Что мы знаем о сгущенке и в чем ее польза

Что мы знаем о сгущенке и в чем ее польза

215 лет назад 9 ноября родился тот, кто придумал сгущенное молоко – популярный и ценный консервированный продукт. Это Гейл Борден – американский филантроп, изобретатель, бизнесмен и промышленник.

Гейл – предприимчивый и талантливый человек, начавший свой трудовой путь с работы землемера в штате Техас, впоследствии создал немало разнообразных и успешных проектов. Именно он основал еженедельник Telegraph and Texas Redister,  изобрел переносные кабинки для переодевания на пляже, вращающийся столик для закусок, пароход с механическими веслами и многое другое.

Но наибольшая известность и финансовый успех пришли к Бордену после изобретения способов консервирования продуктов. Ему первому пришло в голову заняться приготовлением «мясного бисквита», – такого себе фаст-фуда XIX века, – галет из мяса долгого хранения, которые оказались незаменимыми  в долгих путешествиях. Продукт был отмечен наградой Международной Лондонской выставки в 1851 году. Однако вкус его оказался далеко не идеальным, потому он и не получил широкого распространения.

Вам будет интересно: Новейшие изобретения медицины: 6 удивительных открытий

Тем не менее изобретатель не потерял интерес к теме длительного хранения пищевых продуктов и продолжил эксперементировать, пытаясь найти способ консервирования молока. Нужно сказать, что в этот период он пережил личную трагедию – смерть супруги. Да и бизнес пришел в упадок. Но тут судьба повернулась к Гейлу лицом, подкинув ему информацию о "вакуумной сковороде" – приспособлении для заготовки фруктов. Так у Бордена возникла идея применить этот способ и для консервации молока. Он собрал вакуумную установку, с помощью которой выпарил часть воды из молока. Добавив в него сахар, неуемный ученый получил желаемый и долгожданный результат – густой и сладкий консервированный продукт, не теряющий своих качеств при долгом хранении, как на холоде, так и в тепле. 

Что мы знаем о сгущенке и в чем ее польза - изображение №1

Так выглядели первые рекламные постеры сгущенного молока.

Получив патент, Борден заключает контракт с одним из самых богатых оптовых торговцев бакалейными товарами в Нью-Йорке, владеющим обширной сетью магазинов. В 1856 году он смог наладить массовое производство консервированного молока, основав компанию "Милбанк". 

В 1860-х Борден получил еще четыре патента на свои изобретения. А с началом гражданской войны в США и увеличением потока заказов на сгущенку для армии северян, его компания стала магнатом!

Что мы знаем о сгущенке и в чем ее польза - изображение №2

Уже через 26 лет 100 000 долларов, вложенные "Милбанком" в совместное предприятие, превратились в $16 000 000. Так Борден обеспечил безбедное будущее своей семье на многие поколения вперед. 

Польза сгущенки

Качественное сгущенное молоко не содежит дрожжей и пищевых добавок. В его состав входят:

Польза сгущенки - изображение №1

б/ж/у – белки/жиры/углеводы

Кроме того данный продукт отличается высокой питательной и энергетической ценностью:

Это означает, что натуральная сгущенка обладает полезными свойствами, присущими свежему коровьему молоку.

Правильная сгущенка должна иметь белый цвет с кремовым оттенком, однородную и густую структуру, сливочный вкус.

Однако, диетологи советуют есть такое сгущенное молоко не как самостоятельный продукт, а сочетая его с другими в качестве дополнения к блюду или напитку. Также важно соблюдать норму: не более 2 столовых ложек в день!

 

Читайте также:

 

 

Поделиться:
Оценка
- 4.75 из 5 возможных (4 отзывов)