Узнайте, с каким столом принято встречать Рождество у католиков в самых разных уголках мира.
Праздник первой звезды
Рождество – это один из величайших христианских праздников. И если мы отмечаем его 7 января, то католики, а также некоторые православные страны (например, греки) празднуют Рождество Христово 25 декабря. Этот день католики Западной Европы, Южной и Северной Америки, Африки и некоторых стран Азии встречают по-особому.
Празднества в католических странах начинаются уже с восходом первой звезды в канун Рождества – дня, именуемого Рождественским сочельником. В сочельник 24 декабря принято соблюдать строгий пост, который длится до восхода первой звезды. Нужно отметить, что у католиков пост не такой строгий, как у православных. Перед Рождеством три или четыре недели длится Адвент – время покаяния и исповеди.
От трески до поросенка
Рождество – это в первую очередь семейный праздник. В сочельник праздничные столы в католических странах заполнены едой, однако среди всех этих вкусностей обязательно должно присутствовать традиционное блюдо, которое отличается в зависимости от страны.
Пирог с крыжовником
Рецепт пирога с крыжовником
Для пирога с крыжовником вам понадобится
- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 125 г
- СОЛЬ щепотка
- ВОДА 2 ст. ложки
- САХАРНАЯ ПУДРА 175 г
- ПШЕНИЧНАЯ МУКА 400 г
- ЯЙЦО КУРИНОЕ 2 штуки
- КРЫЖОВНИК КОНСЕРВИРОВАННЫЙ 500 г
- ВАНИЛЬНЫЙ САХАР 2 ч. ложки
- САХАР 100 г
- СЛИВКИ 150 мл
Приготовление
- Замесите тесто: 125 г сливочного масла, 175 сахарной пудры, щепотку соли, 400 г муки, 1 яйцо смешайте. Добавьте ледяную воду. Замесите тесто и поместите в холодильник на 60 минут.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, разделите тесто на две неравные части (одна понадобится для шапки, а другая послужит основой пирога). Распределите большую часть теста по форме и выпекайте 15 минут.
- Приготовьте начинку. Взбейте муку, яйцо, ванильный сахар, сливки и сахар.
- При температуре в 200 градусов выпекайте пирог с начинкой. Выложите ягоды крыжовника на тесто. Залейте соусом.
- Раскатайте оставшуюся часть теста, нарежьте ее полосками и наложите на пирог в виде решетки. Выпекайте 30-40 минут.
В Англии на рождественском столе обязательно должны быть индейка или гусь в соусе из крыжовника. Кроме птицы, на столе также присутствует рождественский пудинг и пирог. Причем пирог принято начинять разными предметами. Так, если вам попадется маленькая подковка, то это к удаче, кольцо – к свадьбе, а монетка – к финансовому благополучию.
Индейка в белом вине
Рецепт рождественской индейки в белом вине
Для индейки в белом вине вам понадобится
- ЧЕСНОК 3 головки
- ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ 1 ст. ложка
- МОЛОТЫЙ КУМИН (ЗИРА) 1 ст. ложка
- СУШЕНЫЙ ОРЕГАНО 1 ст. ложка
- СОЛЬ 2 ст. ложки
- ЛИМОННЫЙ СОК 2 стакана
- БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО 1 стакан
- КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 180 мл
- ИНДЕЙКА
Приготовление
- Тщательно помойте индейку и хорошенько просушите. Сделайте в тушке небольшие надрезы, чтобы она отлично замариновалась.
- Нарежьте чеснок, смешайте его с черным перцем, специями и солью, лимонным соком, вином и апельсиновым соком.
- Поместите индейку в маринад и тщательно перемешайте. Дольки чеснока поместите в сделанные надрезы. Накройте и отправьте в холодильник на 5-6 часов, периодически переворачивая.
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Переложите птицу в форму и готовьте еще 5 часов, поливая соком каждые 30-40 минут.
Обязательным съедобным атрибутом рождественского стола во Франции является индейка в белом вине. Кроме того, на Рождество французы не прочь побаловаться паштетом из гусиной печени, устрицам, и, конечно же, разнообразными сортами сыра.
В Литве же в канун Рождества принято есть только постную еду. Литовцы (католики и лютеране) в сочельник едят кутью, салаты, блюда из рыбы и другие постную пищу. И лишь в день Рождества, после того, как семья посетит храм, можно отведать гуся.
Рождественская кутья
Рецепт рождественской кутьи
Для приготовления рождественской кутьи вам понадобится
- ПШЕНИЧНАЯ КРУПА 2 стакана
- ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ 65 г
- МЕД 200 г
- СВЕТЛЫЙ ИЗЮМ 0,3 г
- ЧЕРНОСЛИВ 0,3 г
Приготовление
- Пшеницу промойте и замочите в хорошей воде на ночь.
- Утром, не сливая воду, добавьте к зернам три стакана воды и варите на медленном огне три часа.
- Изюм, чернослив и орехи замочите в теплой воде и дайте постоять 30 минут.
- Орехи мелко порубите и добавьте к готовой каше.
- Добавьте мед и сухофрукты.
- Все хорошщенько перемешайте.
В Финляндии Рождество празднуют целых три дня: являются праздничными дни до и после Рождества. Перед Рождеством финны обязательно посещают церковь, а также в эти дни принято посетить баню, ведь в праздник нужно вступить абсолютно чистым: как телесно, так и духовно. В день перед Рождеством финны обычно едят сладкую рисовую кашу и суп из сухофруктов. Ужинать принято индюшкой, запеканкой из ливера, блюдами из картофеля, моркови и брюквы.
Сладкий суп из сухофруктов по-фински
Рецепт супа из сухофруктов
Для приготовления супа из сухофруктов вам понадобится
- 0,5 л яблочного сока
- 100 г кураги
- 50 г изюма
- 50 г чернослива
- 20 г крахмала
- 100 мл воды
- 2 ст. ложки сахара
- ванили щепотка
- сметана при подаче
Приготволение
- Сухофрукты промойте и поставьте вариться в яблочном соке.
- Отдельно в чашку насыпьте крахмал в обычную воду и перемешайте до полного растворения.
- Влейте тонкой струйкой крахмал в кипящий суп, постоянно помешивая.
- Добавьте сахар, специи.
- К столу суп можно подавать со сметаной.
В далекой Новой Зеландии и вовсе принято отмечать Рождество не вечером, а утром. А традиционным рождественским блюдом являются жареные цыплята.
Блюда из индейки или гуся также принято подавать на рождественский стол в Германии. А в сочельник, перед Рождеством, в Германии очень популярна рыба, в частности карп или сельдь. Также рыбным днем является сочельник у итальянцев.
Традиционным рождественским блюдом у католиков Португалии является баккалао. И, несмотря на столь загадочное название, на самом деле баккалао – это сушеная треска, которую на Рождество запивают сладким портвейном.
Жареные цыплята
Рецепт жареного цыпленка
Для приготовления жареного цыпленка вам понадобится
- РОЗМАРИН 2 штуки
- ЧЕСНОК 3 зубчика
- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 2 ст. ложки
- БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС 1 ч. ложка
- ЦЫПЛЕНОК 1,5 кг
- КУРИНЫЙ БУЛЬОН 125 мл
- СОЛЬ по вкусу
- ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Цыпленка разделайте на части и замаринуйте с веточками розмарина, чесноком, в оливковом масле и бальзамическом уксусе, присыпав солью и перцем.
- Переложите птицу на противень. Посыпьте измельченным розмарином.
- Поставьте в духовку и жарьте 1 час, переворачивая каждые 15 минут и поливая соком.
Почти повсюду на свете отмечают Рождество или какой-то аналогичный праздник. Познакомьтесь с чужими обычаями и традициями!
Испанцы на Рождество по традиции едят молочного поросенка, зажаренного на вертеле. А традиционный напиток, это, конечно же, херес. Кроме поросятины, на рождественском столе у испанцев также имеются дары моря (крабы, устрицы, креветки) и сладости – марципаны, анисовые леденцы, марципаны.
Крабы, устрицы, креветкиготовят на Рождество испанцы
Рецепт жареных морепродуктов
Для приготовления жареных морепродуктов вам понадобится
- КАЛЬМАРЫ 4 штуки
- ОСЬМИНОГ 200 г
- ЧИЛИЙСКИЕ КАЛЬМАРЫ 400 г
- КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ 12 штук
- РАКИ 5 штук
- ОМАР
- ЧЕСНОК 6 зубчиков
- ПЕТРУШКА ½ пучка
- РОЗМАРИН 2 стебля
- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 2 ст. ложки
- СОЛЬ по вкусу
- ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ
Приготовление
- Приготовьте морепродукты: чилийского кальмара и приготовленного осьминога нарежьте кубиками, обычного кальмара нарежьте кольцами, очистите креветки.
- Омара сварите, как показано на видео ниже.
- Сварите раков со специями.
- Нарежьте петрушку, добавьте розмарин и чеснок (тонкими пластинками).
- На глубокой сковороде или в сотейнике на среднем огне разогрейте масло, обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте морепродукты, обжарьте в течение минуты и добавьте зелень. Прогрейте еще в течение минуты и подавайте.
Как правильно сварить омара - ВИДЕО
Потомки викингов, скандинавы, на Рождество предпочитают кровяную колбасу, копченое мясо и поросят. И, как ни странно для Рождества, но праздничным напитком является пиво, которое скандинавы варят на протяжении 3-4 дней перед Рождеством.
В США традиционным рождественским блюдом является индейка, приготовленная разными способами в каждой семье.
Американская индейка
Рецепт индейки с яблоками и луком
Для приготовления индейки с яблоками вам понадобится
- ИНДЕЙКА
- ЛУК 1 головка
- ЯБЛОКО 1 штука
- СОЕВЫЙ СОУС 1 ст. ложка
- ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 2 ст. ложки
- ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО 1 ст. ложка
- СОЛЬ по вкусу
- ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ
Приготовление
- Тщательно помойте индейку и хорошенько просушите. Сделайте в тушке небольшие надрезы, чтобы она отлично замариновалась.и положить ее мариноваться в оливковом масле с соевым соусом.
- Нарежьте яблоко кубиками, а лук нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте лук в подсолнечном масле, помешивая, до золотистого цвета. Начините яблоками и луком индейку.
- Свяжите лапки веревкой.
- Разогрейте духовку до 160 градусов.
- Переложите птицу в форму и готовьте еще 5 часов, поливая соком каждые 30-40 минут.
Нужно отметить, что в США Рождество встречают с особым трепетом. Нам это знакомо и по голливудским фильмам, где в канун Рождества Америка превращается в сказочное место, где сбываются все пожелания.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
