Приготовить ореховую пасту проще, чем кажется. Если магазинная не устраивает вас ценой или составом, воспользуйтесь нашими советами, чтобы сделать ее в домашних условиях из ваших любимых орехов.
Что вам понадобится
Для приготовления пасты вам понадобится духовка, противень и блендер, а также орехи на ваш вкус. Хотя может показаться, что вам пригодится масло для приготовления ореховой пасты, на самом деле это не так. Орехи уже содержат натуральные масла.
Конечно, вы можете добавить и другие ингредиенты. Мы за творческий подход! Вы можете использовать семена чиа, шоколад или кокос. Специи тоже приветствуются (например, корица или мускатный орех), а если захотите придать пасте пикантности, можно добавить немного карри или паприки.
Вы также можете комбинировать орехи. Если вам не хватит миндаля, попробуйте добавить один или два других вида орехов, таких как фундук или пекан. Чем больше, тем лучше!
Учтите, что некоторые орехи придется очистить от шелухи (например, грецкие орехи и фундук), так как она может быть горькой, и влиять не только на вкус, но и на текстуру пасты. К счастью, есть несколько простых способов избавиться от шелухи:
- После того, как вы обжарили орехи, поместите их в центр чистого сухого кухонного полотенца, затем сверните его и хорошенько перетрите орехи внутри. Это очистит их от шелухи, но не полностью. Если вы хотите, чтобы паста была горьковатой, этот метод подойдет вам идеально.
- Второй вариант – обварить орехи. Чтобы сделать это, доведите воду в кастрюльке до кипения, добавьте орехи и дайте им повариться в течение одной минуты, а затем слейте воду.
Инструкция по приготовлению ореховой пасты
Мы расскажем, как приготовить пасту на примере кешью, грецких орехов и миндаля. Чтобы получить 1/3 чашки масла, вам понадобится около чашки каждого вида орехов. Если вы хотите получить полный стакан, используйте по три чашки каждого вида.
Начните с установки духовки на 180 0С. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него все орехи. Поставьте их в духовку на 6-8 минут, чтобы они слегка поджарились. Выньте из духовки и остудите.
После того, как орехи остынут, переложите их в мощный блендер или кухонный комбайн, и измельчайте в течение 10-12 минут. Сначала орехи будут иметь текстуру муки, и вам, возможно, придется соскребать их с боковых частей блендера, но в конечном итоге они превратятся в маслянистую пасту. Если вы хотите сделать ореховую пасту с кусочками, добавьте кусочки нарезанных орехов в смесь позже.
Храните пасту в воздухонепроницаемом контейнере в холодильнике, так они могут храниться несколько месяцев. Вы можете использовать пасту в приготовлении разных блюд.
Читайте также: 8 НЕЗАМЕНИМЫХ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ОРЕХОВ
Холодная овсянка с ежевикой
Ингредиенты
- 2/3 чашки свежей ежевики
- 1/2 чашки нежирного греческого йогурта
- 1/3 чашки овсянки
- 1 1/2 столовые ложки натуральной ореховой пасты
- 1 чайная ложка меда
- 1/4 чайной ложки экстракты ванили
Способ приготовления
- В миске смешайте ⅓ стакан ежевики, йогурт, овсянку, ½ столовые ложки ореховой пасты, мед и ваниль.
- Накройте и охлаждайте не менее 6 часов или поставьте в холодильник на ночь.
- Подавайте блюдо холодным, украсив оставшейся ежевикой и 1 столовой ложкой ореховой пасты.
Энергетические батончики
Ингредиенты
- 1/2 чашки овсянки
- 1/2 чашки ореховой пасты
- 1/3 чаши изюма
- 2 столовые ложки клубничного варенья (или любого другого, на ваш вкус)
Способ приготовления
- В кухонном комбайне смешайте ингредиенты до полного комбинирования.
- Переложите получившуюся массу на чистую поверхность, раскатайте ее и вырежьте 3 батончика.
- Охладите перед подачей, чтобы текстура стала более плотной. Оберните оставшееся тесто в пластиковую или пергаментную бумагу и храните в холодильнике.
Банановый смузи
Ингредиенты
- 1/2 большого, спелого банана, очищенного, замороженного и разрезанного на куски
- 1/2 чашки несладкого миндального молока
- 1/4 чашка нежирного греческого йогурта
- 1 столовая ложка ореховой пасты
Способ приготовления
- В блендере измельчите все ингредиенты в однородное пюре.