Меню на Новый год 2017: год Петуха

Меню на Новый год 2017: год Петуха

Новый год 2017 – год Петуха, но не простого, а Огненного. Проще говоря, в новом году будет все «огонь», особенно если хорошенько его отпраздновать. Огненный Петух любит все пестрое и броское, но в тоже время элегантное и подобранное со вкусом. Это относится и к нарядам, и к праздничному меню. Likar.info предлагает несколько вкусных и полезных блюд, которые станут украшением любого застолья.

Меню на Новый год 2017: закуски

Закуска – обязательное блюдо на праздничном столе. Небольшие гренки, бутерброды, канапе и тарталетки дают возможность гостям перекусить, пока не подано основное блюдо.

Правила здоровой закуски:

Предлагаем несколько универсальных блюд, которые подойдут к любому (и алкогольному, и безалкогольному) аперитиву, будут отлично смотреться на столе и не станут утяжелять желудок.

Корзинки с артишоками

Ингредиенты:

Для теста:

Приготовление:

  1. Муку с маргарином или маслом порубить ножом до состояния крошки, добавить сметану, замесить, поставить в холодильник на час.
  2. В большой миске смешать творог, моцареллу, пармезан, артишоки, шпинат, и чеснок. Приправить солью и перцем. Отложить.
  3. Раскатать тесто, нарезать на квадраты и сделать небольшие конвертики.
  4. Положить начинку.
  5. Выпекать до золотистого цвета.

Сырные шарики

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. смешайте сливочный сыр, чеддер, чесночный порошок, красный перец и заправьте солью и перцем;
  2. сформируйте 18 маленьких шариков и отложите в холодильник на час;
  3. в неглубокой миске перемешайте бекон, лук и орехи;
  4. обкатайте шарики в этой смеси и вставьте в каждый из них соломинку.
закуски на Новый год 2017

Вам будет интересно: Продукты без антибиотиков: готовимся к Новому году 2017

Меню на Новый год 2017: салаты

Слоеные салаты на майонезе с бабушкиной советской книжки рецептов – атрибут 90-го, а не 2017 года. А если без шуток, каждая хозяйка вправе выбирать, что ей готовить на год Петуха. И если это будет старая-добрая «шуба» или оливье, не поленитесь, и приготовьте домашний постный майонез без яиц. В нем намного меньше калорий и больше питательных веществ. Или же, поэкспериментируйте и придумайте что-то необычное и не слоеное.

Салат из брюссельской капусты с яблоками

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. в небольшой миске взбейте уксус, 2 столовые ложки оливкового масла, мед, половину всей петрушки, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, отложите;
  2. грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета;
  3. перемешайте брюссельскую капусту, яблоки и грецкие орехи с заправкой;
  4. при подаче посыпьте оставшейся петрушкой.

Мандариновый салат с репой

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. выжать сок одного апельсина и лайма, перелить его в банку с крышкой и добавить туда уксус, масло, мед и перец чили, посолить по вкусу;
  2. закрыть банку, потрясти;
  3. очистить два апельсина, поделить на дольки и избавить от пленок;
  4. репу нарезать соломкой;
  5. авокадо очистить и порезать кубиками;
  6. помыть и нарезать кинзу, нарезать;
  7. перемешать все ингредиенты и полить соусом.
салаты на Новый год 2017

Вам будет интересно: Органический майонез: как совместить вкус с пользой

Меню на Новый год 2017: основное блюдо

В год Огненного Петуха запекать петуха в качестве основного блюда… как-то «не комельфо». Погодите, ведь недавно ученые оправдали свинину и сказали, что красное мясо не вредит сердцу. Так почему бы не приготовить стейк?! Главное, придерживаться суточной нормы – порции по 70-80 г на каждого гостя будет достаточно.

Стейк с клюквенным соусом

Ингредиенты:

Для клюквенного соуса:

Для стейка:

Приготовление соуса:

  1. смешайте все ингредиенты в кастрюле из нержавеющей стали и тушите на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет (примерно 1 час);
  2. поместите соус в блендер и смешивайте до получения однородной массы;
  3. процедите соус через сито с мелкими отверстиями и охладите.

Приготовления мяса:

  1. достаньте мясо из холодильника за 1 час до приготовления. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Посыпьте стейк солью и перцем по вкусу;
  2. добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду и обжарьте мясо до золотистого цвета;
  3. пропеките стейки в духовке (180 градусов, 10-20 минут);
  4. подавайте стейки под соусом.
меню на Новый год 2017

Вам будет интересно: Чем заменить мясо?

Меню на Новый год 2017: алкоголь

Шампанское в Новый год, как пасхальный кулич на Пасху. И для многих год Петуха не станет исключением. Но разве не скучно снова и снова пить один и тот же напиток? Вы правы, традициям изменять нельзя. Зато их можно освежить и разбавить!

Новогоднее шампанское

Ингредиенты:

Приготовление: в большой кувшин положите все фрукты и ягоды. Залейте шампанским и виноградным соком перед подачей на стол.

Рождественская сангрия

Ингредиенты:

Приготовление: мешайте все ингредиенты в кувшине большой деревянной ложкой, пока сахар не растает. Охладите. Подавайте со льдом.

меню на Новый год 2017 год Петуха

Вам будет интересно: Что пить на Новый год 2017: алкогольные напитки с точки зрения науки

Меню на Новый год 2017: десерт

Если вы уверены, что ваши домочадцы или гости потянут еще и десерт, не покупайте тортов или конфет. Лучше поставьте на праздничный стол вазу с фруктами и приготовьте домашнюю выпечку.

Печенье Огненный Петух

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. смешайте сахар, муку и соду, перемешайте;
  2. добавьте желток, и сливочное масло (нарезанное кусочками);
  3. замесите тесто, скатайте в шар и обмотайте пищевой пленкой. Поставьте в холодильник на 15-20 минут;
  4. раскатайте тесло толщиной 5 мм, вырежьте печенье с помощью формочки или бумажного трафарета в виде петушка;
  5. положите печенье на противень, застеленный пергаментом;
  6. выпекайте в духовке 10-15 минут на 180 градусах;  
  7. приготовьте глазурь: смешайте миксером белок, сахарную пудру и лимонную кислоту. Добавьте крахмал и перемешайте вилкой.
  8. разделите глазурь на две части: в одну добавьте краситель и перемешайте, а в другую добавьте крахмал (0,5 ст.л.) и тоже перемешайте;
  9. готовое печенье раскрасьте глазурью и оставьте в теплом месте на 2-6 часа.
десерты на Новый Год 2017 год Петуха

Меню на Новый год 2017 – год Петуха должно быть особенным, и все же, на празднике главное не еда, а компания. С Наступающим!

Вам будет интересно: 

Материалы по теме:
Поделиться:
Оценка
- 4.67 из 5 возможных (3 отзывов)