороде необходимо растопить сливочное масло. Туда же добавьте воду и сахар. Хорошенько перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- Добавьте в сковороду ягоды, размешайте, тушите 5-7 минут
- Добавьте сушеную мяту, поперчите.
- При помощи блендера измельчите все, что у вас осталось на сковороде, до однородности до консистенции густого соуса.
- Остудите и подайте соус из черной смородины к мясному блюду.
Сезон смородины в полном разгаре! Не пропустите!
Автор: Валерия Бурау
Читайте также:
- ТОП-10 полезных статей о гриппе и простуде
- Мед и горячий чай
- 10 правил полезного чая