10 начинок для блинов: последний день Масленицы

Начинка – это то, что делает любой рецепт особенным. Она может как испортить блюдо, так и дополнить его. Мы выбираем второе, поэтому предлагаем вам самые вкусные начинки для блинов, которые вы сможете приготовить дома.

Блины с курицей и зеленым луком

Ингредиенты

• 2 столовые ложки муки
• Соль и молотый черный перец
• 1 среднее яйцо
• 3 ст. л. молока
• Около 2 ст.л. приготовленного мяса, измельченного или мелко нарезанного (например, 60 г вареной курицы, измельченной)
• 1 зеленый лук, нарезанный
• Молотый мускатный орех
• 1 ч.л. растительного масла

Способ приготовления

• Чтобы сделать блины, положите муку в миску, добавьте щепотку соли, яйцо и достаточное количество молока. Перемешайте до однородности, а затем добавьте мясо и зеленый лук, приправьте солью, перцем и молотым мускатным орехом.
• Разогрейте смазанную растительным маслом сковороду. Влейте тесто и обжарьте блин до золотисто-коричневого цвета, затем переверните его. Готовый блин сложите пополам и сразу подавайте.

Блины с тыквой и голубым сыром

Ингредиенты

• 400 г тыквы
• 15 мл оливкового масла
• 100 мл овощного бульона
• 50г кресс-салата
• 50г сыра Стилтон (или любого другого, например, фета)

Способ приготовления

• Кубики неочищенной тыквы протушите в оливковом масле до золотистого цвета.
• Добавьте овощной бульон, накройте и тушите еще 10 минут или до готовности. Снимите с огня, слейте жидкость.
• Добавьте нарезанный кресс-салат и 25 г сыра. Приправьте по вкусу.
• Разогрейте духовку до 200 ° C. Разделите получившуюся смесь между четырьмя блинами и положите их на масляный противень.
• Притрусите блины оставшимся сыром и запекайте в течение 15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавайте блины горячими.

Блины с сырным соусом и брокколи

Ингредиенты

• 50 г тертого сыра чеддер
• 50г сыра пармезан, тертого
• 150 мл жирных сливок
• Щепотка соли
• 1 брокколи

Способ приготовления

• Осторожно разогрейте сливки в кастрюле. Взбивая, постепенно добавьте в кастрюлю оба вида сыра и соль. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока они не расплавятся и не превратятся в густой сливочный соус.  
• Варите соцветия брокколи в течение 2 минут в кипящей воде, затем переложите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это сохранит их яркий цвет.
• Чтобы закончить, положите блины на тарелку, на одну половину положите брокколи (3-4 соцветия на блин) и сырный соус, и накройте второй половиной блина. Готово!

Блины с лимонным кремом

Ингредиенты

• 250 г маскарпоне
• 2 ч.л. лимонного крема готового или приготовить из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла
• Лимон (можно использовать апельсин)

Способ приготовления

• Растопите сыр маскарпоне. Положите несколько ложек маскарпоне на 8 больших или 12 маленьких теплых блинов, затем сверху каждого положите лимонный крем, закручивая его для создания «мраморного эффекта».
• Выдавите на блины лимонный сок и подавайте.

Блины с соленой карамелью

Ингредиенты

• Жидкая карамель
• Мелкая морская соль
• Ванильное мороженное
• Крендельки (брецель)

Способ приготовления

• Добавьте 1 чайную ложку соли в 4 столовые ложки карамели и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
• Смажьте получившейся начинкой партию блинов и оставьте немного остыть.
• На каждый блин положите ложку мороженого и украсьте кренделями.

Блины с грибами, сыром и луком-пореем

Ингредиенты

• 1 порция лука-порея
• 100 г грибов, нарезанных
• 1 кубик бульона
• 20 г сливочного масла
• 40 г муки
• 300 мл обезжиренного молока
• 50 г полужирного сыра чеддер, тертого
• 1 ст.л. петрушки или зеленого лука

Способ приготовления

• Готовьте на медленном огне лук-порей и грибы в овощном бульоне в течение 5 минут, затем слейте воду, сохранив бульон.
• В кастрюлю поместите молоко, масло, муку и запас бульона. Готовьте, помешивая небольшим венчиком до образования однородной массы.
• Добавьте сыр и продолжайте помешивать. Затем добавьте лук-порей, грибы и зелень и готовьте еще в течение нескольких минут. Смажьте начинкой блины и подавайте.

Блины с манго и медом

Ингредиенты

• 2 спелых манго, нарезанных кубиками
• Мякоть из 3 плодов маракуйи (по желанию)
• 6 ст.л. жидкого меда
• Греческий йогурт

Способ приготовления

• На готовые блины положите кусочки манго и маракуйи, затем полейте медом и подавайте с ложкой греческого йогурта.

Блины с грибами и сыром

Ингредиенты

• 3/4 стакана грибов, нарезанных
• 1 ст.л. измельченного чеснока
• Несколько листьев тимьяна
• 1/2 стакана сливок или крем-фреша
• 1/2 стакана сыра бри, нарезанного кубиками
• Кресс-салат для украшения

Способ приготовления

• Обжарьте грибы и чеснок, затем добавьте листья тимьяна, сливки и нарезанный кубиками бри.
• Начините блины этой смесью, украсьте веточками тимьяна и подавайте с кресс-салатом.

Блины с яблоками и шоколадом

Ингредиенты

• 4 яблока
• 15 мл воды
• 50 г сахарной пудры
• 50 г измельченного черного или молочного шоколада

Способ приготовления

• Очистите от кожуры и семечек, нарежьте ломтиками четыре яблока и положите их в среднюю сковороду вместе с водой и сахаром. Накройте крышкой и доведите до кипения. Позвольте кипеть в течение пяти минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
• Дайте яблокам немного остыть, а затем добавьте на сковороду 50 г мелко нарезанного черного или молочного шоколада.
• Разделите яблочно-шоколадную начинку между 4 блинами и положите их на жаропрочную тарелку.  Притрусите сахарной пудрой и разогрейте в микроволновке или подавайте сразу (если блины были горячими).

Блины с клубникой и миндалем

Ингредиенты

• 20 ягод клубники, нарезанных
• 2 ч.л. сахара
• 1 ст.л. карамельного соуса
• 300 мл греческого йогурта
• 2 ст.л. поджаренного миндаля

Способ приготовления

• Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, посыпьте сахаром клубнику и отставьте в сторону.  
• Когда блины будут готовы, смешайте клубнику и карамель с йогуртом. Смажьте блины начинкой и посыпьте измельченным миндалем.