Осенью и зимой хочется необычной и яркой еды. Хурма – прекрасная основа и дополнение к основным блюдам, салатам и десертам. Попробуйте воплотить на кухне пять необычных, ярких и очень полезных рецептов из хурмы.

Салат из хурмы и авокадо

Ингредиенты:

Вам будет интересно: Как варить компот из сухофруктов: вкусные рецепты Как улучшить пищеварение?
  • Сладкая хурма (королек) – 1 шт.
  • Спелый авокадо – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Шпинат – 150 г
  • Бальзамический уксус – 25 мл
  • Ореховое масло – 50 мл
  • Сок лимона/лайма – 25 мл

Приготовление

  1. Облейте хурму кипятком и снимите кожицу, нарежьте ломтиками; также поступите с помидором. Из авокадо извлеките косточку, очистите от кожуры и нарежьте кубиками 1х1 см, оросите соком лимона/лайма. Нарежьте шпинат произвольно, или оставьте целыми листьями.
  2. Приготовьте заправку: соедините уксус, масло и соль.
  3. Все компоненты салата смешайте и полейте заправкой, оставьте на полчаса мариноваться.
  4. Если вы плохо переносите уксус, можно заменить его соком лимона или лайма.

Вам будет интересно: Какие витамины принимать осенью и зимой?

 

Утка с хурмой

Ингредиенты:

  • Тушка утки
  • Одна спелая большая хурма
  • Две луковицы
  • 20 г корня имбиря
  • Две гвоздики
  • Две столовые ложки сливочного масла
  • Щепотка сухого тимьяна
  • Щепотка корицы
  • Белое сухое вино – 100 мл
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Винный уксус – 1 чайная ложка
  • Перец чили молотый
  • Соль по вкусу

 

Приготовление

  1. Утку нужно будет заранее замариновать.
  2. Приготовьте маринад: очистите и мелко нарежьте лук и имбирь, соедините с гвоздикой, тимьяном и красным перцем, добавьте вино и уксус. Разделайте утку и положите в маринад, хорошо перемешайте, поставьте в холодильник на 4-6 часов.
  3. Когда утка будет хорошо замаринована, ее нужно будет запечь в духовке. Для этого подготовьте противень или форму, постелите пергамент и смажьте его маслом, сверху выложите куски утки и запекайте при 190 ⁰С 45 минут. Маринад при этом оставьте для следующего этапа.
  4. Нарежьте дольками хурму. Разогрейте в сковороде (сотейнике) сливочное масло и выложите туда дольки хурмы, обжаривайте до 5 минут с обеих сторон, посыпая красным перцем и корицей. Выложите готовую хурму на блюдо.
  5. Процедите маринад и добавьте в сотейник, где жарилась хурма. На тихом огне уваривайте маринад, чтобы его стало меньше в два раза. После чего добавьте сюда сливочное масло и соль.
  6. Наконец, положите в сотейник утку, хурму, и обжарьте на умеренном огне в полученном соусе 5 минут.

Вам будет интересно: Как укрепить иммунитет ребенка осенью

 

Запеченная хурма

Ингредиенты:

  • Хурма – 6 штук
  • Сметана – 200 мл
  • Один лимон
  • Стакан сахара
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Два яйца
  • Палочка ванили или ванилин

Приготовление

  1. Приготовьте лимон: снимите цедру и отожмите сок. Хурму выложите в глубокую форму, залейте водой, чтобы она покрыла плоды, высыпьте туда половину сахара, добавьте цедру и сок лимона, доведите до кипения и снимите с огня. Плотно накройте и оставьте на полчаса.
  2. Достаньте хурму из сиропа, снимите кожицу и очистите от косточек. Взбейте яйца со второй частью сахара, соедините со сметаной и мукой в однородную массу. Палочку корицы вычистите в полученный соус.
  3. Хурму выложите в форму для запекания, залейте соусом, запекайте при 180 ⁰С 20 минут.

 

Салат из хурмы и копченой курицы

Ингредиенты:

  • Одна спелая сладкая хурма
  • 100 граммов копченой куриной грудки
  • Мягкий козий сыр – 100 г
  • Сметана – 2 столовые ложки
  • Горчица дижонская – 1 чайная ложка
  • Ядра двух грецких орехов
  • Укроп, петрушка
  • Чеснок - 1 зубок
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовьте заправку. Соедините сметану, горчицу, соль, чеснок, зелень, мелко рубленные орехи в однородную массу.
  2. Хурму обдайте кипятком и снимите кожицу, выньте косточки и нарежьте кубиками 2 см. Куриную грудку нарежьте соломкой, козий сыр раскрошите крупно.
  3. Соедините основные компоненты с заправкой, выложите на тарелку горкой.
  4. Украсьте блюдо тонкими ломтиками хурмы и зеленью.

 

Желе из хурмы

Ингредиенты:

  • 2 крупных спелых хурмы королек
  • 2 столовые ложки меда
  • Желатин – 20 граммов
  • 100 мл теплой кипяченой воды

Приготовление:

  1. Заранее подготовьте формы, куда вы будете выкладывать готовое желе. Также заранее поставьте на огонь кастрюлю с водой для водяной бани.
  2. Растворите желатин в теплой воде.
  3. Хурму обдайте кипятком, снимите кожицу и удалите косточки. Мякоть хурмы измельчите ножом и разомните вилкой в сотейнике. Добавьте к хурме мед и желатин, все тщательно перемешайте.
  4. Поставьте сотейник на водяную баню (уже кипящую), и, постоянно помешивая, прогревайте массу одну минуту.
  5. Готовое желе выложите с формы, остудите, поставьте в холодильник на два часа.

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

  • Переедание и недостаток любви: что мы пытаемся заменить едой?
  • 10 осенних фруктов и овощей. Красный и зеленый свет для диабетиков
  • 10 правил похудения, которые действительно работают