Ягоды годжи, семена чиа и крупа киноа: состав, свойства, рецепты

Ягоды годжи, семена чиа и крупа киноа: состав, свойства, рецепты

Постоянно работаете и едва успеваете уделить время близким по вечерам? Тогда советы для похудения от голливудских актрис, скорее всего, не для вас. И если тренировок по выходным не хватает, а диеты забирают последние силы, пришло время попробовать суперфуд. В этой статье речь пойдет об уже нашумевших свойствах китайских ягод годжи, южноамериканских семян чиа и крупы киноа. О них рассказывают подругам и пишут книги, им присваивают звания полезнейших продуктов года и бесконечно удивляются. Что ж, посмотрим, что ж такого особенного в этих экзотических растениях.

Ягоды годжи

Ягоды годжи (тибетский барбарис, китайская дереза, шамбала) – это небольшие плоды дерева дерезы, семейства пасленовых. Семейство также включает картофель, томаты, баклажаны, перец чили и др., но все они уступают годжи по количеству полезных составляющих и их высокой концентрации.

Состав ягод годжи:

Ягоды годжи

Благодаря такому богатому арсеналу ягода успешно справляется с оздоровлением организма и благоприятно влияет на его органы и системы.

Свойства годжи помогают в профилактике и лечении:

Но польза ягод годжи на этом не заканчивается. Они помогают бороться с симптомами климакса и ПМС, очищают кровь, насыщают организм витаминами и микроэлементами, повышают иммунитет, снимают воспалительные процессы и улучшают метаболизм. Все это делает ягоды годжи одним из лучших продуктов для похудения (калорийность 253 ккал на 100 г), оздоровления и антистарения.

Важно! Годжи могут спровоцировать расстройство желудка. Людям с проблемами ЖКТ перед тем, как включить ягоды в свой рацион, лучше проконсультироваться с врачом.

Вам будет интересно: 6 витаминов в рационе, которые обеспечат вам здоровые волосы

Ягоды годжи: как принимать. Рецепты с годжи

Ягоды годжи – неотъемлемая часть азиатской кухни. Свежие, сухие или замоченные в миндальном молочке их часто добавляют к рису. Также ягоды используют в китайских тонических супах в сочетании с курицей или свининой (витамин С помогает мясу лучше усваиваться), рыбой и овощами. Годжи добавляют в травяной чай и даже готовят на их основе алкогольные напитки. В наших краях ягоды часто используют вместо изюма, добавляют их в каши, салаты и кисломолочные продукты.

Важно! Ягоды годжи имеют тонизирующий эффект, поэтому, потреблять их лучше в первой половине дня.

Завтрак с ягодами годжи

Для приготовления такого диетического и очень полезного завтрака вам понадобится:

Что с этим делать, объяснять не стоит. Доверьтесь своему чутью или посмотрите на фото ниже. Приятного аппетита!

ягоды годжи рецепт

 

Снеки с годжи на перекус

Обилие белков и сложных углеводов в этом простом блюде дарит заряд энергии и для рабочего дня, и для тренировки. А то, что оно вкусное, – это просто бонус.

Ингредиенты:

Смешать все ингредиенты и воду до получения однородной массы. Добавить миндальное и оливковое масло. Сформировать шарики и подсушить в духовке или микроволновке.

Закуска с годжи

Вам будет интересно: Шесть причин есть вишни

Семена чиа

Семена травы чиа, которая растет преимущественно в Мексике, известны во всем мире. Эти небольшие зернышки, похожие на лен, имеют целый спектр целебных свойств.

И все благодаря уникальному составу «все в одном»:

Интересно, что калорийность семян чиа – 486,1 кал на 100 г, но это не мешает им способствовать активному похудению.

Семена чиа

Польза чиа для организма:

Интересно! В июле 2016 года исследователи из Мексики обнаружили, что семена чиа содержат сверхвысокую концентрацию природных фенолов. Их антиоксидантная активность составляет 70% от активности свободных радикалов. Это делает чиа продуктом №1 в борьбе с преждевременным старением.

Вам будет интересно: Свободные радикалы и антиоксиданты: кто кого?

Рецепты с чиа

Попробуйте приготовить варенье с чиа или диетический пудинг, их оригинальный вкус вас приятно удивит.

Бананово-клубничный чиа-пудинг

Ингредиенты:

Для начала нужно подавить банан вилкой и добавить немного корицы, за тем смешать полученное пюре с половиной пудинга. Нарезать кубиками еще немного банана и клубники. Выложить все слоями в стакан или баночку, украсить мятой.

рецепты с чиа

 

Варенье с чиа

Ингредиенты чиа-джема:

Измельчите ягоды в блендере до консистенции пюре, добавьте 2 столовые ложки семян чиа и перемешайте. Поставьте в холодильник на 5-6 часов. Джем идеально подходит для намазывания на хлебцы, в качестве заправки к утренней овсянке или к блинчикам.

джем с чиа

Вам будет интересно: Диету с высоким содержанием жиров признали целебной (меню)

Крупа киноа

Киноа (кинва, квиноа, квиноя, рисовая лебеда, кинуа) – это разновидность круп, но обычной крупой ее не назовешь. Лебеда является одним из самых популярных в мире продуктов для здоровья и похудения, поскольку содержит все девять незаменимых аминокислот. Не зря ЮНЕСКО провозгласила 2013 годом киноа.

Рассмотрим состав этого супер-продукта. В одном стакане киноа (185 грамм) содержится:

Интересно! Во времена инков лебеда считалась «матерью всех зерен», а сегодня она стала любимым продуктом ресторанов органической пищи. В супермаркетах можно найти киноа трех видов: белую, красную и черную, все они одинаково полезны и имеют одинаковую калорийность (370 ккал на 100 грамм).

крупа киноа

Свойства крупы киноа:

Важно! Кроме магния, калия, цинка и железа, киноа содержит фитиновую кислоту, которая мешает этим полезным микроэлементам усвоиться. Чтобы сделать крупу более биодоступной, перед приготовлением ее необходимо замочить в воде.

Вам будет интересно: Какие гормоны влияют на наши чувства и эмоции

Рецепты с киноа

Киноа можно приготовить как обычную кашу в качестве гарнира, а можно придумать что-то более оригинальное.

Цезарь с киноа в банке

Ингредиенты:

Для соуса:

Натрите хлеб чесноком и сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сухой разогретой сковороде (по 1 мин с каждой стороны). Посолите и поперчите. Курицу нарежьте небольшими кусочками, а помидоры – на 2-4 части. Листья салата нарежьте или разорвите на небольшие кусочки. Сыр натрите. Для заправки взбейте все ингредиенты для соуса в блендере до однородности. Киноа приготовьте согласно инструкции на упаковке. Разложите все ингредиенты по банкам в 4 слоя. Сначала примерно 2/3 соуса, потом помидоры, часть салата и курицы, киноа, наверх выложите оставшийся салат, курицу и сыр. Каждый слой полейте оставшимся соусом.

салат с киноа

 

Биточки из киноа и капусты с песто

Ингредиенты:

Киноа отварите в овощном бульоне, согласно инструкции на упаковке. Полностью остудите. Одновременно нарежьте капусту средними кусочками и отварите в кипящей питьевой воде, через 6-8 мин откиньте капусту на сито, обсушите на бумажных полотенцах и нашинкуйте. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле. Добавьте чеснок, предварительно разрезанный на 2-4 части. Готовьте ещё 1 минуту, потом переложите содержимое сковороды в миску. Добавьте киноа, капусту, панировочные сухари, мелко нарезанные помидоры и яйца. Посолите и поперчите. Перемешайте. Сформируйте из получившейся массы биточки и обжарьте их на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны. Разложите по тарелкам. Потрите сыр, положите его на биточки, а рядом – щедрую ложку соуса песто. Подавайте блюдо тёплым.

рецепты с киноа

Вам будет интересно:

Поделиться:
Оценка
- 4.67 из 5 возможных (3 отзывов)