9 фактов, которые помогут вам понять процесс метаболизма

9 фактов, которые помогут вам понять процесс метаболизма

Бытует мнение, что скорость метаболизма можно изменить, выпив таблетку или чашку зеленого чая. Можно найти массу статей с названиями «Ускорьте свой метаболизм», «Диета, повышающая скорость метаболизма» и т.д. Но это противоречит сути этого несколько загадочного процесса. Мы предлагаем вам 9 фактов о метаболизме в контексте набора и потери веса. 

В метаболизме задействованы все клетки организма

Большинству людей кажется, что метаболизм похож на мышцу, которую можно напрячь или расслабить. В действительности, это целая серия химических реакций, в которые вовлечена каждая клетка организма и в результате которого калории превращаются в топливо для жизнедеятельности.

Скорость метаболизма в состоянии покоя – это количество калорий, которые организм сжигает, когда вы ничего не делаете. Основные органы – мозг, печень, почки и сердце на сжигают почти 50% энергии в состоянии покоя, за остальное отвечают мышцы и система пищеварения.

В метаболизме задействованы все клетки организма - изображение №1

Большинство энергии вы тратите в состоянии покоя

Организм тратит энергию тремя способами:

Недооцененным остается тот факт, что основной обмен отвечает за сжигание большинства калорий в организме. На физические нагрузки, в свою очередь, уходит от 10 до 30 процентов сжигаемой энергии (разве что вы – профессиональный спортсмен или ваша работа требует огромных физических усилий). Еще 10% сжигаются в процессе пищеварения.

«Принято считать, что большинство людей в состоянии покоя  тратят от 60 до 80 процентов энергии» - говорит Алексай Кравитц, нейробиолог и исследователь ожирения из Национального Института здоровья (National Institutes of Health) – «Это не мало, но все равно это не равняется 100% энергии, которую мы получаем с пищей. Так что неудивительно, что физические нагрузки приводят к небольшим изменениям веса».

Большинство энергии вы тратите в состоянии покоя - изображение №1

Метаболизм у всех разный, и ученые не знают почему

Двое людей одинакового роста и телосложения могут иметь совершенно разную скорость обмена веществ. Кто-то может есть и не толстеть, а кто-то для этого дотошно пересчитывает калории. Уилл Вонг – исследователь и профессор Центра исследования метаболизма и ожирения имени Джона Хопкинса, говорит, что ученые «не понимают, каким образом метаболизм можно контролировать».

Обмен веществ зависит от соотношения количества мышечной и жировой ткани в организме, возраста и генетики, хотя почему в разных семьях разная скорость метаболизма – неизвестно. Пол также влияет, женщины, независимо от телосложения, сжигают меньше калорий, чем мужчины. У женщин на скорость метаболизма зависит еще и менструальный цикл: во второй половине цикла (лютеиновая фаза) обмен веществ может становиться на 10% быстрее.

Точно измерить скорость основного обмена очень сложно, однако онлайн-калькуляторы позволяют примерно ее определить: с их помощью можно вычислить количество калорий, которые вы, предположительно, должны сжигать в течении суток. Если ваш дневной рацион примерно соответствует этой цифре и у вас стабильный вес – скорее всего калькулятор прав.

Читайте также: Индекс массы тела для женщин: расчет, норма и важность показателя

Еще одна причина замедления метаболизма – старение

Даже если на протяжении жизни вы сохраняете соотношение количества мышц и жира, в 60 лет ваш обмен веществ будет не таким быстрым, как в 20. Примерно в 18 лет начинается постепенное и постоянное снижения скорости метаболизма – и почему это происходит, также неизвестно. До сих пор непонятно, почему с возрастом энергия уходит, при том что все остальное практически не меняется.

Еще одна причина замедления метаболизма – старение - изображение №1

Вы не можете ускорить свой метаболизм, чтобы похудеть

Несмотря на много шума вокруг «ускорения метаболизма» и похудения путем усиления физической активности и наращивания мышц, употребления различной пищи и добавок, этого очень сложно добиться.  

Некоторые продукты – например кофе или специи, могут ускорить обмен веществ, но незначительно, и на очень короткий период времени. Объем талии от этого не меняется.

Однако увеличение мышечной массы может сработать, так как основной обмен зависит от количества сухих мышечной массы – чем ее больше, тем быстрее метаболизм. Так происходит потому, что мышцы в состоянии покоя требуют больше энергии, чем жир. Поэтому считается, что если нарастить мышцы и уменьшить количество жира, можно ускорить основной обмен и быстрее сжигать топливо в организме.

Однако и ту не все так просто. Майкл Розенбаум – профессор и исследователь в области похудения и метаболизма из Колумбийского университета говорит, что наращивание мышечной массы – лишь одна сторона вопроса: «В случае, если вы нарастите мышцы и ускорите таким образом свой метаболизм, вы должны будете справляться с естественным желанием больше есть, которое появится вместе в быстрым обменом веществ». Контроль над основным обменом может быть лишь незначительным – и даже он будет постепенно ослабевать.

Диеты могут замедлить ваш метаболизм

В то время как ускорить метаболизм практически невозможно, то замедлить его довольно легко – например, с помощью жестких программ похудения. Согласно мнению ученых, именно изнуряющие диеты имеют сильное отрицательное влияние на обмен веществ. Чаще всего, даже при незначительной потере мышечной массы, основной обмен довольно сильно замедляется.

По статистике, люди, которые худеют на десятки килограмм, в итоге через некоторое время возвращаются в прежний вес, а иногда поправляются еще больше. Сандра Аамодт, автор книги «Почему мы толстеем на диетах» объясняет: «Набрав вес, тело привыкает к своему новому размеру. А когда вес резко падает, происходят изменения уровня гормонов, в результате чего замедляется основной обмен, повышается аппетит и вы перестаете насыщаться пищей.»

Читайте также: Как правильно подобрать диету

Диеты могут замедлить ваш метаболизм - изображение №1

Исследователи не совсем понимают, почему происходит это замедление

Однако, существуют занимательные теории. Например, существует эволюционная теория: так как в ходе истории человек часто сталкивался с периодами, когда пищи элементарно не хватало. Теперь в условиях диеты наш организм замедляет обмен веществ для того, чтобы сохранить энергию для жизненно-важных функций и с этой же целью накапливает калории в виде жировых отложений.

Однако критики такой теории аргументируют тем, что если бы в результате эволюции у нас развился подобный запасливый ген, то он распространялся бы на все население планеты. Но даже в странах, где распространено ожирение, около 20% населения все равно остаются худыми – наша предрасположенность к накоплению жира все еще остается загадкой.

Ученые также пытаются понять метаболический синдром – набор симптомов и состояний, включающий высокое кровяное давление, высокий уровень сахара в крови, избыточный вес, превышенный уровень холестерина и триглицеридов. Люди, у которых есть такие проблемы, более подвержены хроническим заболеваниям, в том числе болезням сердца и диабету. Но опять-таки, как и почему это происходит все еще неизвестно.

Медленный обмен веществ не значит, что похудеть – невозможно

В среднем, примерно 15 процентам людей удается сбросить 10 процентов массы тела и удержать такой вес. Главное – найти для себя образ жизни, при котором вы сможете контролировать свой вес. По статистике, люди, которым удалось сбросить вес и удержать его, придерживаются одних и тех же привычек: они взвешиваются каждую неделю, регулярно занимаются спортом(чаще всего – ходьбой), контролируют употребление калорий, избегают жирной пищи, следят за размером порций и не пропускают завтрак.

Конечно, им пришлось кардинально изменить состав своего питания и привыкнуть к физическим нагрузкам, но как говорит доктор Розенбаум: 

«Если лишний вес и проблемы с похудением все же присутствуют – пусть лучше это будет от биологической предрасполоденности, чем от лени».

И еще один факт: из всех представителей животного мира самым быстрым метаболизмом обладает колибри

Ученые исследуют процессы жизнедеятельности разных животных для того, чтоб понять, как работает обмен веществ у людей. Особый интерес вызывают колибри – у них практически самый быстрый метаболизм. При этом их рацион в основном составляет сладкий нектар, а если посмотреть на уровень сахара в крови, то по человеческим меркам они были бы диабетиками. Но им удается сжигать калории за счет невероятно высокой скорости движения крыльями – они успевают взмахнуть ими до 80 раз за секунду.

 

Вам будет интересно:

 

Поделиться:
Оценка
- 4.67 из 5 возможных (3 отзывов)