Бульон, рисовая лапша, травы и мясо – суп Фо во Вьетнаме очень популярен! Он присутствует в меню любого кафе и ресторана. Это нежирное блюдо содержит несколько важных витаминов и минералов. Свежая зелень, овощи, яркий сок цитрусовых, имбирь и перец обеспечили блюду грант в лето. Суп Фо, безусловно, может вписаться в ваш план здорового питания, особенно если вы приготовите его дома из полезных ингредиентов.
Калории и жиры
619-граммовая порция супа Фо, равная примерно двум с половиной чашкам, содержит 367 калорий и 6 граммов жиров. Из этих 6 граммов жиров, 2 г насыщенных, а это около 8 процентов дневной нормы насыщенных жиров. По словам Американской ассоциации сердца, ограничение потребления насыщенных жиров (до 7 процентов от общего потребления калорий) снижает шансы на сердечный приступ или инсульт.
Белки и клетчатка
В порции супа Фо – 24 грамма белка. Это половина ежедневной нормы для женщин и 43% от нормы для мужчин. Кроме того, в порции супа содержится 2 грамма клетчатки. Клетчатка налаживает работу пищеварительной системы и предотвращает запоры.
Витамины и минералы
Одним из самых полезных питательных веществ в супе Фо является железо. В порции супа содержится 20 процентов ежедневной нормы железа. Железо – минерал, содержащийся в эритроцитах, которые отвечают за транспортировку кислорода. Съев порцию супа, вы также получите 10% ежедневной нормы витамина C и 4% витамина A и кальция, минерала, который помогает поддерживать прочность костей и зубов.
Натрий
В порции супа содержится 384 миллиграмма натрия. Это составляет примерно 26% из ежедневной нормы в 1500 миллиграммов. Диета с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление, что увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.
Читайте также: ТЕСТ РЕДАКЦИИ: НАТУРАЛЬНЫЕ КРЕМ-СУПЫ SOUPERIA
Как приготовить суп Фо
В то время как в порции супа Фо в ресторане может быть много ингредиентов, которым нет места в вашей диете, приготовить суп дома – отличный способ улучшить его пищевую ценность. Например, используйте ингредиенты с низким содержанием натрия, чтобы сократить его количество в супе. Замена рисовой лапши на лапшу с высоким содержанием клетчатки, например, из цельной пшеницы, еще один способ сделать суп более полезным. Положите в ваш суп свежие овощи и бобы, чтобы добавить клетчатку, витамин А и калий. Свежие травы, такие как кинза или базилик, повысят содержание витамина А, а сок свежего сока лайма добавит немного витамина С. Откажитесь от соленых острых соусов в пользу свежего халапеньо, который придаст остроты без лишней соли.
Этот суп можно готовить не только с курицей и говядиной, но также и вегетарианский. Мы предлагаем вам свой полезный вариант знаменитого вьетнамского супа Фо.
Время приготовления: 35 минут
Ингредиенты на 6 порций
- 450 г или 2 пачки спаггети Ширатаки (самые полезные спаггети из растения коньяку, низкокалорийные, без жира и глютена. ГИ = 0)
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 1 ст. имбиря и чеснока
- 2 ч. л. рапсового масла
- Соль и перец
- 2 x 900 мл куриного или овощного бульона
- Нарезанная курица, по желанию
- 2 ст. л. рыбного соуса, по желанию
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 чашка свежих бобовых ростков
- 4 луковицы-шалот, нарезанные
- 2 перца халапеньо, красный и зеленый, без семян
- Соус Хойсин
- Соус Шрирача
Приготовление
- Промойте и сварите лапшу Ширатаки в соответствии с указаниями на упаковке и отложите в сторону.
- В глубокую сковороду или кастрюлю добавьте рапсовое масло, нарезанный лук, имбирь и чеснок и тушите в течение 3 мин. Приправьте солью и перцем.
- Добавьте куриный или овощной бульон и продолжайте тушить в течение 15 мин. Добавьте рыбный соус и кунжутное масло вместе с лапшой и курицей (по желанию).
- В каждую миску положите небольшую горсть бобовых ростков. Затем налейте готовый суп и добавьте зеленый лук, халапеньо, соус Хойсин и Шрирача. Готово!
Вам будет интересно:
- Польза ты моя – луковая!
- Еда с собой
- Такой полезный кабачок